韭菜炒小河虾的做法？韭菜炒河虾的做法步骤 1. 小河虾反复冲洗控干水，我这个是早上买的晚上才做所以颜色有点儿发黄了，最好现买现吃保持新鲜才好。2. 韭菜摘净洗好切寸段，姜切丝，辣椒切斜段，不喜欢辣的可以选择不辣的红椒。3. 烧热多一点的油放入控干水的河虾。4. 煸炒至虾皮微脆盛出，这样的虾炒好口感好。那么，韭菜炒小河虾的做法？一起来了解一下吧。
泡椒小河虾
食材 半斤 小河虾6颗 韭菜5个 泡椒少许 葱少许 姜少许 蒜沫少许 花生油少许 盐少许 鸡精少许 高度白酒1提前将虾洗净晾干水分，倒入干净的锅内炒干水分盛出备用；
2锅刷干净后擦干水分，锅内倒入油烧热，放入姜、葱沫、泡椒爆锅，倒入炒过水分的小河虾；
3出香味后倒入高度白酒、蒜沫、盐炒二分钟；
4放入鸡精炒匀后关火放入韭菜拌匀即可。
小贴士 1、虾炒出水分后再用油炒这样更香；
2、加入高度白酒可以更好的去腥味；
3、韭菜只是做为增鲜的作用，不用放太多，总认为容易盖过虾的味道，韭菜比较嫩，用锅内的热度就能将其烘熟，否则太老就太柴。
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河虾一般都是做成干虾，然后和韭菜一起炒着吃，另外也可以用河虾先油炸，炸过之后加韭菜一起这样做出来的菜酥脆又鲜美。
韭菜炒河虾的话，首先要把虾给她扎一下，我就这样是做的最关键的，而且可以做出非常美味的口感，然后再炒的时候可以加上韭菜，快速翻炒一下，这样可以炒出两者的味道
材料编辑
新鲜河虾250克、韭菜50克、鲜红椒三只
调料：油、盐适量、生抽少许
1、先将河虾剪去尖嘴，用淡盐水泡泡再反复冲洗干净滤干水，韭菜切小段，红椒切斜圈；
2、坐锅烧热，下河虾小火煸至变红色即可盛出备用；
3、坐锅热油，放虾炒香，跟着下红椒和韭菜翻炒均匀，调盐味淋少许生抽即可。
河虾用鲜活的，用自来水冲洗干净控去水分。
2
韭菜捋好洗净切寸段，叶、茎分开。
3
大火将锅烧热，放入色拉油爆香姜丝。
4
放入河虾翻炒至开始变红，烹入料酒。
5
放入白糖提鲜。
6
放入韭菜茎的部分加盐翻炒两下。
7
放入韭菜叶，加入生抽快速翻炒，关火。
8
放入化猪油包尾，继续翻颠几下。
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装盘，用筷子把河虾稍微摆一下。
以上就是韭菜炒小河虾的做法的全部内容，韭菜炒河虾做法一食材准备：河虾400克，韭菜80克，白砂糖1汤匙，姜1块，蒜3瓣，小葱1根，生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙，料酒1汤匙，清水2汤匙，盐4克，油适量 制作步骤：1、河虾清理干净，里面的杂草屑或杂物挑出来，用厨房纸吸干水分。2、调碗汁：生抽2汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，醋1汤匙。
