象拔蚌汤的做法？做法：1、煽鸡、香米落锅，煲鸡粥水。2、加拿大象拔蚌切片，卷起放入碗中，分10碗。3、鸡粥隔渣，留水，将粥水冲入碗中，焯熟加拿大象拔蚌卷。4、撒上咸菜、花生粒、菊花瓣即可。那么，象拔蚌汤的做法？一起来了解一下吧。
小象拔蚌咸菜汤
主料：小象拔蚌 100g、咸菜 50g
辅料：油50克、鸡精一茶匙、高汤500克, 食盐5克
烹饪工具: 汤锅
步骤：
1、将主料小象拔蚌切成薄片。咸菜洗净并切好。
2、汤锅内加高汤,放入咸菜。加盖，开大火进行煮沸，然后立即转中火，进行烹煮15分钟。
3、放入小象拔蚌片。加盐和鸡精。
4、再次煮沸,就可以关火出锅了。
小贴士：
气郁体质，特禀体质，阴虚体质，瘀血体质不适宜食用象拔蚌。
象拔蚌的营养价值：
象拔蚌对肾虚能够起到补益的效果，一般适合的症状有，畏寒、四肢冰冷以及水肿型的肾阳虚，所以对于这些症状的人来说，食用象拔蚌是非常合适的，它可以作为一种食疗品来食用哦。
象拔蚌汤是一道传统的中国菜品，主要食材是象拔蚌，以及一些配料来增加口感和味道。以下是象拔蚌汤的一种常见做法：
所需材料：
- 象拔蚌 2-3 只
- 鲍鱼、干贝等海鲜（可根据个人喜好选择）
- 鸡肉或猪骨熬制的高汤 适量
- 料酒 适量
- 姜块 适量
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 鸡精 适量
- 青蒜 适量
做法步骤：
1. 将象拔蚌用刷子清洗干净，切去顶部的甲壳，倒腹甲壳内的蚌肉和清理干净的蚌肉放在一旁备用。
2. 在一锅开水中加入料酒，将象拔蚌放入煮沸的水中焯水，焯水时间根据象拔蚌的大小和个人口感需求决定，一般约1-2分钟。
3. 焯水后用凉水冲洗一下刚焯过的象拔蚌，备用。
4. 将鸡肉或猪骨熬制的高汤倒入炖锅中，加入姜块、盐等调味料，用中小火慢慢炖煮20-30分钟，使高汤的味道更加浓郁。
5. 把焯过水的象拔蚌放入高汤中，加入适量的鲍鱼、干贝等海鲜。
6. 慢慢炖煮10-15分钟，等到象拔蚌和其他海鲜都煮熟，汤汁味道充分渗入海鲜中。
7. 最后，加入适量的胡椒粉、鸡精进行调味，根据个人口味添加盐。
8. 撒上青蒜末作为点缀，搅拌均匀即可。
注意事项：
- 煮象拔蚌时不要太久，否则蚌肉容易变硬。
- 高汤的选择可以根据个人喜好，也可以使用鸡汤或者猪骨高汤代替。
在买活的象拔蚌时，要挑虹管新鲜、肉多、结实的。如果你在当天就准备烹调象拔蚌，应请商店的售货员为你将它从壳中取出，并将深色、鸡蛋般大、椭圆形的胃去掉。剩下的应该是虹管。对此，专业的水下捕捞者协会建议不要吃象拔蚌深色的胃或“内脏”。
做准备时，将虹管从身体的肉上切下来，在较厚的一端两个孔处，把它纵向劈成两半。然后，用一把极为锋利的刀，将虹管斜切成纸一样的薄片。去掉松软部分之后，身体的肉可以像虹管一样切成薄片上桌，或切碎放在美味的浓汤中。
需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬。所以，在一锅煮沸的清汤中十分迅速地用沸水滚烫一下，或同样快速地将它扔进滚开的调味汁中，效果最佳。
在这里，推荐一道又快又简单的热蘸酱配沸水滚烫象拔蚌： 在火上或微波炉里将日本酱油和相同份量的罐头鸡汤加热，加一二片小辣椒。加少量糖来调味，再配一些切碎的青葱或香菜。淋少许香油，或者在炒雪豆、胡萝卜和荸荠时，加入一些象拔蚌，立即上桌。
五彩象拔蚌
材料：
象拔蚌肉6两（约240克），荷兰豆3两（约120克），甘笋2两（约80克），咸蛋黄2只，草菇 2两（约80克），姜2片，蒜茸、葱段少许。精盐、绍酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等适量。
象拔蚌粥是一种营养丰富、口感鲜美的海鲜粥品，以象拔蚌为主要食材，搭配大米和其他辅料熬制而成。下面是一种家常做法：
【材料】
象拔蚌：2-3只（根据个头大小和个人喜好调整）
大米：1杯（约200克）
姜片：几片
清水：适量（约8-10倍于大米的量）
盐：适量
鸡精或味精：少许（可选）
香葱：适量，切碎
胡椒粉：少许
香油：少许
酱油：适量（可根据个人口味调整）
花生油或其他食用油：适量
【步骤】
准备象拔蚌：将象拔蚌清洗干净，去掉沙子和杂质。可以用刷子轻轻刷洗象拔蚌的外壳，然后用刀打开象拔蚌，取出肉质部分，切成小块备用。
浸泡大米：将大米提前清洗干净，然后浸泡在清水中约30分钟，这样可以让大米更容易煮烂。
煮粥底：将浸泡好的大米沥干水分，放入锅中，加入清水和姜片，大火煮开后转小火慢煮。期间要不时搅拌，防止粘锅。
处理象拔蚌：在另一个锅中，加入少量花生油，将切好的象拔蚌块快速翻炒至变色，这样可以去除腥味，同时让象拔蚌的鲜味更加浓郁。
合并材料：待粥底煮至米粒开始烂开，粥汤变得浓稠时，将炒好的象拔蚌块加入粥中，继续小火煮制。
调味：根据个人口味加入适量的盐、鸡精或味精（可选）、胡椒粉进行调味。
出锅前准备：在粥快熟的时候，加入切好的香葱碎，滴入几滴香油增加香气。
在买活的象拔蚌时，要挑虹管新鲜、肉多、结实的。如果你在当天就准备烹调象拔蚌，应请商店的售货员为你将它从壳中取出，并将深色、鸡蛋般大、椭圆形的胃去掉。剩下的应该是虹管。对此，专业的水下捕捞者协会建议不要吃象拔蚌深色的胃或“内脏”。
做准备时，将虹管从身体的肉上切下来，在较厚的一端两个孔处，把它纵向劈成两半。然后，用一把极为锋利的刀，将虹管斜切成纸一样的薄片。去掉松软部分之后，身体的肉可以像虹管一样切成薄片上桌，或切碎放在美味的浓汤中。
需要提醒的是，象拔蚌烹调之后很快就会变硬。所以，在一锅煮沸的清汤中十分迅速地用沸水滚烫一下，或同样快速地将它扔进滚开的调味汁中，效果最佳。
在这里，推荐一道又快又简单的热蘸酱配沸水滚烫象拔蚌： 在火上或微波炉里将日本酱油和相同份量的罐头鸡汤加热，加一二片小辣椒。加少量糖来调味，再配一些切碎的青葱或香菜。淋少许香油，或者在炒雪豆、胡萝卜和荸荠时，加入一些象拔蚌，立即上桌。
五彩象拔蚌
材料：
象拔蚌肉6两（约240克），荷兰豆3两（约120克），甘笋2两（约80克），咸蛋黄2只，草菇 2两（约80克），姜2片，蒜茸、葱段少许。精盐、绍酒、姜汁酒、胡椒粉、麻油、生油等适量。
以上就是象拔蚌汤的做法的全部内容，1. 将象拔蚌用刷子清洗干净，切去顶部的甲壳，倒腹甲壳内的蚌肉和清理干净的蚌肉放在一旁备用。2. 在一锅开水中加入料酒，将象拔蚌放入煮沸的水中焯水，焯水时间根据象拔蚌的大小和个人口感需求决定，一般约1-2分钟。3. 焯水后用凉水冲洗一下刚焯过的象拔蚌，备用。内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
