蚂虾怎么做好吃？第一种做法是清炒干蚂虾。将清洗干净的干蚂虾放入锅中用大火快速炒熟，再撒上少许盐和葱花即可。这种做法简单易上手，非常适合初学者。第二种做法是干锅干蚂虾。首先，将洗净的干蚂虾炒熟，然后加入葱姜蒜和辣椒和一些调料爆炒，最后撒上适量的花椒和香菜即可出锅。这样做出来的干蚂虾香辣可口，那么，蚂虾怎么做好吃？一起来了解一下吧。
1.用把干净小牙刷,逐个在龙头下刷洗龙虾全身(要捏紧其背部,以免被箝);
2.用大剪子剪去须叉,泡在清水中待用;
3.两块干姜去皮切姜末(先切薄片,再改姜丝,才能完成)每块姜约50mm见方;
4.两根大葱切葱末(方法同上);
5.剥两头大蒜,蒜瓣去处根部,用刀背拍碎;
6.干辣椒用剪刀剪成丝状(仍可用”味好美”小袋装干辣椒一袋);
7.花椒一小袋;
8.色拉油一小碗(约250ml);
9.料酒,酱油,醋,盐,白砂糖,白胡椒粉,椒盐,鸡精若干;
开始动火:
1.将一小碗色拉油加入炒锅内,开小火,慢炸干辣椒丝和花椒;
2.不用等花椒变黑,将姜末,葱末,蒜末倒入炒锅拨炒;
3.出香味后加入白砂糖和盐;
(因为虾壳厚硬,不好入味,建议放比一般感觉上要多些的盐)
4.改大火,倒入控水后的虾.由于此时的虾感到热辣的滋味,会纷纷往外爬动.
所以请注意:此后一定要左手持锅盖,右手持锅铲,防止控制不了局面.
5.环锅内壁倒入适量料酒,翻炒几下;
6.倒入约两茶匙酱油,和少量醋,翻炒几下;
煸炒过程:
1.此时的虾基本由深红色变为鲜火红色,正慢慢入味,所以要持续翻炒;(建议抽油烟机和排风扇开到最大,这样也不排除烹饪者会被熏的鼻涕眼泪满脸流,所以要同时备好湿毛巾一条)
2.可在煸炒5---10分钟后改中小火,并放入适量白胡椒粉,椒盐和鸡精;
3.若不能确定甜咸,可在此时取一只尝尝,在出锅前做最后调整;(千万注意:不是尝很多只或很多人都各尝一只,切记切记!!以免出现小龙虾只剩下壳子钳子找不到的事件)
4.另:请一定不要在全过程中的任何时候加水;(发生着火爆炸等不可预制的情况除外)
终于可盛盘上桌了
1.可选择稍有壁高的平底盘,每次盛十只左右,并取少量汤汁浸盘底面;
2.分数次盛盘;
3.佐以其它夏日小凉菜,以煮花生毛豆此类可同样用手抓食类为最佳;
蒸蚂虾怎么做好吃法
蒸蚂虾是一道广受欢迎的小吃，味道鲜美香甜，口感爽滑，受到了广大食客的欢迎。下面分享一下蒸蚂虾的做法，让您轻松在家也能享受到美味佳肴。
第一步是准备食材，选取大小均匀的新鲜蚝虾，并将其清洗干净备用。然后将适量的盐与味精混合均匀，铺在虾肉上，轻微按摩，让调料更容易进入虾肉内部。
第二步是进行蒸制，将虾肉均匀的放在蒸盘上，宽口碗放在锅底上，加入清水，并将蒸盘放在碗上。大火蒸10-15分钟，根据虾的大小进行调整，等到虾肉变色，身体变曲即可出锅。
第三步是装盘，将蒸好的蚝虾均匀的摆放在盘子中央，用香菜碎或葱花切成段的调料放在虾身上，即可食用。蒸出的蚝虾味道鲜美，营养丰富，口感爽滑，是众多爱好者最爱的小吃之一。
总之，蒸蚂虾怎么做好吃法并不难，只要掌握好食材的洗净和调味方式，便能轻松做出美味的蚝虾。美食佳肴，从餐桌开始，让我们一起享受美好生活。
超级无敌香酥炸小虾（酥到不能自已入口即渣）
新鲜的小虾炸起来酥脆可口，香酥到不能自已
