高压锅炖泥鳅的做法？泥鳅先焯水，洗掉粘液，再放点姜末，蒜子，黄酒，水少点放高压锅上汽2分钟。连同汤汁一起取出，加辣椒盐，白糖，老抽，再大火收汁，起锅放点味精，陈醋几滴，撒点大蒜叶末即可 。那么，高压锅炖泥鳅的做法？一起来了解一下吧。
山东泥鳅汤的最佳炖煮时间
当提到山东的传统美食——泥鳅汤，许多食客都会对其鲜美滋味赞不绝口。而如何炖煮出这美味的泥鳅汤，其炖煮时间更是关键。那么，究竟需要煮多久才能享用这碗鲜美汤品呢？
一般来说，山东泥鳅汤的炖煮时间在20-30分钟之间最为适宜。当然，这个时间并不是绝对的，会受到烹饪器具的影响。
泥鳅的食用方式多种多样。除了常见的清蒸和红烧，炖汤也是其一种非常受欢迎的做法。在处理泥鳅时，首先要去除其内脏，然后仔细清洗干净。接下来，将其放入锅中，注入适量的清水，便可开始炖煮。
如果您使用的是普通的砂锅，那么炖煮时间可能需要稍长一些，约30分钟左右。砂锅具有良好的保温性能，能使泥鳅的鲜美味道充分融入汤中，炖出的汤更为醇厚。
而如果您使用高压锅，炖煮时间则可以大大缩短。高压锅因其独特的工作压力系统，能在较短的时间内使食物熟透。因此，使用高压锅炖泥鳅汤，只需20分钟左右即可享用。
不论使用何种锅具，关键是要确保泥鳅熟透。未煮熟的泥鳅可能含有细菌，对健康造成威胁。因此，在炖煮过程中要适时检查泥鳅的熟度，确保其完全熟透。
泥鳅先焯水，洗掉粘液，再放点姜末，蒜子，黄酒，水少点放高压锅上汽2分钟。连同汤汁一起取出，加辣椒盐，白糖，老抽，再大火收汁，起锅放点味精，陈醋几滴，撒点大蒜叶末即可
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1、用料：泥鳅250克，大米1杯，生姜5片，香菜1根，葱1根，料酒1勺，盐3克，菜油10克，白胡椒粉2克，生抽1勺。
2、先用高压锅煮粥，大火煮10分钟关火，放旁边备用。准备半斤泥鳅（最好在家里用水养一到两天吐出脏东西，期间多次换水）。准备几片姜、葱花和香菜。
3、锅内油热，将活的泥鳅丢进去马上盖上锅盖（因为泥鳅会在锅里乱跳，如果不马上盖上锅盖会跳出来，也可能会溅到自己身上）。感觉锅里没有动静了开锅盖，将泥鳅两边煎至金黄放料酒，生姜，加水煮开。
4、水煮成奶白色加入煮好的粥再一起煮一会儿，放盐、生抽、白胡椒粉。期间要多次翻动以免焦底，煮至汤汁浓稠起锅，装碗，放入葱花和香菜，简直不要太鲜美。
做法如下:
1、材料：泥鳅姜粒、香菜末、辣椒、盐、味精、白糖、酱油、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、水淀粉各适量；
2、步骤：泥鳅剖杀洗净，去内脏，料酒腌制20分钟，油锅烧热，下泥嫩片，姜粒炒至泥鳅片伸展变直时，加入豆瓣酱，辣椒粉炒香出味，加入少许清水，放入酱油、白糖、味精、料酒、以中小火烧至汁稠味浓时，用水淀粉勾芡，将辣椒撒在泥鳅片上，撒香菜末即可食用。
1、食材：猪仔排300克、野生麻子鳅鱼300克、清水1000克、生姜6片、青蒜3根、植物油20克、盐5克、味精1克、胡椒粉2克。
2、排骨用温水泡软洗尽血水。
3、泥鳅提前买回用清水放养2天，期间换3-4次水，用前再次洗净。
4、将洗尽的排骨、泥鳅放入准备好的高压锅内加清水1000克，生姜3片上火上汽后炖5分钟后关火自然息汽。
5、锅内放植物油20克，油温升至7成沸点的时候放入青蒜蒜头，生姜3片爆香。
6、加入炖好的泥鳅、排骨加盐5克煮沸然后放入切碎的蒜叶半分钟后加入味精，调均后关火。
7、起锅，洒入胡椒粉即成。
以上就是高压锅炖泥鳅的做法的全部内容，做法如下:1、材料：泥鳅姜粒、香菜末、辣椒、盐、味精、白糖、酱油、料酒、豆瓣酱、辣椒粉、水淀粉各适量；2、步骤：泥鳅剖杀洗净，去内脏，料酒腌制20分钟，油锅烧热，下泥嫩片，姜粒炒至泥鳅片伸展变直时，加入豆瓣酱，辣椒粉炒香出味，加入少许清水，放入酱油、白糖、味精、料酒、。
