天麻炖土鸡的做法大全？做法一主料：土鸡(适量)、天麻(适量)、姜(适量)、盐(适量)步骤：1、准备材料，天麻一块，姜一块，红枣适量，天麻切成小丁，姜切片备用。2、煮锅里水烧开，把土鸡和准备好的调料全部倒入，大火煮开，加盐后改小火慢顿三小时以上即可，出锅喽，鸡肉用手撕着吃更好吃哦！功效：天麻有祛风湿，止痛、那么，天麻炖土鸡的做法大全？一起来了解一下吧。
天麻煮鸡汤做法如下:
食材清单
烹饪步骤
步骤1秤好药材，姜和天麻切片，莲子和芡荬提前泡发3小时备用。
步骤2土鸡宰杀处理干净，剁成块。步骤3锅中倒入冷水加入鸡块烧开，撇去浮沫，清洗干净。
步骤4鸡块倒入砂锅中，放入天麻、虫草花、黄芪、党参、莲子、芡荬，倒入八分满的水。
步骤5盖上盖子，大火烧开。
步骤6转小火炖上2小时。
步骤7加盐和枸杞煮5分钟即可。步骤8成品。
小贴士煲汤提示： 一、焯水，撇去浮沫是为了去除血水腥味，也可除去一些多余脂肪。 二、冷水下锅，随着水温升高，营养和香气慢慢释放出来。 三、熄火前5分钟放盐，过早放盐会凝固鸡肉的蛋白质，鸡肉不易软烂，香气难以释放出来。
天麻炖鸡最忌讳放鸡精、味精等调味品。
天麻炖鸡是一道美味的家常菜，但是如果不注意一些细节，可能会影响口感和营养价值。不要放太多的盐和酱油，因为过多的盐分会影响蛋白质的吸收。不要放鸡精、味精等调味品，这些调味品会使天麻炖鸡的口感变得不自然，同时也会影响营养价值。
不要放辣椒、花椒等辛辣调料，因为这些调料会与天麻产生不良反应，影响药效。不要放太多香料，如八角、桂皮等，只需要放少量的姜片、葱段等即可。否则会影响天麻和鸡肉的口感和营养价值，总之，天麻炖鸡最忌讳放那些会影响口感和营养价值的调味品。在烹饪时，应该尽量保持天麻和鸡肉的原味，不要过度调味。
天麻炖鸡汤的做法
准备食材鲜天麻3根、土鸡1只、生姜5片、红枣10余粒、枸杞1小把、盐适量、米酒适量。干的天麻是由新鲜的天麻经过脱水，干燥后制成。在脱水的过程会流失部分营养，所以从营养上来说，新鲜天麻的作用更为明显。这次炖鸡汤就是用新鲜的天麻，洗干净之后不用去皮，切成厚片备用。土鸡斩块，凉水下锅，淋少许米酒去腥，大火烧开煮2分钟。
捞出洗干净附着的浮沫，沥干水分备用。热锅热油，先放姜片爆香，再下入鸡块翻炒至表皮收缩颜色发黄，再淋入少许米酒去腥。
天麻炖鸡做法一，
材料
土鸡 半只,新鲜香菇5 朵,枸杞 适量,红枣10 颗,天麻1 两,盐 适量
做法
1、切块土鸡洗净，汆烫后捞出备用。新鲜香菇洗净，切片。枸杞、红枣(可去核)、天麻，先稍为泡水清洗。
2、煮一锅水，放入鸡肉、红枣，煮沸后稍滚5分钟，转小火炖30分钟左右，再放入枸杞、天麻、香菇煮熟，再小火闷煮个20分钟左右，加点盐调味即可
做法二，天麻山药炖鸡汤
材料
"天麻干 50克","山药好卜 300克","鸡 半只","枸杞子15克","生姜 1块","盐 1小勺","水 适量",
做法
1:准备用料：天麻干50克，山药300克，鸡半只，枸杞子15克，生姜1块，盐1小勺，水适量，
2:将天麻提前用清水浸泡一夜以上，
3:泡软之后切成小块，备用。
4:鸡洗净剁成快，
5:放入砂煲中，加入拍碎的姜块和适量清水，大火煮至沸腾。
6:当血沫浮出时，用网筛捞去表面浮沫。
7:浮沫捞尽后，放入天麻，再次用大火煮至沸腾，
8:盖上盖子，转小火炖约2小时，直至鸡肉软烂。
9:炖煮的时候，将山药去皮洗净，切成滚刀块，备用。
10:当鸡肉煮到理想的软度，加入山药块，煮约10-15分钟，至山药熟透，
11:再放入枸杞，煮约5分钟，
12:最后加盐调味，熄火。
天麻煮鸡汤
材料：鸡肉 180g、天麻鸡汤、天麻17.5g、当归15g、枸杞4粒、盐少许
做法：
1、天麻和当归洗干净用滚水泡涨，这样容易切片。老鸡腿砍块。
2、锅放适量的水烧开，把鸡肉烫去血水，用冷水冲洗干净。
3、枸杞洗干净放进炖盅里，天麻和当归切片也放进炖盅里。
4、然后把鸡肉也放进炖盅里。
5、再把泡过天麻和当归的水倒进去。
6、慢炖4个小时。
7、炖好后加盐调味，滤掉浮油即可食用。
营养价值：
天麻性平味甘。它富含天麻甙等人体所需的营养成分，是一种营养丰富、药食两用的纯天然保健食品。它除了含淀粉、蛋白质、脂肪外，还含丰富的维生素、钙、磷、铁、钾、镁等微量元素。新鲜的野生天麻用于美容，可使皮肤细嫩、容光焕发。
鸡富含蛋白质，具有维持钾钠平衡；消除水肿。提高免疫力。调低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。土鸡富含烟酸，具有促进消化系统的健康，有益皮肤健康，促进血液循环，降血压，减轻腹泻。土鸡富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。
天麻炖鸡的食材清单和制作步骤镇物腊如下：
食材清单：
* 土鸡300克
* 红枣20克
* 枸杞10克
* 天麻适量（根据个人口味）
* 姜2片
* 清水适量
* 植物油适量
* 料酒5克
* 盐适量
制作步骤：
1. 土鸡宰杀处理干净，洗净斩蚂大块；红枣、枸杞用清水冲洗干净；天麻提前加入少许白糖泡软。
2. 锅内加水烧开，加入料酒，然后把鸡块放入锅内煮出血沫和脏东西后，关火，捞出，冲洗干净。
3. 将泡好的天御滑麻切薄片（6片左右），姜2片。
4. 把所有的材料（包括红枣、枸杞、天麻、姜片）都放入砂锅内，再加入料酒和清水，盖上盖子大火烧开后转小火，慢炖1小时左右。
5. 炖好后调入适量的盐即可。
天麻炖鸡口感鲜美，营养丰富，适合冬季进补。特别是对于体质虚弱、面色苍白、心悸失眠等患者有良好的效果。
以上就是天麻炖土鸡的做法大全的全部内容，正确的干天麻炖鸡做法如下：材料准备：- 土鸡 - 干天麻 - 姜 - 盐 - 料酒 - 红枣等 步骤：1. 清洗鸡肉，放入锅中。2. 加入8～10克干天麻、3颗红枣，3片姜，倒入适量清水。3. 加入2勺盐，根据个人口味调整。4. 倒入2勺料酒，以去腥。5. 炖煮1个半小时。炖熟后，撒上葱段即可食用。
