尜尜汤的做法？用水和玉米面，加葱花、盐，用筷子搅匀，再用手攥成尜尜，放入热水中煮熟（下锅要慢，稍稍搅动，不要沉入锅底；也不能用滚开的沸水，以免尜尜冲散），早年的尜尜汤就是这种做法。稍稍好一点的尜尜汤，和玉米面的时候，会加入动物油的油渣，或小虾皮，葱花，五香面、盐。那么，尜尜汤的做法？一起来了解一下吧。
主料
玉米面粉
160g
白面
80g
辅料
香油
适量
盐
适量
海米
适量
葱
适量
胡椒粉
适量
味精
适量
姜
适量
步骤
1.准备好玉米面、白面。
2.白菜用叶的部分，清洗干净切成丝备用。
3.海米清洗干净，清水泡一会。
4.用温水和面饧发一会。
5.将饧发好的面放到案板上，上下撒上面粉。
6.擀制一公分厚。
7.切成一公分宽的条。
8.在切成棋子块。
9.放到底部放入面粉的盆里。
10.上边在撒些面粉晃动盆，将里面的尜尜均匀的裹上面粉
11.这样即可
12.取炒勺将白菜炒制（与炒白菜相同），炒到5成熟关火。
13.另取一个锅，里面下入海米煮制。
14.水开了下入尜尜进行煮制，开锅了再继续煮直至尜尜熟了。
15.下入炒制好的白菜，调味加入盐、味精、胡椒粉、最后放入适量香油出锅。
16.尜尜汤就好了。
本地有个特色海鲜美食，曾入选当地的十大美食，把方法介绍给大家。
今天是采用了油光鱼，用吉头鱼也可以，把鱼择好洗净。
段成图中大小，待用。
葱姜蒜是必备的，别忘记准备一片香叶。
把鱼和葱姜蒜盐等作料放入加了清水的锅中，开始煮。利用这个时间，把白面，玉米面，豆面，三合一和在一起（豆面的比例稍微小一些）
面和好，开始攥尜尜，要使劲攥，手掌和指缝的纹理要充分体现在尜尜上，据说这样最香了。
鱼汤已成白色了，攥好大小均匀的尜尜直接入热汤之中，等上片刻就煮制成功了。
浓浓的玉米香混着海鱼的鲜味，弥漫了整个厨房，都等不及要吃，姐赶紧盛碗上桌了。
汤白味鲜，油光鱼软绵鲜香，入口即化，忍不住再来一碗，一家人吃得盆干碗净（吃空滴锅姐就不拍照了哈）
尜尜汤是天津市的传统小吃。是中间粗、两头略大的东西。用水和玉米面，加葱花、盐，用筷子搅匀，再用手攥成尜尜，放入热水中煮熟（下锅要慢，稍稍搅动，不要沉入锅底；也不能用滚开的沸水，以免尜尜冲散），早年的尜尜汤就是这种做法。稍稍好一点的尜尜汤，和玉米面的时候，会加入动物油的油渣，或小虾皮，葱花，五香面、盐。
稍稍好一点的尜尜儿，和玉米面的时候，会加入动物油的油渣儿，或小虾皮，葱花儿，五香面儿、盐。另一个不同于普通尜尜汤的是，不只在开水中放白菜，还要下面条儿(真正的"手切面")。
一、酸辣鲫鱼汤
主料：鲫鱼500克(一条) 香菜100克
辅料：白酒10克 姜 、葱各25克 葱叶、生抽、白胡椒粉、香醋各适量
1、鲫鱼收拾干净，抹少量高度白酒腌制一会去腥
2、鲫鱼吸干水分，入煎锅煎至一面金黄时翻面，加姜片和葱白一起煎
3、两面都煎黄后加入开水适量，盖上锅盖中火煮2分钟后转小火煮8分钟
4、取一大碗，放香菜段、葱叶，加生抽、多一点现磨白胡椒粉和香醋，连鱼带汤倒入碗中，搅匀即可
小贴士：
1：白鲫鱼选小条的味道更鲜美
2：辣味主要是取胡椒粉的辣，因此白胡椒粉要多放，最好用现磨的香味比较足
以上就是尜尜汤的做法的全部内容，13.另取一个锅，里面下入海米煮制。14.水开了下入尜尜进行煮制，开锅了再继续煮直至尜尜熟了。15.下入炒制好的白菜，调味加入盐、味精、胡椒粉、最后放入适量香油出锅。16.尜尜汤就好了。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
