鱼饼怎么做好吃？1、材料：鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖。2、先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。3、再将锅中加油，放葱丝青椒下去爆炒，炒出香味，加入鱼饼。4、最后快出锅时加入调料即可。5、鱼饼的营养价值：富含高不饱和脂肪酸鱼饼的原材料是鱼肉，鱼肉中富含搞不饱和脂肪酸，那么，鱼饼怎么做好吃？一起来了解一下吧。
前言我这边的人很喜欢用狗棍鱼做肉饼来吃，都说狗棍鱼是正气之鱼，用清蒸的，咸煎都可以。不过煎鱼饼就非常好吃，用生菜包着吃，口感上更脆清香。
菜籽油300克，盐20克，白糖10克，葱姜蒜小料50克，生粉水200克。
做法：
1.先将鱼饼切成厚一点的片备用：
2.将红椒改刀切菱形块备用；
3.将莴笋改刀切片备用；
4.锅上火烧热，加入适量的清水；
5.将切好的莴笋下入锅中汆烫一下；
6.汆水过程中加入少许的盐；
7.将汆烫好的莴笋捞出，控水备用；
8.下面将鱼饼也下入锅中汆烫一下；
9.鱼饼汆烫15秒钟捞出控水备用；
10.大锅烧热，下入适量菜籽油；
11.油温烧热后，将葱姜蒜下入锅中爆香；
12.然后加入一勺清水；
13.把汆过水的莴笋倒入锅中；
14.紧接着调入15克盐，10克白糖；
15.翻炒几下后，将汆过水的鱼饼下入锅中；
16.调入适量的生粉水；
17.开大火翻炒；
18.出锅装入盘中。
1.因为鱼饼肉质蓬松软嫩，受热翻动过程中容易碎裂，所以要切厚一点的片。
2.汆水有别于焯水，汆水是把食材放到沸水里稍微煮一下，然后捞出控水，快速滑炒调味；焯水主要是在制作大荤食材时的一道工序，去除腥气味和血污的同时，达到清洗食材的目的。
3.莴笋汆水时加入少许的盐，这样做的目的是，使莴笋入底味的同时，保持莴笋青翠碧绿。
4.莴笋汆烫不要超过一分钟。
5.滑炒时不要用勺子反复搅动，同时滑炒时间不宜过长，因为菜肴都汆烫过，否则菜肴会泻汤、变色，变得不清爽。
主料
狗棍鱼
300克
五花肉
100克
辅料
油
适量
盐
适量
大蒜
适量
姜
适量
生抽
适量
步骤
1.狗棍鱼清洗干净内脏，把头去掉洗净。
2.在鱼身上均匀的撒一层盐腌制半个小时。
3.把鱼切成大块。
4.放入绞肉机内搅成肉泥。
5.五花肉切大块，姜蒜切片也放入搅拌机搅碎。
6.搅碎的五花肉跟鱼肉混合均匀。
7.加入适量食用油。
8.淋入适量生抽。
9.平铺在盘子内摊开。
10.入蒸锅蒸10分钟至肉饼熟透。
11.出锅再淋入适量生抽即可。
1，洗净后将鱼肉处理出来（鱼骨和鱼肉分开）
2，将鱼肉刮净
3，鱼肉准备好
4，剁鱼肉、剁鱼肉前在鱼肉里加入一汤勺海盐，大概20分钟剁到直到鱼肉很粘再用刀宽的一面再剁10分钟
5，搞定
6，将一汤勺的生粉倒入半碗水中搅匀
7，生粉水倒入剁好的鱼肉内搓匀、一边搓一边拍打、知道光滑
8，这就是搓好的鱼肉
9，鱼肉一粒一粒分好
10，将分好的鱼肉搓圆压扁（鱼肉有点厚底比较有嚼劲、会更好吃）所以不要压太扁
11，使用平底锅、倒入适当的油、油开后将火调至最小、放入鱼肉
12，在放下鱼肉后用筷子在鱼肉各处插洞洞、正反两面都一样这么做、这样可以使鱼肉排气更容易熟，两面不断的翻煎
13，煎至金黄便可
14，放凉一下下就可以进食
15，由于是煎炸的、所以一点都不腥、有大有小、好吃到不要不要
炒鱼饼在餐桌上是很常见的美食，吃起来不仅味道鲜美，而且鱼饼的做法也是很多的，最为常见的做法就是炒鱼饼，炒鱼饼看起来简单，其实在制作的时候也是会有方式方法的，想要炒鱼饼好不好吃，材料是非常关键的，在制作炒鱼饼的时候，在平时是可以喝很多的东西一起搭配食用的。
鱼饼炒什么好吃?
辣椒炒鱼饼
材料
鲮鱼肉200克，红辣椒3个，大葱1根，蒜适量，盐适量，生抽适量
做法
1.将葱、辣椒切好待用。
2.将鲮鱼肉用手捏成丸子，起油锅，丸子下锅后用锅铲压成鱼饼并文火煎至两面金黄。
3.鱼饼煎熟后下大葱、辣椒、蒜一起煸炒。
4.翻炒时沿锅边溜点水，待辣椒、大葱、蒜头断青后加盐、生抽调味就好了。
小诀窍
捏丸子的时候手上要粘点油，否则鱼肉会粘手。
韩式炒鱼饼的做法
洋葱，胡萝卜，青椒切丝。鱼饼切块或任意自己想要的形状。葱蒜剁碎
【酱汁】按照两勺辣酱，一小勺大酱的比例根据自己的需要兑好。酱油，蚝油少许，加一点糖。酱汁调匀
中火，锅内加适量油，下三丝，煸炒。待洋葱稍变色，放葱蒜，炒开，下鱼饼。
待洋葱完全变色，鱼饼熟后，加入酱汁，炒匀。锅内加少许水。
待酱汁入味，大火收汁。装盘后，撒芝麻即可
青椒炒鱼饼
材料：鱼饼、青椒、葱、酱油、鸡精、盐、油、糖
做法：
1.先将青椒切块，葱切丝，鱼饼切条。
以上就是鱼饼怎么做好吃的全部内容，步骤1:洋葱、红甜椒、鱼饼切丝，大葱切成长片。（PS:可用胡萝卜代替红甜椒）步骤2:将鱼饼放在筛子里,过热水，在将鱼饼的水分沥干。步骤3:在碗里放入酱油1匙，糖稀1匙，1匙料酒，蒜末1/2匙，胡椒粉适量,混匀，制成调料酱。
