鱿鱼干的做法大全？1、砂锅鱿鱼 先将干鱿鱼、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、盐、料酒、姜、葱、胡椒面都准备好。然后将水倒入大盆中，放入生石灰，然后再放入干鱿鱼浸泡一晚，浸泡的途中要记得搅拌2次。浸泡至鱿鱼均匀发胀就可以捞出，放入流动的水中冲洗，然后切成粗丝。再将猪脚放入火中烤一下，那么，鱿鱼干的做法大全？一起来了解一下吧。
1、砂锅鱿鱼
先将干鱿鱼、熟鸡皮、冬菇、南荠、火腿、猪蹄、鸡汤、盐、料酒、姜、葱、胡椒面都准备好。然后将水倒入大盆中，放入生石灰，然后再放入干鱿鱼浸泡一晚，浸泡的途中要记得搅拌2次。浸泡至鱿鱼均匀发胀就可以捞出，放入流动的水中冲洗，然后切成粗丝。再将猪脚放入火中烤一下，放入温水中浸泡30分钟，再刮掉烫坏了的皮，并且去掉毛，清洗干净。然后将水倒入锅里，放入葱姜，倒入料酒，放入猪脚烧开后撇去浮沫。再小火炖煮1个半小时，然后将鸡汤倒入锅里，放入鱿鱼焯一次，然后捞出猪脚。再倒入鸡汤，将鱿鱼丝以及配料放入锅里炖煮半小时至汤汁浓稠。放入盐，撒些胡椒面调味就可以了。
2、土豆鱿鱼汤
先将土豆、鱿鱼干、瘦肉、绍菜、香菇、姜都准备好，然后猪肉洗干净后切好，鱿鱼浸泡好后放入锅里翻炒。香菇提前浸泡开，然后土豆洗干净后去皮切成丁，绍菜洗干净后切成块状。水倒入锅里烧开后放入食材大火煮开后转成小火煮，大概煮2分钟左右放入盐即可。
3、莴笋炖干鱿鱼
将莴笋300克、干鱿鱼100克、盐4克、胡椒粉3克、味精3克、料酒15克、葱片8克、姜片10克都准备好。莴笋去皮，切滚刀块，飞水待用。干鱿鱼用清水浸泡5小时后切块，飞水。锅置火上，加水烧开，倒入鱿鱼、莴笋、葱姜片、料酒烧开，打去浮沫，倒入沙锅内，改小火煨45分钟，用盐、胡椒粉、味精调味，出锅即可。
干鱿鱼是一种既美味又有营养的食材，不仅可以作为菜肴的配料，也可以直接食用。今天，我们将为您提供几种简单易做的干鱿鱼做法，帮助您快速制作美味的干鱿鱼。
1. 干鱿鱼炒蒜苔
材料：干鱿鱼、蒜苔、生姜、油、盐、味精、生抽。
做法：
1) 干鱿鱼用温水泡软并切成小片；
2) 蒜苔洗净后切段，姜切末；
3) 热锅加油，放入姜末和干鱿鱼煸炒至香；
4) 放入蒜苔翻炒；
5) 加盐、味精、生抽出锅即可。
2. 干鱿鱼拌豆腐
材料：干鱿鱼、豆腐、葱、姜、油、盐、味精、醋。
做法：
1) 干鱿鱼用温水泡软，切成小片备用；
2) 豆腐切成小块后热水焯水备用；
3) 葱姜切末备用；
4) 将葱姜末放入碗中加入盐、味精、醋搅拌均匀，制成调料汁备用；
5) 将豆腐和干鱿鱼混合在一起，倒入调料汁拌匀即可。
3. 干鱿鱼炖豆腐
材料：豆腐、干鱿鱼、生姜、料酒、盐、味精、食用油、水。
做法：
1) 豆腐切成小块，干鱿鱼用温水泡软并切成小片；
2) 锅中热油，将豆腐煎至两面金黄；
3) 烹入料酒，加入适量水，煮沸后放入干鱿鱼；
4) 捞出生姜后加盐和味精调味即可。
1、鱿鱼干茄子煲。做法:鱿鱼干用清水泡2个小时，切小条；茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮，备好葱段，蒜头，辣椒；冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火；油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。
2、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。起锅的时候撒入葱段。
3、爆炒鱿鱼干。做法：鱿鱼干清水泡2个小时，把鱿鱼干的骨拔下来，切成小段；空锅，中小火，不要放油，把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干：炒到锅底有点锅巴的时候，起锅。小火，油下锅，油量和平时炒菜一样，下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点，炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了；最后放一点酱油上色，就可以起锅了。
4、香辣鱿鱼须。做法：姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段。锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分。锅里加少许植物油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火将配料煸香。加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油。加入鱿鱼须，再加入芹菜。
1. 清炒干鱿鱼：将干鱿鱼切片或切丝，热锅加油，煸炒至微黄，加入调味料即可。
2. 炒干鱿鱼丝：将干鱿鱼切丝，热锅加油，煸炒至变硬，加入调味料炒匀即可。
3. 炒干鱿鱼球：将干鱿鱼泡软切块，揉成球状，焯水后备用。热锅加油，爆香调料，加入干鱿鱼球炒匀。
4. 干煎干鱿鱼：将干鱿鱼切块，热油煎至金黄色即可。
5. 烤干鱿鱼：将干鱿鱼泡软切块，腌制后放入烤箱烤制至熟。
6. 干鱿鱼汤：将干鱿鱼泡软切丝，焯水后备用。煮一锅高汤，加入干鱿鱼煮至熟即可。
1. 烤干鱿鱼
烤干鱿鱼是最受欢迎的做法之一。通常，干鱿鱼需要先用清水泡上1-2个小时以软化鱿鱼，然后烤箱预热到200℃。接着，将干鱿鱼涂上薄薄一层橄榄油，摆放在烤箱烤盘上，烤12-15分钟，直到鱿鱼变成金黄色。
2. 炒干鱿鱼
如果你喜欢咸味的零食，那么你应该尝试一下炒干鱿鱼。首先，将干鱿鱼泡发约2小时，然后将鱿鱼切成适含尘当大小的块状物。将大葱和姜切成细葱姜末备用。然后，倒入适当的油，开中火，放入葱和姜煸炒出香味，加入上述泡发好的鱿鱼块和少量盐、鸡精等喜欢的佐料。大火翻炒2-3分钟，直到变色即可。
3. 煮干鱿鱼粥
如果你希望在早餐或者夜宵时享受一份清淡可口的鱿鱼粥，那么不妨试试这个简单的做法。将白米饭洗净下锅，加入清水煮开，然后再放入干鱿鱼，姜片等佐料进行煮沸。然后用小火煮15-20分钟。加盐、鸡精等佐料即可。
4. 干鱿鱼河粉
干鱿鱼河粉是一份地道的广东美食，这里，我将为你介绍一下简单的做法。首先，将河粉水煮开，放入油和盐，煮3-4分钟即可。捞出后备用。然后，将干鱿鱼切成小块，放入油中煎2-3分钟，加入洋葱碎末、姜末、葱末等佐料并搅拌均匀。熄火后与河粉一起放入热油锅里炒，并加盐、胡椒粉、鸡精等佐料。
以上就是鱿鱼干的做法大全的全部内容，1. 干鱿鱼炒蒜苔 材料：干鱿鱼、蒜苔、生姜、油、盐、味精、生抽。做法：1) 干鱿鱼用温水泡软并切成小片；2) 蒜苔洗净后切段，姜切末；3) 热锅加油，放入姜末和干鱿鱼煸炒至香；4) 放入蒜苔翻炒；5) 加盐、味精、生抽出锅即可。2. 干鱿鱼拌豆腐 材料：干鱿鱼、豆腐、葱、姜、油、盐、。
