鸡蟹煲的做法？13、必备材料肉蟹鸡白贝虾葱姜蚝油热油 1两只蟹，刷干净，晾干水，斩块待用，如下图所示2准备沙煲，大火，放姜片加料酒，一点花生油，加入白贝和少量白贝汤，如下图所示3用花生油，蚝油。14、那么，鸡蟹煲的做法？一起来了解一下吧。
1.首先呢准备好鸡,虾,大闸蟹,姜蒜,糖,蚝油,生抽,盐。
2.第二步,把鸡虾蟹分别清洗干净。
3.第三步,起锅烧油,油热以后,下入葱姜蒜爆香。
4.第四步,下入鸡块儿炒至五六分熟放入螃蟹继续翻炒,把蟹炒黄了以后,放入虾,加入黄酒继续炒。
5.第五步,倒入料酒盖上盖子焖一会儿,然后把东西都转移到砂锅里边,加入水,再煲一会儿。
6.最后放点香菜装饰一下就可以出锅了。
虾蟹鸡煲的用料
虾 2斤鸡 1只蟹 4只白贝 2斤蚝油 5勺生抽 5勺姜 5片蒜 5瓣盐 10克白酒 3勺
虾蟹鸡煲的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
space
白贝放盐下去泡着去沙，虾洗干净就行，螃蟹就要砍件了。
步骤 2
space
青椒、指天椒适量调出味道。姜葱蒜香菜随自己喜欢放就好。
步骤 3
space
先下油把姜葱蒜下去爆香一下。然后就放鸡肉下去炒。
步骤 4
space
炒干一点就下点白酒去腥，没有白酒料酒也可以的。
步骤 5
space
炒到差不多就放盐，酱油，蚝油下去一起炒到七成熟就盛起来放锅里。
步骤 6
space
底下垫一些青菜。
步骤 7
space
把鸡肉都盛起来后，然后继续放油放姜爆葱蒜指天椒下去爆一下。之后就开始炒白贝了
步骤 8
space
一边炒还有放点白酒可以去腥和提鲜。
步骤 9
space
炒开之后就放螃蟹，又炒得差不多，最后就下虾下去炒。都炒熟了就倒之前盛鸡的锅里。
步骤 10
space
就像这样。记得炒的过程要下点胡椒粉。不喜欢吃的可以忽略。
步骤 11
space
就像这样。不喜欢像吃火锅一样慢慢炖的话。就直接都倒一起把它全部炒熟也可以的哦。
步骤 12
space
直接就这样炒熟也行哦。炒的过程你可以直接放点青菜下去一起炒哦。
在平时的肉类中，鸡肉是我们常吃的一种食物，而且做法很多，可炒、可炸、可炖等等，而且鸡肉的营养成份也是比较高的。另外，螃蟹也是一种富含高蛋白的食物，但是鸡肉和螃蟹能一起吃吗_螃蟹跟鸡肉能一起吃吗？这两种食物都具有高营养，而且放在一起吃也是不相克的，但也不能吃的太多。
可以一起吃。
鸡肉性热，螃蟹性寒，从中医食物性属上看可以同食，但是螃蟹含蛋白高的食物,摄入过多会加重肾脏的负担，肾脏不好的人不可食用过多。
每一道食材都有自己特有的功效，但有时不合适的食材在搭配一起吃的时候，功效就有可能变成病因，这就是我们所说的食物相克。
2018年3月15日，央视3·15晚会一号消费预警发布：食物相克说法都是谣言。螃蟹与西红柿在人体胃液中的，螃蟹中的砷不会转变为砒霜。过度关注食物相克，会影响我们摄入食物的多样性，食物相克传言是站不住脚的。
例如：螃蟹与柿子。
传言:螃蟹与柿子均为寒性,同食后经反应会造成疼痛、腹泻。
破解:柿子中含有鞣酸,螃蟹富含蛋白质,两种物质之间会产生相互影响。但在人体环境内是否产生反应并不确切。这种影响不会造成腹泻、中毒或其他明显不适。其他鱼虾、肉类、鸡蛋等富含蛋白质食物类似螃蟹,都很容易腐败变质、细菌繁殖并导致腹泻或过敏症状,但这与柿子无关。
主料：清远鸡1只、花蟹5只、虾500g、
辅料：油适量、盐适量、砂糖适量、生粉适量、姜适量、蒜头适量、葱适量、干辣椒1个、胡椒粉小许
步骤
1.先准备材料：清远走地鸡一只
2.材料：大头虾跟花蟹
3.把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌~腌大概15分钟左右
4.把蟹切开，待用
5.起镬爆炒一下鸡肉~这个不需要再放太多的盐，因为之前已经腌过了~大概炒20分钟左右~
6.另一个镬就爆炒一下蟹~放一点盐
7.在蟹的镬上放上已经炒过的鸡肉~再重复不停地翻炒~最后放上虾，大概焖5分钟左右
8.这个鸡煲蟹下面放的是有菜心的~再在菜放上一点点的葱花
除了花蟹可用其他蟹代替，例如膏蟹或肉蟹，可当做火锅加入其他青菜粉丝和火锅料烫着吃。
从营养学的角度来讲，鸡汤之中的营养价值与螃蟹之中的营养价值并没有产生相互冲突的效果，所以认为喝完鸡汤之后是可以吃螃蟹的。但是需要注意鸡汤里面的蛋白质含量比较高，而螃蟹里面也含有大量的蛋白质，两种食材之中的蛋白质共同摄入人体之后，有可能会导致体内蛋白质过量。在单位时间之内消化蛋白质的数量是有限的，这就能够导致蛋白质在肠道内堆积，从而影响营养价值的吸收。
吃了螃蟹之后是可以喝鸡汤的，这两种食物并不相克，所以将这两种食物同吃并不会有什么问题，螃蟹和鸡汤都属于营养比较丰富的食物，所以平时适当的吃一些螃蟹和鸡汤对身体是很有好处的，不过最好不要吃太多的螃蟹，吃多了对身体是不好的。
以上就是鸡蟹煲的做法的全部内容，1.先准备材料：清远走地鸡一只 2.材料：大头虾跟花蟹 3.把鸡砍成一小块的，用盐，生粉，砂糖，油加上两片姜，蒜头搅拌~腌大概15分钟左右 4.把蟹切开，待用 5.起镬爆炒一下鸡肉~这个不需要再放太多的盐。
