腔骨汤的做法？做法：1、将腔骨剁成块洗净；莲藕去皮切块；姜洗净切片。2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入腔骨焯烫3分钟，捞出用清水冲去表面的浮沫。3、将腔骨放入汤煲中，一次性加够足量清水，盖上盖子大火加热至快沸腾时，打开盖子用勺撇去浮沫。4、放入姜片，盖上盖子调中小火煲30分钟。5、那么，腔骨汤的做法？一起来了解一下吧。
1.把腔骨清洗干净，准备好葱段，姜片，花椒，大料，冰糖，桂皮香叶，干辣椒。
2.把洗干净的腔骨放入锅中，锅中倒入可以没过腔骨水量的凉水，大火煮开。
3.待水开后撇去浮沫，再煮3分钟左右，捞出腔骨，用清水反复冲净表面的浮沫，煮腔骨的水倒掉不用。
4.将洗净的腔骨放回洗净的锅中，再加入清水煮开，煮开后如果汤面有少许浮沫，请继续撇干净，放入调料，葱段，姜片，八角花椒桂皮香叶，冰糖，川椒，生抽酱油，料酒，米醋，搅匀后盖上盖子，转中小火炖1-1.5个小时。
5.一小时后，调入盐改成大火，打开盖子继续煮10分钟即可.
6.大骨头好了 ，蘸上蒜酱开吃吧
主料：猪大骨头700克。
辅料：姜丝5克、白萝卜1根、香葱3根、料酒10克、盐2克、鸡粉2克、蚝油5克。
1、姜切丝，白萝卜切块。
2、锅中热水，加入猪大骨头、香葱，去腥去血沫后捞出备用。
3、锅中热水，倒入猪大骨头。
4、加入白萝卜、姜丝、香葱、料酒、盐、蚝油、鸡粉，大火炖1.5个小时。
5、出锅装盘，大骨头汤即可制作完成。
炖大骨头汤的时候加适量的玉米和山药，这样炖好的大骨头汤好喝又营养。下面介绍具体做法供参考，首先准备材料：腔骨500克、山药300克、甜玉米1根、料酒半勺、胡椒粉1克、盐2克、大葱1节、香菜20克、姜1小块。
1、骨头用清水泡洗3小时左右，中途换1次水，最后再清洗干净备用。
2、锅内烧开水，把洗干净的骨头放进去，大火煮开，煮3分钟左右，捞出洗干净浮沫。
3、把焯过水的骨头放到炒菜机，然后倒入足量的清水。
4、玉米和山药洗净切段，放到锅中，再把大葱和姜片一起放入锅中，然后盖上盖子，选择肉类，汤羹模式。
5、汤熬好后再放盐和胡椒粉调味，然后撒上切好的香菜段。
6、完成。
准备材料：腔骨500克、山药300克、甜玉米1根、料酒半勺、胡椒粉1克、盐2克、大葱1节、香菜20克、姜1小块
一、骨头用清水泡洗3小时，如下图所示：
二、锅内烧开水，煮3分钟，如下图所示：
三、之后把骨头放进炒菜机，如下图所示：
四、加足水，如下图所示：
五、放入大葱和姜片，选择肉类汤羹模式，如下图所示：
六、山药、玉米切成段放入，如下图所示：
七、汤熬好后再放盐和胡椒粉调味，如下图所示：
八、最后盛出即可，如下图所示：
以猪腔骨和玉米为原料，加入红枣、姜片、蒜瓣、葱段等配料炖，即可做出好喝又营养的大骨汤，具体做法如下：
主料：猪腔骨300克、玉米150克。
辅料：红枣2克、姜片5克、蒜瓣1个、葱段5克、香叶1片、桂皮1块、干辣椒1个、醋2克、盐3克。
1、将300克猪腔骨倒入盛有冷水的锅中，焯水去腥、去血沫。
2、另起一锅，锅中加入热水，倒入猪腔骨。
3、在锅中加入2克红枣、5克姜片、1个蒜瓣、5克葱段、1片香叶、1块桂皮、1个干辣椒、150克玉米、2克醋和3克盐。
4、小火慢炖2小时，大骨汤即可制作完成。
注意事项：
忌在炖汤的中途添加冷水，因为正在加热的肉类遇到冷水会收缩，蛋白质不易溶解，这样汤就失去了原有的鲜香味，煲出的汤则显得无谓寡淡。
以上就是腔骨汤的做法的全部内容，以猪腔骨和玉米为原料，加入红枣、姜片、蒜瓣、葱段等配料炖，即可做出好喝又营养的大骨汤，具体做法如下：主料：猪腔骨300克、玉米150克。辅料：红枣2克、姜片5克、蒜瓣1个、葱段5克、香叶1片、桂皮1块、干辣椒1个、醋2克、盐3克。1、将300克猪腔骨倒入盛有冷水的锅中，焯水去腥、去血沫。
