白菜煮肉片的做法？1. 将白菜心拿去外层叶子，切成块状，用清水泡洗一段时间，去除杂质。2. 将猪肉片用淀粉、料酒、盐、生抽腌制一段时间，提升口感。3. 锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜片和葱段，炒香出香味。4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。5. 加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫。6. 加入白菜块，那么，白菜煮肉片的做法？一起来了解一下吧。
将肉放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制。锅内放油用豆瓣酱炒香后，放水和肉一起煮就可以了。具体做法如下：
用料
主料：梅花肉300克、大白菜200克
辅料：鸡蛋清1个、食盐1/2茶匙、花椒粉2茶匙、生粉2汤匙、蚝油1汤匙、辣椒粉2茶匙、干花椒15克、干辣椒15克、细香葱2根、蒜3瓣、郫县豆瓣酱2汤匙、料酒1汤匙、姜1块、菜籽油4汤匙、水适量
1、将梅花肉切片
2、放入碗中，放入适量生粉、食盐、鸡蛋清搅拌均匀，腌制10分钟
3、准备适量的辣椒和花椒
4、姜和蒜分别切末
5、炒锅下入干花椒和干辣椒小火培香成棕红色后，捞出剁碎备用，不需要太碎
6、大白菜撕成片，洗净沥干水分
7、炒锅放入2汤匙菜籽油加入豆瓣酱、姜末、葱段炒出红油
8、再将鲜汤或者清水、胡椒粉、料酒、蚝油等调料放入，略搅几下，使之调匀
9、水煮开后，先下入大白菜片煮熟
10、煮熟的白菜片捞出铺入器皿中
11、再加入腌制好的肉片划散，煮到肉片变白，煮的时间不要太长，以免肉片的口感太老
12、将煮好的肉片倒入容器里，将剁碎的花椒、辣椒碎、辣椒粉、花椒粉、蒜末撒在肉片上
13、另起锅，倒入2汤匙菜籽油，烧热
14、将热油均匀的淋在辣椒末上，一碗椒香四溢的水煮肉片即制作完成
注意：
在配料之前，先把里脊肉切成薄厚均匀的片状，在切的时候一定要注意顺着纹理切，要不然做出来的水煮肉显得特别的老，影响菜品整体的质量，肉尽量切之前洗，因为切完之后再洗的话，肉很容易吸收水分。
1、白菜帮400克、五花肉100克、大蒜4瓣、生姜5克、小米椒3个。
2、方法：将大白菜横切成2份，再将白菜帮部分洗净切丝备用，而生姜、大蒜、小米辣切碎备用。
3、将白菜帮装入盆中，再均匀倒入食盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，等待白菜帮出水。
4、白菜帮出水后，滤干水份备用，而如果食盐放多了，避免太咸则可以用清水洗净再滤干水份备用。
5、起锅，锅热后倒入食用油，烧至5成热后放入五花肉，煸炒出油脂。煸炒的差不多后，倒入蒜末、姜末、小米辣，翻炒爆香。
6、继续倒入葱伴侣豆瓣酱，翻炒出红油，炒出香味。倒入腌制水份的白菜帮，不停翻炒均匀。
7、炒制8分熟时，往锅边均匀淋入少许热水，调入鸡粉。翻炒均匀后，装盘出锅即可。
白菜肉片汤的做法如下：
所需材料：
1. 细嫩白菜心
2. 猪肉片
3. 姜片
4. 大葱段
5. 淀粉适量
6. 食盐适量
7. 生抽适量
8. 鸡精适量
9. 料酒适量
10. 食用油适量
步骤：
1. 将白菜心拿去外层叶子，切成块状，用清水泡洗一段时间，去除杂质。
2. 将猪肉片用淀粉、料酒、盐、生抽腌制一段时间，提升口感。
3. 锅中放入适量的食用油，烧热后加入姜片和葱段，炒香出香味。
4. 加入腌制好的猪肉片，翻炒至变色。
5. 加入适量的清水，煮沸后撇去浮沫。
6. 加入白菜块，煮至白菜熟软透明。
7. 尝味，根据个人口味加入适量的盐、生抽和鸡精，煮1-2分钟。
8. 关火前，用适量的水淀粉勾芡，使汤更加浓稠。
9. 装盘后即可享受美味的白菜肉片汤。
温馨提示：猪肉片可以用生猪肉自己切，也可以事先购买现成的猪肉片。白菜可根据个人喜好选择不同的品种，口感也会有所不同。
准备一份美味的白菜肉片汤，首先将白菜帮洗净并控干水分。
接着，将白菜帮撕成小片，以确保每一片都能充分吸收汤汁的美味。
热锅冷油，加入几片姜片和适量的肉片，进行煸炒，直至肉片断生。
然后，将撕好的白菜片加入锅中，继续翻炒，直至白菜变得软糯。
加入适量的水和适量的盐，用大火炖煮，让白菜充分吸收汤汁，使其更加美味。
大约炖煮10分钟后，撒上葱花，淋入麻油，即可出锅，一份香浓美味的白菜肉片汤便完成。
小白菜肉片汤是一道简单又营养的家常菜，它的做法多样，可以根据个人口味进行调整。以下是一种营养丰富、百吃不腻的小白菜肉片汤的做法：
材料：
猪里脊肉或者瘦肉 200克
小白菜 300克
姜几片
大葱 1根
蒜瓣 2-3瓣
盐 适量
鸡精或味精 适量（可选）
白胡椒粉 适量
料酒 1汤匙
水淀粉 适量
香油 少许
清水 适量
步骤：
准备食材：将猪里脊肉切成薄片，用少许盐、白胡椒粉、料酒和水淀粉腌制10-15分钟。小白菜洗净切成段，姜切片，大葱切段，蒜瓣拍碎备用。
烫肉片：在锅中烧开水，加入姜片和葱段，将腌好的肉片逐片放入滚水中，用筷子轻轻搅散，待肉片变色后迅速捞出，沥干水分备用。
煮汤底：另起锅加水，水量根据人数适量增减。水开后加入姜片、葱段和蒜瓣，煮出香味。
加入小白菜：将小白菜段放入汤中，煮至小白菜变软，颜色变得更加鲜绿。
调味：加入适量的盐和白胡椒粉调味，可以根据个人口味添加鸡精或味精增加鲜味。
加入肉片：将烫好的肉片放入汤中，用勺子轻轻推动，使肉片均匀受热。
勾芡：如果喜欢汤汁浓稠一些，可以用水淀粉对汤进行勾芡，慢慢倒入勾芡液，边倒边搅拌，直到汤汁达到理想的浓稠度。
出锅：滴入几滴香油增加香气，撒上葱花增色，然后将汤倒入碗中，即可上桌享用。
以上就是白菜煮肉片的做法的全部内容，1、白菜帮400克、五花肉100克、大蒜4瓣、生姜5克、小米椒3个。2、方法：将大白菜横切成2份，再将白菜帮部分洗净切丝备用，而生姜、大蒜、小米辣切碎备用。3、将白菜帮装入盆中，再均匀倒入食盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右，等待白菜帮出水。4、白菜帮出水后，滤干水份备用，而如果食盐放多了，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
