猪蹄炖竹笋的做法？1.干方竹笋放到盆里，水烧开倒进盆里完全浸过竹笋，再盖一个盘子在竹笋上，这样竹笋就不会浮在水面上，浸泡48小时.2.泡好的竹笋切段备用。3.猪蹄切块洗净。4.汤锅加水烧开将猪蹄汆过水，捞出冲水。5.将猪蹄，竹笋放入电饭煲里，加入姜片，料酒，盐和冰糖，加水。那么，猪蹄炖竹笋的做法？一起来了解一下吧。
方竹笋炖猪蹄
食材
主料
猪蹄
900g
干方竹笋
200g
辅料
姜
6片
盐
适量
料酒
适量
冰糖
适量
步骤
1.干方竹笋放到盆里，水烧开倒进盆里完全浸过竹笋，再盖一个盘子在竹笋上，这样竹笋就不会浮在水面上，浸泡48小时.
2.泡好的竹笋切段备用。
3.猪蹄切块洗净。
4.汤锅加水烧开将猪蹄汆过水，捞出冲水。
5.将猪蹄，竹笋放入电饭煲里，加入姜片，料酒，盐和冰糖，加水。
6.电饭煲炖两小时就好了
小贴士
1.干方竹笋要泡48小时，这样才会回软。
2.猪蹄买的时候烧一下皮，最好烧焦一点，这样不仅能把毛烧掉，吃起来也更香！
3.放入料酒是为了去腥，冰糖可以根据个人口味，如果不喜欢咸甜味的可以不放。
1.猪腣清洗干净
2.放入锅中焯水
3.焯水清洗干净
4.竹笋切块
5.猎内另用锅烧熟
6.锅内放猪蹄、水、姜、葱、料酒、慢火
7.吃的时候放入鲜嫩竹笋煮5分钟，最后青菜调味即可上桌
用料
猪蹄
春笋
冰糖两小块
生抽
老抽
料酒
姜
豆瓣酱
花椒,大料适量
竹笋烧猪蹄的做法
将猪蹄切块，洗净备用,春笋切块备用
锅里放清水加猪蹄煮开,撇去泡沫.将猪蹄捞出放入高压锅加入姜片儿,料酒,炖15分钟
捞出洗净备用
春笋焯水备用
锅里放油烧热,放入冰糖,炒至融合成红色,放入花椒大料姜丝豆瓣酱炒出香味
放入沥干水分的猪蹄,加入两勺生抽,两勺老抽,一勺料酒翻炒上色
加水没过猪蹄,加入适量鸡精和盐用小火煮至软烂
改大火收汁儿
笋子炖腊猪脚
主辅配料
腊猪蹄、竹笋、小辣椒、花椒、葱、蒜、姜、八角、酱油、盐。
制作方法
1、先将猪蹄洗干净并把水沥干，把干竹笋用热水泡好；
2、将葱、蒜、姜、小辣椒及腌料和在一起；
3、把猪蹄放进里面腌制20分钟左右，入味就可拿出来；
4、将腌好的猪蹄放进热锅里；
5、盖上盖子，用中火炖上20分钟，到猪蹄汤很浓的时候，放入泡好的干竹笋，等干竹笋煮熟，就可以起锅食用。
开胃健脾。竹笋含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用，可用于治疗胃胀、消化不良、胃口不好等病症；
宽胸利膈、通肠排便。竹笋甘寒通利，其所含有的植物纤维可以增加肠道水分的贮留量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减少粪便粘度，使粪便变软利排出，用于治疗便秘，预防肠癌；此外，它的高含量纤维素在肠内可以减少人体对脂肪的吸收，减少与高血脂有关疾病的发病率；
开膈消痰。竹笋具有低糖、低脂的特点，富含植物纤维，可降低体内多余脂肪，消痰化瘀滞，治疗高血压、高血脂、高血糖症，且对消化道癌肿及乳腺癌有一定的预防作用；
以上就是猪蹄炖竹笋的做法的全部内容，1、将准备好的黄豆浸泡一晚备用。2、将新鲜的竹笋去掉外壳切成块状。3、将猪脚洗净放进锅里煮沸撇掉浮沫。4、锅中加入适量的料酒，煲十分钟。5、然后加入浸泡好的黄豆中火煲半个小时。6、半个小时后加入竹笋和盐煲20分钟即可。7、20分钟后出锅，竹笋猪脚煲即可食用。
