黄蜂鱼做法？1、黄蜂鱼洗干净后控干，用另外一个锅把水煮开.,2、下锅小煎一下,3、用另一个锅把水烧开，一次加够水 4、把煎好的鱼、姜放进锅是煲15分钟。汤会越煲越奶白.5、关火前放盐调味，最后放葱段和碎香菜。特别说明：通过以上关于黄蜂鱼汤的做法 快速做出美味佳肴内容介绍后，那么，黄蜂鱼做法？一起来了解一下吧。
黄蜂鱼也叫黄骨鱼，一般做法是蒸和做汤。
清蒸黄骨鱼
材料：
黄蜂鱼4条姜适量葱适量蒸鱼豉油适量花生油适量红辣椒一根
做法：
黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸8-10分钟。
2.锅内油中小火烧热。
3.鱼表面倒入蒸鱼鼓油，放入葱、红辣椒
4.适量的油和麻油混合后烧至滚烫，浇在鱼上即可。
上林县的清蒸黄蜂鱼，味道鲜美。黄峰鱼，上林本地叫“硬头鱼”，它背上和两侧有钢针一样的刺，与福寿螺一样是外来物种。早几年有大丰三联引入养殖两张鱼塘，因洪水冲入全部逃入河中，它爱吃小鱼和福寿螺，又没有天敌所以得以大量发展。清光以上的河中都有黄蜂鱼，春季许多河鱼都冻死了，而黄蜂鱼能耐冷数量不减反增，故成钓鱼者主要钓鱼对象。
原料
黄峰鱼、蒸鱼豉油（或生抽）、生姜、葱。
做法
1、鱼放盘子上，将姜片铺在鱼上。蒸鱼豉油倒在小碗里。
2、将鱼和小碗都放在锅里用大火蒸熟，7－10分钟（按鱼的重量）。
3、鱼蒸好后把姜片拣去，鱼盘里的腥水倒掉。然后将葱段铺在鱼上，小碗里的蒸鱼豉油倒到鱼上。
4、将锅烧热，倒入1勺油烧到7成热。把烧热的油浇到鱼盘的葱段上就可以了。
这样蒸出来的鱼不仅口感嫩滑，而且没有腥味。
杀黄蜂鱼小窍门
1、先用漏瓢捞上鱼，或双手轻轻的从鱼底下捞，也可从侧面紧抓鱼刺（注意不给鱼刺手出血哦）。
2、用菜刀背猛击鱼头打晕，然后用菜刀剁去背刺和两边的侧刺。
3、做完上述步骤后，把刀放下，用双手从鱼鳃部把鱼使劲撕开（凡是无鳞鱼都应这样做比较快），把内脏拿出洗净就可以了。
黄蜂鱼焖豆腐的做法
主料
黄蜂鱼1000克 豆腐10块 辅料 郫县豆瓣酱30克 蒜米20克 姜20克 蒜苗50克 西红柿250克
配料
油适量 盐适量 蚝油适量
做法步骤
1.土豆腐一分二，下油锅炸。
2.黄蜂鱼用姜，盐料酒腌制半小时。
3.黄蜂鱼下油锅微炸。
4.配料。
5.油锅热，小火，下姜片，蒜米，豆瓣酱炒出味，调水，下炸豆腐，鱼入锅焖十分钟，起锅完成。
用料
黄蜂鱼三条
干贝七八粒
大米100克
水2升左右
姜
料酒
生抽
糖
盐
黄蜂鱼粥的做法
将米洗干净，沥干水，用适量花生油和盐拌匀，腌制30分钟。干贝洗干净，用料酒浸泡
姜切丝，黄蜂鱼请店家代杀之后切段，洗干净，和姜丝盐一起拌匀
放盐和料酒拌匀
放进一点点生抽和蚝油拌匀后，放在一旁腌制
锅里放进足量水大火烧开，放进腌制好的米和发好的干贝，待水再次烧开后转中小火，熬一个小时左右
倒进腌制好的鱼块再煮十分钟左右即可，食用前撒上葱花即可
用料
黄锋鱼3条
豆腐350g
料酒5g
生抽5g
生姜10g
蒜3瓣
盐2g
清水800ml
小葱根据口味添加
食用油15g
黄锋鱼豆腐的做法
豆腐切块。黄骨鱼洗净并将水分擦干。
请点击输入图片描述
锅中倒油，油热后放入鱼，不要动。鱼尾翘起后，试着晃动一下锅底，可以晃动的时候就可以翻面了。
请点击输入图片描述
两面都煎定型后，放入姜蒜炒一下，加少料酒、生抽，加入热水，中火煮10-20分钟，加入豆腐再炖10分钟左右。加盐、葱段。
请点击输入图片描述
以上就是黄蜂鱼做法的全部内容，黄蜂鱼也叫黄骨鱼，一般做法是蒸和做汤。清蒸黄骨鱼 材料：黄蜂鱼4条 姜适量 葱适量 蒸鱼豉 油适量 花生油适量 红辣椒一根 做法：黄骨鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸8-10分钟。2. 锅内油中小火烧热。3. 鱼表面倒入蒸鱼鼓油，放入葱、。
