腊鸭粥的做法？腊鸭 ¼只 米 一杯 辅料 盐 适量（可放可不放）姜 适量 葱花 适量 步骤 1.一杯米，两人份的 2.洗净放水，想要稠点就少放点水 3.腊鸭洗净斩小块，姜切丝或切片 4.放入腊鸭块跟姜丝，盖盖 5.按煮粥键加至半个钟，开盖后搅拌两分钟，那么，腊鸭粥的做法？一起来了解一下吧。
剩饭粥的做法：
主料：腊鸭头2只。
辅料：油适量、姜片4片、剩饭2碗、清水5碗、腊鸭翅膀2只。
1、自己晒的腊鸭头和腊鸭翅膀。
2、将鸭头和翅膀切成小块。
3、将2碗剩饭和5碗清水加到电饭煲里。
4、将腊鸭头，腊鸭翅膀和姜片加入。
5、淋入少许花生油。
6、电饭煲按下煮粥键。
7、1.5小时后，粥煮好了，香喷喷的！
8、成品图。
芥菜腊鸭粥
材料:腊鸭腿半只(注:油油的皮最好不要) 大芥菜一棵.
建议:用电饭煲来煮省时省力
做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,粥可稠可稀,当你认为差不多的时候加入芥菜.(4)五分钟后加入盐,滴上麻油.
大芥菜腊鸭头排骨汤
材料：大芥菜梗600克、腊鸭头2个、猪排骨500克、生姜2~3片。
烹制：大芥菜梗洗净，切开；腊鸭头洗净、切成块状，去皮；猪排骨洗净、砍为件块状，然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），先用武火煲沸后，改为文火煲3个小时，因腊鸭头已有咸味，试味后再调入食盐等便可。
白菜干蜜枣煲腊鸭
材料：白菜干250克、蜜枣3个、腊鸭肾4个、猪瘦肉300克、生姜2~3片。
烹制：白菜干用清水浸泡至软，洗净，切段；蜜枣浸泡后去核，洗净；腊鸭肾洗净，用温开水浸泡至软，洗净，切为厚片状；猪瘦肉用清水洗净，整块不用刀切。然后一起与生姜放进瓦煲内，加入清水3000毫升（约12碗水量），武火煲沸后，改为文火煲约2个半小时，调入适量的食盐和少许的生油便可。
腊鸭香芋煲
香芋切块,小香菇洗净,板鸭切块.砂锅烧红，加入少少油，加入芋头，香菇，腊鸭，一杯水，小火慢慢炖,再加一勺料酒，起锅前尝尝味道，按需要加盐,起锅的时候再加点葱花.
腊鸭（或鸡）焖藕
原料：腊鸭（或鸡）一只，生藕一根，盐、料酒、姜各适量。
材料
大米半杯、腊鸭200g、胡萝卜1根、菜干2棵、姜1块、油盐适量
做法
1、菜干泡开切小段，腊鸭洗净切小块，姜切片。
2、全部材料和米一起放入锅里煲成粥，最后加盐调味即可。
配方 肉鸭5只，食盐300克，硝酸钠1克，花椒10克，曲酒30克，白糖50克。
工艺 肉鸭宰杀后去毛、剖腹取内脏，斩去翅尖脚爪，清水洗净沥干，从净鸭背部剖开，在大腿肉厚部各划一刀。将盐、硝盐、花椒、酒、白糖混合拌匀，擦抹于鸭体内外，入缸腌7天左右，其间上下翻动1～2次，取出用清水洗净，挂晾于通风干燥处或日晒。晒干的鸭送进熏房，用糠壳、木屑或干果壳作烟料，连续熏30小时，至每只鸭呈现烟熏黄色即可。成品蒸、烤食用均可，颜色红褐、味道香醇，咸甜适口。
1，将腊鸭用开水浸泡2分钟后捞起，切成小块待用。
2，将洋葱、蒜、芹菜切成段待用。
3，蒜片、姜丝下锅爆香加入腊鸭爆炒均匀后，腊鸭外皮开始变脆加入生抽、蚝油的调料。撒上小半碗水在翻炒均匀后盖上锅盖焖5分钟。
4、腊鸭刚好水分快收汁就可以加入剩下的芹菜、洋葱等配菜翻炒均匀后就可上碟。
以上就是腊鸭粥的做法的全部内容，做法:(1)米下锅的同时,芥菜洗净切碎,腊鸭腿也砍成小件.(2)粥一开,放入腊鸭一起熬.(一会儿就能满屋飘香了)(3)根据个人喜好,粥可稠可稀,当你认为差不多的时候加入芥菜.(4)五分钟后加入盐,滴上麻油.大芥菜腊鸭头排骨汤 材料：大芥菜梗600克、腊鸭头2个、猪排骨500克、生姜2~3片。
