蒸鱼干的做法？1.材料：米鱼干、姜片 2.将米鱼干清洗一下，捞出。3.放在案板上切成块。4.随后，将切好的米鱼干放入盘中，搁入姜片。5.接着，加入适量的料酒。6.加适量的鸡精。7.然后，放入蒸锅里。8.盖上盖、上锅蒸至7——8分钟。9.最后，开盖、取出，就可以下饭饭喽。小贴士 此菜有点咸味，那么，蒸鱼干的做法？一起来了解一下吧。
鱼干蒸制秘诀，家常美味，食指大动
家常蒸鱼干，看似简单，却不失为一道令人垂涎欲滴的美食佳肴。掌握以下步骤与技巧，定能在味蕾上留下难忘的回味。
原料准备
鱼干（建议选择带皮海鱼，如带鱼、马鲛鱼、黄花鱼）
生姜（两片）
大葱（半根）
料酒（一勺）
蒸鱼豉油（两勺）
步骤详解
处理鱼干：
取出鱼干，用清水浸泡约15分钟，以去除表面的盐分和杂质。浸泡后，将鱼干沥干水分备用。
腌制鱼干：
将沥干的鱼干放入碗中，加入料酒、生姜片、大葱段，用手抓匀，腌制15分钟以上。腌制时间越长，鱼干入味越充分。
蒸制鱼干：
准备一个蒸锅，加入适量清水烧开。将腌制好的鱼干放入蒸盘中，放入烧开的蒸锅中，大火蒸约10-15分钟。蒸制时间根据鱼干的大小和厚度有所调整。
调味汁：
趁着鱼干蒸制的时间，调制味汁。将蒸鱼豉油倒入小碗中，根据个人口味加入适量的糖、盐、白胡椒粉调味。
出锅浇汁：
蒸制时间到后，关火，将蒸熟的鱼干取出。趁热将调制好的味汁均匀地淋在鱼干上，即可享用。
贴心小贴士
选择新鲜的鱼干，腥味较少，口感更佳。
蒸制时，在鱼干上放置一些姜片或葱段，可以去除鱼腥味，增加风味。
蒸制时间不宜过长，否则鱼干会变老，失去鲜嫩口感。
淋上味汁时，可以根据个人口味加入一些香菜、辣椒丝等提味增香。
清蒸黄鱼干的用料
肥猪肉三片黄鱼干一个
小葱适量姜片适量
蒜片适量干花椒适量
干辣椒适量生抽一小勺
盐少许白砂糖少许
清蒸黄鱼干的做法
步骤1
准备食材
步骤2
大火加一点油，倒入肥肉片，煸出油至肉片达到晶莹剔透的样子（这样吃起来才会不腻且美味！）
步骤3
倒入辅料炒香，加入鱼干炒上两分钟左右，乘盘
步骤4
将葱挑出
步骤5
调汁，一勺生抽+少许盐+少许白砂糖，搅匀淋在刚炒出的鱼干上，上蒸锅，中火30分钟即可（最后三分钟将之前的葱放上）
步骤6
出锅，开吃！
香烤小黄鱼干
用料
小黄鱼（去头）300g
料酒一小勺
盐1/4小勺
百里香1/2小勺
橄榄油10g
研磨黑胡椒（大颗粒的最好）适量
香烤小黄鱼干的做法
将小黄鱼去头洗净，放入大碗里
放入料酒
放入盐
用手将其揉匀
倒入百里香，继续用手揉匀
盖上保鲜膜，至少静置15分钟
烤盘上铺好锡纸，预热烤箱上下火180度
打开保鲜膜，加入橄榄油
再次将其揉匀
用筷子摆好到烤盘上
送入烤箱，中层，上下火150度，40分钟～15分钟后加盖锡纸（观察鱼的尾巴部分，由于各家的烤箱脾气不同～烤干了再加盖）
取出～这时候小黄鱼已经紧紧地粘在锡纸上了哦～撒上研磨黑胡椒（大颗粒哟），预热烤箱上下火180度
送入烤箱，中上层（也就是最中间的一层）上下火180度，10分钟即可
完成后，放晾架上晾至手温，再从锡纸上将小黄鱼逐只撕下
装盘儿享用，吃不完的放在保鲜袋里～扎紧袋口保存
炖黄鱼干
主料
黄鱼干
3条
辅料
油适量
盐适量
葱适量
姜适量
蒜适量
八角适量
桂皮适量
干辣椒适量
香辣酱1袋
味精适量
酱油适量
白酒适量
炖黄鱼干的做法
1
黄鱼洗净，泡8-9个小时
2
黄鱼切断，葱姜蒜切碎，干辣椒桂皮八角洗净
3
热油放香辣酱，放葱姜蒜
4
放水，少放盐，
5
放入黄鱼干，放入辣椒，八角桂皮炖熟
6
出锅前放味精
用料
鱼干200克
姜3片
料酒1勺
糖半勺
油1勺
姜丝蒸鱼干的做法
鱼干一定要拣新鲜的，偏白浅鱼肉色的，如图。如果发黄的就不要买了，旧了吃起来不鲜甜。
把姜切丝。
把鱼干，清洗一遍，然后呢，把它浸泡在水里面，5到10分钟捞起。
把鱼放在碟里面，用糖，把它拌匀，然后把姜丝放在鱼身上，然后淋上油和酱油料酒。
把碟子放到将要熟的饭锅里，饭熟了，这个鱼干也熟了。或者把它放到锅里面，水开后隔水蒸8到10分钟也可以。
鱼干怎么蒸好吃家常做法
清蒸鱼干的做法
食材
鱼干 150克
姜 小块
葱 1根
清水 300克
食用油 1勺
步骤/方法
准备所有材料
鱼干用清水泡半小时
姜切片，葱切成段
鱼干沥干水分后放碟子里
放上姜片
放上葱段
锅里倒入适量水，隔热水蒸
蒸至水开时淋入适量油再蒸五分钟即可
主料
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鱼干100克
辅料
熟油
1小勺
姜
1块
小葱
1根
蒸鱼豉油
1小勺
蒸鱼干的做法
1.
准备所需材料
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2.
鱼干用清水洗净
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3.
将鱼干摆入盘内
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4.
铺上姜丝，然后上锅
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5.
盖上锅盖蒸8分钟
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6.
然后撒上葱花
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7.
再淋上熟油
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8.
浇少许蒸鱼豉油
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9.
然后就可以上桌
以上就是蒸鱼干的做法的全部内容，蒸鱼干要放葱、蒜、料酒等，蒸15分钟左右。具体做法：1、先将鱼干冲洗后，放入水中，泡软备用。2、鱼干泡软后切成丝放入碗中，后切入蒜片和姜丝铺在鱼上。3、将鱼丝淋上热油和料酒，放入锅内蒸15分钟出锅即可。鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以优质鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、。
