怎样做烤鸭好吃？糖浆(蜂蜜也可以) 做法:1、鸭子放入大一些的容器 2、放入葱段儿、姜片儿、花椒、大料、料酒、酱油,均匀涂抹在鸭子身上, 腌制1-2个小时 3、腌制好的鸭子,表面均匀涂抹糖浆 4、那么，怎样做烤鸭好吃？一起来了解一下吧。
材料：
鸭子半只，花椒，大料（八角），桂皮，葱，酱，老抽，糖，蜂蜜，盐，醋
做法：
1、在鸭子身上均匀的抹上一层盐，味上15分钟。
2、利用这个时间我们取一个锅，在锅里倒入大半锅水，放入15毫升老抽，6克盐，4克糖，花椒20粒，桂皮一小块，大料（八角）两粒，葱姜若干。将水烧到温热的时候，关火备用。我们之所以把料放入锅中热一下，是为了里面的香料的味道能够更好的发挥出来，但是注意不要煮沸。
3、我们把味好的鸭子放入煮好调料的锅中，泡上12个小时候，中间我们要记得翻面。
4、12个小时候后，我们烧一锅水，水开后，我们用热水淋鸭子的皮上，让鸭皮上的毛孔全部收缩，这个步骤一定要有耐心，不然会影响烤鸭的口感。
5、调一碗抹在鸭子皮上的料汁，这个料汁是用一茶勺蜂蜜和两茶勺的老抽两茶勺醋调匀。放蜂蜜和老抽是为了给鸭子上色，放醋是为了让鸭子皮烤出来有脆皮的口感。
6、在味上12个小时的鸭子身上刷上我们“5”中调好的料汁。反复多刷几次。
7、将刷好料的鸭子风干，要达到用手摸上去表皮是干爽的。我个人风干的时间查不多是7个小时。这个步骤也是非常重要的，想要烤鸭的皮是脆的，那么你一定要把鸭子的皮风干。
熟烤鸭二次加工的方法
食材：烤鸭半只、螺丝椒2个、木耳15g、干红辣椒适量、花椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、蚝油半勺、酱油一勺、盐适量、郫县豆瓣酱半勺、鸡精6g、香菜1颗。
做法：
1、将烤鸭切成块，放在盘里待用，将螺丝椒切成段，放在一边待用。
2、将木耳用温水泡发30分钟左右，用清水冲洗干净，待用。
3、准备好葱丝、姜片、蒜片、干红辣椒，放在小碟中待用。
4、先把花椒单独放在一边等会先下锅。
5、起锅烧油，油温7成热时，下入花椒。
6、待花椒炸酥后，再放入干红辣椒、葱丝、姜片和蒜片爆香。
7、待配料炒出香味后，将烤鸭放进去，并放入酱油、蚝油、盐、郫县豆瓣酱，加入半碗水，一起翻炒均匀。
8、放入螺丝椒、木耳，一起翻炒5分钟左右。
9、放入鸡精搅拌均匀，出锅 装盘 撒上香菜即可。
一大只肥鸭，解冻，洗干净。鸭子买来就处理的很干净，只留下了能吃的。收拾鸭子掏出来心肝内脏补了一节生物课。
用小火喷来烧一下毛
开水烫三次鸭皮，把五香粉，酱油，白糖，白酒混合。
用调料水给鸭子按摩
洋葱，葱姜蒜酱，花椒大料，调料水混合。填充鸭子。
冰箱里腌制一夜
把肚子里的东西掏出来，让它屹立在风中，摇曳一天。我是用酒瓶撑起来的。
蜂蜜白醋白酒2:1:1，放一点盐。做成脆皮水。
刷一层，吹干，半小时后再刷一层，再吹干。重复五六次。
切土豆摆在鸭子身下。在鸭子肚子里塞进一个苹果一个橙子，一个沾糖汁水的馒头。（没有果木，就把果子塞进肚子里了，馒头是为了防止烤干）
375华氏度，一个半小时。每半小时出来刷脆皮水，继续烤。
一个半小时后基本熟了，最后半小时调整到400华氏度，烤脆皮。
终于烤好了！无法形容此刻激动之情～～～～～～
刀功还需要改进，可是真的很好吃！！！土豆更好吃，只是油有点多。
自从第一次在家里做烤鸭，才发现原来自己做的烤鸭才是最香的，不油腻、味道自然清香，没有那没多的调料味，越吃越香；后来我隔段时间就会烤一次和家人吃，慢慢成了一种习惯；烤鸭就算是凉了以后，味道也很棒，现在天热了吃着也不会腻，还可以沾一些酱料配着吃，也方便，完全可以根据自己的喜好调整。
一般买回来的鸭肉都已经处理的很干净了，做之前清洗一下就可以了，要是冷冻的鸭肉解冻后在清洗，我一般买两只冷冻的鸭子，放在冰箱里冷冻着，想吃的时候提前一晚上处理一下，腌制一晚上，第二天做正好。
在家里做烤鸭其实很方便的，非常好操作，鸭肉本身油脂多一些 ，不需要用太多的调味料，经过烘烤以后会更香，调味料只需要一些基础的盐和酱油，就特别的香。
周末的时候，和家人一起享用自己做烤鸭，在温馨自在的家中，一起品尝自己的成果，本身就是一件非常美妙的事情。
鸭肉的金黄外皮，只需要蜂蜜和水就行了，糖类在高温后就会有这种漂亮的色泽，配上烤鸭独特的自然香味，好有食欲。
用到的材料
调味
酱油：15毫升3勺盐：3克
蜂蜜水
蜂蜜：15克
水：15克
参考温度：170度烤1个小时，盖锡纸转200度再烤15-20分钟。
做法步骤
1.买回来的鸭子清洗干净，检查下有没有没拔干净的鸭毛，一般只有局部地区会存留小鸭毛的。
用料：鸭子一只、盐1大勺（20g)、黑胡椒粉一大勺（20g）、白砂糖1杯（200g)、水6杯（1500g)、蜂蜜3大勺（60g) ，具体步骤如下：
1、鸭子洗净擦干，用盐和黑胡椒均匀涂抹在表面和内部，放入冰箱过夜。
2、第二天，找一个空的酒瓶，把鸭子插在酒瓶上保持直立。
3、1500g水加200g白糖烧开，把滚烫的糖水浇在鸭子上，浇完后鸭子皮会变得光滑紧绷。
4、把鸭子放冰箱晾干。翅膀和小腿部位包上锡纸，烤箱预热350F/180C，每烤20分钟拿出来刷一层蜂蜜并翻面，根据鸭子大小一共烤80-100分钟。
5、烤完之后就可以切片了，可以直接吃，也可以和黄瓜和面饼包着吃。
参考资料：-烤鸭
以上就是怎样做烤鸭好吃的全部内容，1、在鸭子身上均匀的抹上一层盐，味上15分钟。2、利用这个时间我们取一个锅，在锅里倒入大半锅水，放入15毫升老抽，6克盐，4克糖，花椒20粒，桂皮一小块，大料（八角）两粒，葱姜若干。将水烧到温热的时候。
