干墨鱼汤的做法？猪蹄墨鱼干汤 材料 猪蹄尖一只， 墨鱼干一只.做法 1．猪蹄尖切成块，墨鱼干切成条水法3小时备用。2．将猪蹄尖、水法墨鱼干放入压力锅内，加入适量的姜片、红辣椒干、白糖、黄酒及清水，加盖大火烧开，转小火闷30分钟，待锅汽走完后打开。3．加入适量的盐、味精、葱花即可。那么，干墨鱼汤的做法？一起来了解一下吧。
绍兴菜黑目鱼笋干汤做法用料
墨鱼干
排骨
姜
葱
盐
胡椒粉
墨鱼排骨汤的做法
墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软
排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净
泡发好的干墨鱼去内脏，撕去薄膜，去骨后改切成条
把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水
把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里
加足量清水，放入墨鱼骨
大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱结
转小火，慢炖1.5小时，调入盐，胡椒粉调味，再煮20分钟即可
小贴士
1.因为家里有人不爱墨鱼的味道，所以我先焯了一次水再煲的。其实，墨鱼处理好后直接煲汤营养价值更高。
2.墨鱼骨不要丢掉了，放进去一起炖，能很有效的补充钙质。
3.另外，剔下来的墨鱼骨头，就算不想一起煲汤，也不要丢弃。
4.把墨鱼骨洗净，晒干，碾成粉末，也是一剂很好的止血良药。
材料
主料：鸡肉400g；
辅料：墨鱼干适量、盐适量、料酒适量、姜片 适量、花生油适量
墨鱼干鸡汤
1
收拾干净的鸡肉。
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2
锅里先烧开水，把鸡肉放进去焯下，去掉血水。
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3
锅里放少许的花生油加热，加热后放几片姜片。
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4
接着下鸡块翻炒，翻炒片刻后加少许盐和料酒一起翻炒入味。
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5
翻炒完的鸡肉倒入高压锅内，加入适量的水，再加适量的墨鱼干。
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6
最后煮熟了，开锅再根据自己的口味调价合适的调料。
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7
最后的成品。
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小贴士
1.用水焯是为了焯掉鸡块里面那些血水。
2.用锅吵是为了让鸡肉更入味些。
用料
干墨鱼1只
五花肉酌量
红枣酌量
生姜几片
鸡蛋1个
盐少许
味精少许
胡椒少许
墨鱼肉汤的做法
墨鱼浸泡凉水或温水中，至少浸泡两小时
墨鱼去骨，撕去表面黑色的皮，切成小条状，五花肉切小片，加几片生姜，加几颗红枣，最后加入凉水（爱喝汤的可以多加点水）。大火烧开，转小火炖1-2小时，汤都是越炖越有味儿的
煮的差不多时加一个鸡蛋，少许盐，味精，鸡蛋熟了就可以关火，最后撒一点胡椒味道更佳
小贴士
墨鱼骨可不要扔掉噢，放在汤里面一起煮，可以提升汤的鲜味，还可以用来擦洗金属器皿，蹭亮的
干墨鱼汤
用料
墨鱼1只
姜5片
肉100克
盐3克
白胡椒2克
油适量
水适量
干墨鱼汤的做法
准备：墨鱼用剪刀剪成细条，然后用开水泡半个小时以上；姜切丝，肉切小片或丝(肥瘦分开)。
1.热锅下少许油，放入肥肉煸出油，放入姜丝翻炒10s；
2.加入瘦肉，炒至瘦肉完全变色；
3.加入泡好的墨鱼条，翻炒半分钟；
4.加入适量水、盐和白胡椒粉，烧开；
5.装入合适容器中，放在电饭煲中跟饭一起蒸，饭熟了汤也好了。
小贴士
1.在农村喜欢把墨鱼往柴火灶里烧一下，城里没条件只能用开水泡了。
2.不跟饭一起蒸的可以用炖锅炖，时间根据炖锅的使用说明。
3.个人觉得白胡椒粉是精髓（迷之想法）。
墨鱼味咸性平，有滋补肝肾，养血，通经，明目，安胎，止血，催乳的功效。墨鱼营养丰富，味道鲜美，含有丰富的蛋白质和多种微量元素，凡精血亏虚，头晕耳鸣，遗精早泄以及年老体弱者皆宜食之。尤其有益于妇女，可用于治疗血虚引起的闭经、月经过多、带下病等，还可以用于产后脾胃虚弱气血不足引起的胃口不佳、乳汁过少。但有湿疹、荨麻疹、银屑病等皮肤疾患及肾病、糖尿病患者忌食。
用料
三黄鸡半只
墨鱼干2只
茶树菇（香菇）
玉米1根
葱1根
姜5片
米酒（料酒）3勺
枸杞5粒
盐5克
墨鱼干炖鸡汤的做法
墨鱼干
墨鱼干小头的用清水浸泡一夜，洗去外面脏东西
切成小段
茶树菇泡发，也可以用干香菇，一样好吃。
玉米切段
葱切段，姜切片
把所有食材放入锅中
加入米酒（也可以用料酒），再加入适量的水，水要一次性加足，中途不要再加水。
大火转小火炖一个小时，最后20分钟加盐调味。
汤里带着玉米的甜味
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以上就是干墨鱼汤的做法的全部内容，墨鱼肉汤的做法 墨鱼浸泡凉水或温水中，至少浸泡两小时 墨鱼去骨，撕去表面黑色的皮，切成小条状，五花肉切小片，加几片生姜，加几颗红枣，最后加入凉水（爱喝汤的可以多加点水）。大火烧开，转小火炖1-2小时，汤都是越炖越有味儿的 煮的差不多时加一个鸡蛋，少许盐，味精，鸡蛋熟了就可以关火。
