清国酱汤做法？1. 将大蒜切末、洋葱切丁，透抽洗净去切成约0.5公分宽的环状备用。2. 用滚水汆烫透抽与蟹腿肉，取出备用。3. 将蛤蜊放入锅中并加入50公克的白酒后盖上锅盖，焖煮至壳开后用过滤网过滤汤汁，汤汁留下备用。4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。那么，清国酱汤做法？一起来了解一下吧。
1. 将大蒜切末、洋葱切丁，透抽洗净去切成约0.5公分宽的环状备用。
2. 用滚水汆烫透抽与蟹腿肉，取出备用。
3. 将蛤蜊放入锅中并加入50公克的白酒后盖上锅盖，焖煮至壳开后用过滤网过滤汤汁，汤汁留下备用。
4. 另煮一锅滚水加入1小匙盐，再加入义大利面煮8～10分钟，期间不断地搅动以避免沾锅。
5. 锅中倒入橄榄油加热后，放入大蒜末及洋葱丁炒至洋葱变软后，再放入虾仁、作法2的透抽与蟹腿肉、作法3的蛤蜊与汤汁一起翻炒后，加入100公克白酒煮到酒精挥发后，再加入盐及胡椒粉并稍微搅拌。
6. 将作法4中的义大利面放入作法5的酱汁锅中，再倒入鲜奶油拌炒2分钟后，即可起锅装盘。
韩国石锅拌饭的做法
石锅拌饭是韩国人民非常喜爱的家常饭之一，各地区的韩国人会就地取材，把当地的时蔬与米饭在石锅中加热后，在“兹兹”做响中，把营养和美味拌在一起，使你在油香浓郁中保持一份坚挺的“战斗力”，最大的特点“下饭”，即使满满一大石锅的饭，也会让挑食的你吃到锅底精光。其做法更是简便易行，每个人都可根据自己的选材，会有精彩的发挥。
做法：
1．准备蒸好的白米饭，再准备与之相拌的蔬菜，它们是凉拌的嫩豆芽和青菜、炒好的蕨菜、红萝卜丝、炒好的肉末（肉的品种可根据自己喜好选择，若用海鲜会有更意想不到的效果）。
2．只煎鸡蛋的一面，使蛋黄完整而表面凝结，使其脱离蛋清而不破裂。准备两个嫩蛋黄。
3．米饭在放入石锅前，在石锅底部及边缘涂抹一层香油，其作用是不使米饭粘锅，同时添加油香味道。
4．准备一小碗佐餐的淡汤，当你觉得饭干时可拌入；准备一小碟辣椒酱，适量拌入后非常提味。
5．石锅放入米饭后，再在表面呈扇状铺上与之相拌的蔬菜、肉末与鸡蛋，加热后当香油兹兹作响时端下，此时，浓香四溢，你可以用筷子搅拌使它们混合，视觉效果五彩斑斓，在它们与石锅热接触中，增加你的味觉快感。
在陶锅内放入米饭及菜肴，再烤到锅底有一层锅巴，喷香诱人,石锅拌饭又称为「石碗拌饭」，是韩国特有的米饭料理。
大酱汤的主要原料是大酱，而大酱的主要原料黄豆中含有的异戊醛是一种天然的植物激素，它除了能预防乳腺癌外，还能降低与激素相关的各种肿瘤的发病率。那么你知道韩式大酱汤是怎么做的吗?请阅读以下文章，跟着我一起来了解。
韩式大酱汤的做法
用料
主料 花蛤蜊200克 豆腐120克 西葫芦100克 五花肉70克
辅料 洋葱少许 大葱2段 姜2片 豆芽少许 彩椒少许 辣椒酱1/2汤匙 韩国大酱1汤匙
韩式大酱汤的做法
1.煮饭时，第二次的淘米水多搓几下，倒入石锅，待用
2.花蛤买回来后需要静置最少半天，然后洗静备用
3.豆腐切块，西葫芦、五花肉、洋葱切片，大葱切段，材料都准备好
4.米汤大火煮开后转中火，加入一大勺大酱，再次煮开
5.加入花蛤、豆腐，加少许盐，中小火慢慢煮
6.另起一锅倒入少许油入五花肉小火炒出油，然后加少许老抽继续炒，待炒至两面金花后关火待用
7.石锅煮开后再煮两三分钟依次下入大葱、洋葱、西葫芦，最后下入炒好的五花肉，连游山玩水一起倒入
8.中小火煮开后加入半勺辣椒酱
9.然后加入彩椒片和豆芽，尝下咸淡，适量加盐后继续煮两三分钟关火即可
烹饪技巧
1、花蛤最好是早晨买回来用海水静置最少半天，这样花蛤里的杂质吐出来就干净很多;
2、大酱也很重要，酱的正宗决定了味道，大酱汤的酱也叫清国酱;
3、五花肉一定要炒老一些，不然煮后会觉得腻;
4、炒五花肉的油倒入石锅时可根据个人喜好来倒入。
所谓胡辣汤，可不是指汤中放了胡椒与辣椒，实际上正宗的胡辣汤中只用胡椒不用辣椒，胡辣汤的意思，就是“胡乱辣”，各种辣味加在一起的那种辣。胡辣汤辣味醇郁，既有干姜、良姜的辣味，又有胡椒、荜拨的辣味，还有肉桂、山奈等的辣味，各种不同的辣味综合起来，充分调动了味觉器官，感觉分外不同。
胡辣汤是怎样做成的呢？先将红薯粉条和切碎的肥猪肉放入铁锅里炖，同时加入花生仁、芋头、山药、金针、木耳、干姜、桂仔、面筋泡等。待八成熟后勾入适量精粉，注意搅拌。然后兑入配好的调料及花椒、胡椒、茴香、精盐和酱油，略加食糖少许，一锅色香味俱佳的胡辣汤就做成了。
胡辣汤有三大特点:一是香，久闻不厌的浓香，来自上好的羊肉、羊骨、牛肉、牛骨在高温下生成。二是鲜美，有肉之鲜美，菜之鲜美，麦面之鲜美，三者合而为一，不腻、不腥、回味隽永。第三是辣，它是那种绵而不燥的辣，不像辣椒入口给人三分痛感，而是缓缓入鼻，慢沁脾胃，令你胃口大开。待腹中生暖，阳气上升，微汗一发，只觉脑清、心清、身轻。而我认为，逍遥镇胡辣汤的最大特点就是醒脾。中医上说，辛燥行气，甘香入脾，喝过胡辣汤之后，上下通气，中焦健旺，水谷精微，输布全身，机体得养，精神自强，即是为此。
其实你说的这两种是属于一个类型的酱，做法大致一样。地域不同叫法不同。
日本叫纳豆，韩国叫清国酱，朝鲜族的按字面翻译就是烂酱（因为味道的关系吧）
你说的这种酱也是有丝的才对。
清国酱做没做好也要看它的丝多不多而定。发酵的好的丝就多，豆子也很粘，相对味道也很浓。
做法也很简单的。
我看我妈妈是这样做的。
把黄豆放进锅里煮熟（烂熟）。
然后把水分滤掉。
最好有很多孔的漏洞的盆或者器皿，铺上纱布后把滤掉水的豆子倒进去。
然后把封口（用漏出来的纱布把豆子盖上就好），用被子之类的把器皿包起来。
注！
豆子要在很热，冒气的时候放进盆里。
然后把它放在较为温和的地方，不要太凉就好。
大概过2～3天，打开看看出丝的情况。
注！
不能提前打开看。
用勺子拨开豆子，向上提。丝拉的越长说明发酵的越好。
然后就可以放在冰箱里储藏。
有的人希望汤的味道浓一些，喜欢用绞肉机吧豆子绞成豆浆。
如果打开后看不到丝，闻一下。
如果有一种臭臭的味道（不是腐烂的恶臭！），说明还可以吃的。
不过没那么正啦～
没有带孔的器皿，可以在普通的盆子下垫下干净的草。然后再用纱布包上，再用被子包上……
一样的做法……
就OK了。
以上就是清国酱汤做法的全部内容，韩式大酱汤的做法 1.煮饭时，第二次的淘米水多搓几下，倒入石锅，待用 2.花蛤买回来后需要静置最少半天，然后洗静备用 3.豆腐切块，西葫芦、五花肉、洋葱切片，大葱切段，材料都准备好 4.米汤大火煮开后转中火，加入一大勺大酱，再次煮开 5.加入花蛤、豆腐，加少许盐。
