猪肉炖酸菜的家常做法？1、主料：肉是当天杀的猪肉、酸菜只要茎不要叶、土豆。2、调料：食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。3、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。4、酸菜洗净挤干水分，切去根部。5、取下一片菜帮。6、从菜帮端上面三分之一处平片一刀。7、那么，猪肉炖酸菜的家常做法？一起来了解一下吧。
1、主料：肉是当天杀的猪肉、酸菜只要茎不要叶、土豆。
2、调料：食盐6克、八角2个、花椒10粒、桂皮1块、香叶2片。
3、猪肉冷水下锅，水要尽量足，煮沸后转小火直到猪肉能用筷子扎透不出血水。
4、酸菜洗净挤干水分，切去根部。
5、取下一片菜帮。
6、从菜帮端上面三分之一处平片一刀。
7、拉起成一薄片，重复二次，使菜帮分成三到四薄层。
8、片好后码在一起，约6个菜帮一摞，切成细丝。
9、攥成团，挤出多余水份。
10、煮好的肉取出后稍凉。
11、切成大薄片。
12、煮肉的汤汁捞去浮沫，下入酸菜丝。
13、再下入猪肉片。
14、加入花椒、大料、香叶、桂皮加少许盐，煮沸后转小火半小时以上。
1、食材：猪肉300g、酸菜100g、土豆3个、猪油适量、植物油适量、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量、老抽适量、蚝油适量、水适量。
2、土豆，去皮洗干净，切小条！
3、酸菜适量切丝，洗干净攥出水分，备用！
4、适量葱姜！
5、适量肉切片！
6、锅里适量猪油植物油，葱姜爆锅，肉炒熟！
7、加入适量清水，盐，耗油，酱油，老抽，倒入食材大火煮沸，转中火炖制！
8、炖好，加入适量鸡精调味，出锅！
猪肉炖酸菜是一道经典的川菜，由于酸菜的酸味可以去腥提鲜，所以炖煮猪肉非常受欢迎。下面是猪肉炖酸菜的做法：
材料：
- 猪肉：500克
- 酸菜：适量
- 姜：适量
- 蒜：适量
- 料酒：适量
- 生抽：适量
- 糖：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 老抽：适量
- 食用油：适量
步骤：
1. 将猪肉切成块状，用清水冲洗一下，去除杂质。
2. 将炖锅加热，加入适量的食用油。
3. 将姜和蒜切末，加入炖锅煸炒出香味。
4. 将猪肉块煸炒至变色。
5. 加入适量的料酒，煮一会儿以去腥。
6. 加入适量的生抽、糖、盐和鸡精，继续煮一会儿。
7. 加入适量的酸菜和一些酸菜汤，再加入适量的老抽调色。
8. 将所有的材料煮开后，转小火炖煮30分钟至猪肉变软嫩。
9. 最后根据个人口味，可以适量地加入一些辣椒或者其他调味品。
10. 出锅前可以撒上一些葱花或者香菜作为装饰。
这样一道美味的猪肉炖酸菜就做好了，可以搭配米饭或者面条一起享用。希望你喜欢！
酸菜炖猪肉是一道深受人们喜爱的家常菜肴，想要做出色香味俱全的酸菜五花肉，这里提供几种简单易学的烹饪方法。
首先，准备500克五花肉、150克粉条、400克酸菜、葱段30克、姜片20克、八角10颗、花椒5克、香叶3片和桂皮3克。将五花肉洗净刮去皮上的脏物，加入葱姜和香料，烹入料酒，加适量盐进行调味，将肉煮至熟透，取出切薄片。粉条提前用温水泡软，切段备用。酸菜洗净后挤出水分，与肉片一起炖煮20分钟，最后加入切好的肉片和粉条，炖至粉条熟透，撒上鸡精即可。
另一种方法是用200克五花肉和200克酸菜，配以适量食盐、蒜末、蚝油和调和油，先炒酸菜，再与五花肉一起炖煮，加水炖20分钟，成品香醇可口。
第三种做法中，300克酸菜和200克五花肉，切片腌制后，用油、盐、花椒和葱蒜进行炒制，加入适量的水小火慢炖，酸菜的风味更加浓郁。
另外两种方法也各有特色，无论是哪种，关键是掌握好火候和调料的搭配，让你在家就能轻松做出美味的酸菜炖五花肉。现在就动手，让家人享受你的厨艺吧！
冬天天气寒冷，如果吃一款热气腾腾的菜肴，不但可以温暖你的胃，也可消散体内的寒气，而酸菜猪肉就是一种最佳选择。你想了解好吃美味的酸菜猪肉要怎么做吗?下面是我给你精心整理酸菜猪肉的不同做法，仅供参考。
酸菜猪肉的好吃做法一
酸菜猪肉的材料
猪肉500克，酸菜200克，粉条50克，葱15克，姜15克，干辣椒5个，生抽30ml，老抽5ml，冰糖5克，料酒15ml
酸菜猪肉的做法
1.猪肉切成小块，焯水后备用
2.锅中倒入少许油，倒入葱段，姜片，再倒入肉翻炒后，加入所有调料和适量的水，中火煮一个小时肉就做好了
3.粉条用少许温水泡软
4.煮好的肉里加少许干辣椒，喜欢吃辣的，将辣椒干剪断
5.洗净的酸菜切成段放入锅中
6.再把泡好的粉条放入锅内小煮一会儿即可起锅
酸菜猪肉的好吃做法二
酸菜猪肉的材料
五花肉 粉条
八角 桂皮香叶和少许盐
酸菜 葱姜
盐，鸡精
酸菜猪肉的做法
1、五花肉放凉水中加八角 桂皮香叶和少许盐煮至能插进筷子，捞出晾凉切片
2、粉条煮熟，捞出过以下凉水备用(我用的红薯粉条)
3、酸菜攥干水份备用(我买的都是切好的丝，成棵的话要切丝)
4、锅内爆香葱姜，下酸菜翻炒1分钟
5、加入骨头汤，倒入花肉片和粉条，调入少许盐，鸡精，大火烧开，中小火慢慢炖至汤汁浓稠即可!
酸菜猪肉的好吃做法三
酸菜猪肉的材料
酸菜，粉条，猪肉片，花椒，葱，蒜苗，香油，酱油，盐，胡椒粉，鸡精
酸菜猪肉的做法
1.我买的是现成的真空包装的酸菜丝，如果是大棵的，要切细丝哦。
以上就是猪肉炖酸菜的家常做法的全部内容，1、食材：猪肉300g、酸菜100g、土豆3个、猪油适量、植物油适量、葱适量、姜适量、盐适量、十三香适量、酱油适量、鸡精适量、老抽适量、蚝油适量、水适量。2、土豆，去皮洗干净，切小条！3、酸菜适量切丝，洗干净攥出水分，备用！4、适量葱姜！5、适量肉切片！6、锅里适量猪油植物油，葱姜爆锅。
