清炖黄骨鱼的做法？清炖黄姑头鱼的做法图解11. 花生油少许，放姜片、大蒜片、大葱段、花椒、洋葱丝炒香，放入清水大火煮开，小火炖10分钟 清炖黄姑头鱼的做法图解22. 加入牛奶再小火炖20分钟 清炖黄姑头鱼的做法图解33. 黄姑头鱼洗净 清炖黄姑头鱼的做法图解44. 将鱼放入熬了30分钟的汤内，再中火煮开，那么，清炖黄骨鱼的做法？一起来了解一下吧。
黄骨鱼怎么煲汤？
可以和西红柿一起煲汤
以黄骨鱼、北方番茄、北（老豆腐）等食材制作而成。此汤富有营养，从中医角度上来说又能健胃消食化积补益，番茄又称西红柿，性微寒而味甘酸，功能健胃生津助消化，如《陆川本草》说它能：“生津止渴，健胃消食，治口渴，食欲不振”。
番茄洗净，切为6片；黄骨鱼宰洗净，稍煎至微黄，铲起；于镬中加水750毫升（约6碗水量）和生姜，武火滚后加入黄骨鱼，改文火煲约10 分钟，再加入番茄滚约10分钟，调入适量食盐和生油，试味后若感觉较酸可调入少许白糖便可。
步骤
1.先将老豆腐切薄块在油锅里略煎一下在面上撒点盐，两面微黄即盛出备用，
2.留底油，放番茄进去翻炒出汁后，加水三小碗，
3.把刚才煎好的豆腐放进去大火煮开，
4.然后将黄骨鱼、姜片放进去，这类无鳞鱼可以不用煎，6：6：大火煮开后转中小火煮半小时左右，加盐、胡椒粉，撒点葱花就好了，汤色很浓的。
小贴士 ：
1. 这个汤其实也奶白的，不过上面浮着点点西红柿油，嘿嘿，很健康的油啦。
2. 不喜欢胡椒粉味道的也可以不撒，原汁原味也不错。这个北方西红柿果然比那个大棚无土番茄有番茄味啊。
清炖嘎鱼的用料
嘎鱼两条葱姜蒜适量
花椒三四颗 八椒一到二个
白芷一小块料酒适量
香菜一小棵油盐糖鸡精香油适量
清炖嘎鱼的做法
步骤1
嘎鱼处理干净，葱姜蒜切小段(因为是给我家宝宝吃所以没放辣椒，可以根据自己的情况放)
步骤2
大料图
步骤3
锅中放入适量的油，油热放入大料，然后放入葱姜蒜翻炒出香味，把鱼放入锅中翻炒(翻炒要注意不要把鱼翻烂了)放入少许料酒，糖，酱油，(料酒糖酱油稍微放一点就可以了)加入适量的盐
步骤4
加入水，水没过鱼就可以了，大伙烧开，转中小火慢炖，大约20-30分钟左右
步骤5
汤熬制成如图就可以加点鸡精香油出锅了
嘎鱼汤的用料
嘎鱼3条葱姜，香菜适量
盐适量油2汤匙
嘎鱼汤的做法
步骤1
将嘎鱼内脏洗净后，放入盆里，然后倒入开水（95度以上），为了清洗嘎鱼表面那黄黄的东西！
步骤2
洗干净后是这个样子！
步骤3
砂锅烧热，倒入油，然后葱姜！煸出香味！
步骤4
放入嘎鱼稍微煎一下！
步骤5
加入开水，大火烧开后小火慢炖30分钟！ 大概小火炖20分钟时，加入适量的盐！
步骤6
出锅盛盘，放入香菜！ 可以开动啦！
嘎鱼汤的烹饪技巧
嘎鱼洗净后用开水烫，是为了去除嘎鱼表面的黄色，如果不去除的话，烧熟后的汤都是黄黄的东西！
将鱼清洗干净，切掉鱼头，鱼身上再划几刀，起锅烧油，放入鱼煎至两面金黄，放入砂锅当中倒入适量的温水，再放入葱，姜，蒜，料酒。大火煮三分钟，然后转为小火，煮20分钟，撒上盐和胡椒粉就可以了。
这才是正宗黄骨鱼的做法，汤鲜味美又有营养
新鲜黄骨鱼去掉内脏，剪掉鱼刺，黄骨鱼黏液比较多，而且腥味比较大，加一点面粉和清水用手揉搓，再用清水反复冲洗，直到加水清澈透亮即可。
然后在鱼脊上打花刀便于入味，再切点生姜丝，加上葱节料酒，右手捏出葱姜汁，倒在黄骨鱼上，加适量的食盐抓匀腌制五分钟，同时准备豆腐适量切成条状，再取几个泡椒，泡椒能增香还能去除鱼腥味，没有泡椒可以用红剁椒代替
，最后切点蒜片姜片，热锅放油下入黄骨鱼煎一下，黄骨鱼很嫩煎的时间不要过长，不能太长翻面后再煎一分钟即可关火，砂锅烧热放油，下入姜蒜泡椒炒出香味，然后倒入豆腐和煎好的黄骨鱼，倒入开水再加料酒，食盐，白胡椒粉，盖盖煮六分钟，最后撒上葱花美味即成，鱼肉滑嫩而不腥，加上豆腐汤鲜味美又有营养。
黄骨鱼肉质很嫩滑，刺不多，任何人都适合吃，挺清淡的，清炖黄骨鱼怎么做呢?本文是我整理的清炖黄骨鱼的做法资料，仅供参考。
清炖黄骨鱼的成品图
做清炖黄骨鱼的食材
做清炖黄骨鱼的步骤
1.鱼杀好洗干净
2.准备好辅料
3.热锅下油 把鱼放入油锅里煎
4.翻过来煎另一面
5.加一大碗温开水
6.再把青红椒 姜白菜放入 加盖炖会
以上就是清炖黄骨鱼的做法的全部内容，嘎鱼炖汤很好吃。嘎鱼又叫黄骨鱼，四川人称之为黄辣丁。在炖汤之前，需要将黄椒丁清理干净，然后加入生姜和料酒去腥，锅中烧开油，将黄椒丁放入锅中，将黄椒丁炒一段时间，然后加入开水，加入适量的盐和糖调味，汤变白即可食用。嘎鱼怎么做怎么吃？黄花鱼简介 大黄鱼是一种杂食性动物。
