怎么做糖醋排骨最好吃？【步骤一】：将买回来的排骨洗干净泡在冷水中浸泡半个小时，这样能更好地去除血腥。【步骤二】：排骨泡好后捞出来冷水下锅，放入葱段和几片，一勺料酒大火烧开煮2分钟，把血水焯去。那么，怎么做糖醋排骨最好吃？一起来了解一下吧。
糖醋排骨怎么做好吃？排骨冷水下锅，加入姜八角料酒，煮出覆末捞出，热油排骨煎黄热油排骨煎黄，热油里面放入冰糖，炒至枣红色，加入水两勺生抽盐，小火炖20分钟，加入三勺醋三勺糖，大火收汁，再撒点黑芝麻就可以出炉了。
酸甜适中，不油不腻，口感丰富细腻，不会觉得任何一种调料的突兀。
颜色呈糖稀色，不浓不淡。就是拿汁水拌米饭也是一样好吃
其制作方法是选用新鲜猪小排，切成肋条并腌制，小排、料酒、生抽、老抽、香醋、糖、盐、味精、芝麻。
1、小排500克焯水后，煮三十分钟，肉汤可以煮面条，别倒掉了。
2、用一汤匙料酒，一汤匙生抽，半汤匙老抽，二汤匙香醋（不是白醋）腌渍20分钟。
3、捞出洗净控水备用，炸制金黄，油别放多，可以省油，只要翻身的勤就好了。
4、锅内放排骨，腌排骨的水，三汤勺白糖（大胆的放糖吧，三汤匙，别怕多）。半碗肉汤大火烧开，调入半茶匙盐提味。
5、小火焖十分钟大火收汁，收汁的时候最后加一汤匙香醋，那个酸甜口就出来了。
糖醋排骨是中华美食中的一道经典菜肴，它具有独特的口感和多种营养成分，因此备受人们喜爱。做好一道美味的糖醋排骨，需要注意烹饪过程中的技巧和食材的选用。下面，本文将从食材的选取、调料的配制、烹饪方法等多个方面详细介绍如何做出一道口感鲜美的糖醋排骨。
一、食材的选取
1. 排骨
糖醋排骨的主要食材是排骨，因此选用优质的肉质和骨头完整的鲜肉排骨非常重要。可以选择带有肉皮或肉骨比例偏高的肋排或腰排。排骨需要事先处理干净，把浸泡的排骨中的杂质清洗净，然后去掉外层的膜和多余的骨头，以便更好地吸收调料和提高口感。
2. 调料
糖醋排骨的调料对于菜肴的口感和风味起着至关重要的作用。需要准备白糖、米醋、生抽、料酒、葱姜蒜等调料，以及一些配料，例如八角、花椒、桂皮、香叶、干辣椒等，可以根据口味和口感的需要适量添加。
二、调料的配制
1. 老抽
调制糖醋排骨的关键是把调料充分混合，让每一个调料都能充分发挥作用。老抽是指放置时间较长的酱油，呈深红色，味道更浓郁。老抽中含有大量的氨基酸和糖类，给糖醋排骨带来了复杂的香味和色泽。在糖醋排骨的制作过程中，可以先加入适量量的老抽，以增加色泽和味道。
2. 米醋
米醋是制作糖醋排骨必不可少的调料之一。
如何做糖醋排骨步骤如下：
准备好排骨，洗净。
准备好配料。
排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。
排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。
腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
加入适量粗粒的地瓜粉。（2到3汤勺）
用手慢慢抓匀。
锅中烧热适量油，油温6、7成热时，下入排骨，大火炸约半分钟至排骨表面面粉定型，转中火炸约2倒分钟，捞出。
锅中油再次加热至7、8成热，倒入排骨复炸片刻，至外皮酥脆。再捞出沥掉油份。
另起锅加入少许油，放入切好的葱姜末煸出香味。
倒入腌制排骨时的调料汁煮开，再加入少许水淀粉勾成薄芡。
倒入排骨，快速翻炒均匀，裹上芡汁。
盛盘后撒上熟的白芝麻和葱花即可。
排骨用盐 淹过后包上淀粉 或面粉 炸到外面金黄了 然后在锅里 用糖醋少量的盐味精 调好汁用淀粉勾芡在炸好的排骨上 裹一下就可以了自己配不好糖醋汁买一瓶番茄酱直接用 也可以
以上就是怎么做糖醋排骨最好吃的全部内容，如何做糖醋排骨步骤如下：准备好排骨，洗净。准备好配料。排骨洗净，浸泡片刻，沥掉血水。排骨放入大盆里，加入适量姜片、葱白，和所有调料，拌匀腌制半小时。腌制好的排骨，倒出里面的调料汁，同时去掉姜片和葱白。
