海鲜子的做法？具体做法：1：新鲜蛏子连同海水一起倒入盆中，净养二小时，使其吐净泥沙。2：用牙刷一一刷洗表面，沥干水份。3：生姜，香葱，洗净切段备用，4：热锅凉油，入生姜爆香。5：入蛏子翻炒。6：蛏子开口后入香葱段翻炒。7：撒入适量盐翻炒，即可 二、金针菇粉丝蒸蛏子主料：蛏子16个(约300g)，那么，海鲜子的做法？一起来了解一下吧。
蚬子属于贝壳类的，小的时候常听大人管蚬子这类的叫蛤蜊，具体蛤蜊是什么，也没具体分析过，大人叫啥就跟着叫，后来长大了，知道了蛤蜊也分几种，有花蚬子，白蚬子，黄蚬子，都是带着壳的。怎么做怎么吃？怎么做好吃？人们一直都在研究。
今天就和大家谈谈花蚬子，花蚬子是所有蛤蜊当中最便宜的一种，但你不要看花蚬子的价格便宜，它虽然便宜，但它的营养价值一点不输给其它海鲜，它不但很味道鲜美，而且常吃花蚬子可以补钙，这是人尽皆知的。在市场上，基本你10元钱必保能买一大盘花蚬子。花蚬子可以随便水煮，也可以炒着吃，进入夏季，外面的烧烤摊大排档花蚬子几乎是桌桌必点，人人必吃的一道菜，可究竟花蚬子怎么做好吃？怎么做才能比外面大排档都好吃呢？
但凡这种贝壳类的海鲜，都会存有泥沙，要想花蚬子做的好吃，首先我们必须把泥沙去除干净，去除泥沙是有窍门的，把买回来的花蚬子放到清水当中，清洗两遍撒入精盐，然后滴少许香油，这样能够有效的让花蚬子把壳里的泥沙倾吐干净。
再来做花蚬子就不会牙碜了，我们东北人大多都喜欢把花蚬子辣炒吃，在大排档，烧烤摊这是最受欢迎的一道菜，做花蚬子首先要把花蚬子体内的泥沙去除干净，然后放上辣酱炒着吃，花蚬子这样做，吃着不牙碜，辣爽鲜香，比外面大排档做得都好吃，今天就和大家分享我做的辣炒花蚬子。
蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，具有补虚的功能。是很常见的海鲜品。下面就给大家分享一下蛏子怎么做比较好吃。
一、麻辣炒蛏子
主料：蛏子400
辅料：桂皮1块、八角3粒、草果1颗、豆豉15g、生姜15g、大蒜20g、香葱20g、料酒20g、生抽20g、蚝油15g。
做法：
1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次
2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末
3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用
4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末翻炒。
5、放入蛏子转大火爆炒，然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒，最后放入葱绿再翻炒几下就可以出锅了。
二、葱姜炒蛏子
主料：蛏子400g
辅料：葱适量、盐适量、姜适量、料酒适量、干辣椒适量、蒜子适量。
做法：
1、首先将蛏子泡入淡盐水中两个小时，吐出沙泥。
2、将葱切段、姜切片、蒜子切片、干辣椒切段。
3、锅中倒入小半锅热水，倒入蛏子，焯水十秒钟，捞出。
4、锅中放入油，下入姜片、蒜片、干辣椒、葱白煸香，接着将蛏子倒入锅中，翻炒片刻，加半勺盐，淋入适量料酒，放入葱段，翻炒至断生，香味溢出，就制作完成了。
三、蛏子冬瓜汤
主料：蛏子600g、冬瓜350g。
可以做葱油蛏子，制作的方法是比较简单的，提前将食材进行处理，需要进行搅拌，这样才可以将沙子清洗干净。起锅烧水，在里面放入葱姜蒜，放入料酒，然后将蛏子放进去煮2~3分钟就可以了。
水煮海鲜蛏子做法：
主材：蛏子、姜、盐
1、把蛏子表面的泥土洗干净，清水里加点盐，让蛏子在水里把泥沙吐干净，吐泥沙时间长点，更有利于蛏子充分吐出泥沙。
2、水烧开，放入放入盐，姜和洗干净的蛏子，等水再煮开，捞出蛏子即可。
3、最后盛出，一盘鲜美的原汁原味的水煮海鲜蛏子就出炉了。
拓展资料：
蛏子，是帘蛤目、竹蛏科瓣鳃纲软体动物的通称，又称蛏子皇、圣子、竹蝗、蜻。贝壳长，近柱状或卵圆形，两壳相等。中国盛产蛏子，南北沿海多有分布。
蛏子肉可鲜食，也可加工制成蛏干、蛏油等。中国国养殖历史悠久，以福建、浙江产量最大，并有人工养殖。
蛏子-百度百科
作为土生土长的海边人，最喜欢吃的当然就是海鲜了。这不就刚过了开海的季节，我们买海鲜都不是去菜市场里面去买。而是直接去码头那边买，价格便宜，还新鲜的很。这不是早上的时候就买回来了新鲜的生蚝回来，那生蚝最好吃的做法当然就是蒜蓉粉丝蒸生蚝了。一起来看看怎么做吧。
【蒜蓉粉丝蒸生蚝】
所需食材：
生蚝4个，粉丝1把，姜1段，小葱2根，大蒜6瓣，小米辣4个，白糖2克，生抽2勺，蚝油1勺，温水2勺。
制作步骤：
1、准备好主食材，我买回来了4个大生蚝。粉丝放进温水里面提前泡软，小葱切成末。辣椒，大蒜，姜也都准备好。
2、买回来的生蚝放进水里养上个2小时，让生蚝稍微的吐一下沙，把外壳用牙刷刷干净。再用刀顺着生蚝的开口处，对半撬开。
3、把里面的生蚝肉翻出来，把生蚝的黑色部分或者墨绿色的脏东西全部摘除干净。这个部分是生蚝的排泄器官，非常的脏，所以我们清理的时候一定要弄干净，越大的生蚝黑色的脏东西就越多。
4、小米辣切成末，生姜，葱白还有大蒜也都一样切好。最好家里面要是有绞肉机的话一起放进去，然后搅成碎末取出来，会比较方便一点，没有的话咱们自己手切也可以。
5、准备一份简单的酱汁：小碗里面加入生抽，蚝油，温开水，白糖放在一起搅拌均匀，直到白糖融化。
以上就是海鲜子的做法的全部内容，做法：1、蛏子400克清水加盐侵泡2小时X2次 2、生姜切片、大蒜切片、香葱切段、干辣椒切碎末 3、蛏子冷水下锅，煮沸捞出沥干水备用 4、油烧热转小火，依次加入桂皮、草果、八角、豆豉、生姜 、大蒜、葱白、辣椒末翻炒。5、放入蛏子转大火爆炒，然后放入料酒、生抽、蚝油翻炒。
