油炸香酥大虾的做法？1、首先把超市买回的大虾清洗干净，沥干水。2、然后去壳，去虾线，虾线就是虾的肠子，一定要去掉，肠子里面有很多的细菌。3、把虾肉洗干净，沥干水后放一点盐腌制一个小时。4、准备一个鸡蛋，打散备用。5、把面包糠放盘子里准备好。6、锅里放油烧热，把虾放鸡蛋里打个滚。7、那么，油炸香酥大虾的做法？一起来了解一下吧。
将鲜虾放入沸水中焯一侍迟下，捞出后放入盆中，趁着上面还有残留的水渍放入干淀粉均匀的挂满虾身，锅中的油温要高一些，将挂好糊的虾下入油锅中，待炸至金黄色捞出即可，如果就是干炸着吃，老察李那么水焯后放入盆中的没陵时候就要放入盐和少许料酒调味。
如果还想在炒一下，那么就不必提前调味，只需要在炒的时候放入一些蒜蓉、芝麻、香酥辣椒即可，同样香酥鲜辣可口。
将河虾煎去虾脚，背部开刀去虾线，锅中下油到高温时下虾炸至7到10秒捞出，锅中底油下葱段，祘子炒致金黄下入虾，美极鲜酱油，鸡粉，虾子，少许冰糖，香醋，鸡汤大火3分种出锅放入少许芝麻油即可
酥炸大虾的做法步骤
酥炸大虾的做法步骤：11买回来新鲜的大虾倒出待处理
酥炸大虾的做法步骤：22用剪刀将虾脚和须去掉，虾背剪开去掉黑线，再用剪尖挑出虾头里黑色物。
酥炸大虾的做法步骤：33处理好的虾用水清洗干净沥干水分。倒入料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉和花椒粉用筷子拌匀。
酥炸大虾的做法步骤：44将盘里的多余水再倒掉，加三勺淀粉拌匀，量多量少也可自己控制。
酥炸大虾的做法步骤：55用筷子将淀粉搅拌均匀
酥炸大虾的做法步骤：66锅内倒入适量的油烧热，待油温上来将虾入油锅炸。
酥炸大虾的做法步骤：77炸至酥脆捞起沥干油
酥炸大虾的做法步骤：88一份香酥大虾好了
先把需要油爆的虾开背处理干净后，下入油锅翻炒，再加入盐，生姜，大蒜，红辣椒，葱段，生抽，最后倒入少量水翻炒，再下入香菜即可完成。
准备材料：新鲜大虾400克、料酒2汤匙、黑胡椒粉适量、大蒜2瓣、小米椒2个、玉米淀粉2汤匙、食用油适量、花椒粒1勺、盐适量
制作步骤：
1、准备好新鲜的大虾，泡洗干净。
2、大虾煎去虾枪和虾须，用牙签挑出虾线并清洗干净，准备好各种食材。
3、洗好净的大虾身上还有很多残留的水分，用厨房纸将虾身的水分吸干，防止爆油。
4、把吸干水分的大虾放入盆中，调入料酒和黑胡椒粉，腌制10分钟。
5、腌制大虾的时候，可以制作椒盐：将花椒粒放入锅中，小火炒至干香的状态。
6、再放入盐，继续炒至微黄，然后关火。
7、将炒好的椒盐倒在厨房纸上，用擀面杖擀碎。
8、小米椒切小段，大蒜切片备用。
9、大虾腌制好后，将盆中的液体倒掉，然后放入玉米淀粉。
10、接着拌匀挂浆。
11、锅中倒入适量的食用油烧至八成热，将大虾放入锅中。
12、中火炸至表面变色捞出控油。
13、再次升高锅中的油温将大虾复炸一遍，待大虾变得酥脆后，捞出控油。
14、锅中留少许底油，下小米椒段和蒜片炒香。
15、倒入炸好的大虾翻炒均匀，再撒上椒盐，翻炒均匀后关火即可。
16、成品图。
以上就是油炸香酥大虾的做法的全部内容，菜品名称:香酥大虾 主料:虾1斤 辅料:料酒1勺、葱1根、姜5片、大蒜1瓣、生抽半勺、红小米辣3只、青小米辣2只、胡椒粉半勺、生粉1勺、食盐半勺 做法步骤 1、先处理大虾,再把水分沥干,放白胡椒粉、料酒、生粉搅拌一下,方便煎。 2、把青红辣椒、蒜、姜、葱都切好备用。 3、。
