野山椒蒸鱼的做法？步骤如下：1、将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。2、鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。3、把鱼取出来，那么，野山椒蒸鱼的做法？一起来了解一下吧。
野山椒蒸鱼
用料
扁鱼或鲈鱼，其他鱼也可以500g
野山椒一小包，超市或者卖调料的地方都有卖
生姜适量
大蒜仔适量
蒸鱼豉油
葱
野山椒蒸鱼的做法
卖鱼师傅处理好鱼，拿回来稍微洗一下，用刀划几刀好入味，两面和肚子里都抹点盐和酱油，刀口和肚子里放点姜片去腥，放在一边
姜和蒜切沫，野山椒切碎，装小碗，放点鸡精，不放也可以，看各人口味
葱花备用
锅烧热，放油，烧热，趁热淋到野山椒碗里，听到滋滋响
腌好的鱼取出姜片，将野山椒和姜蒜均匀铺在鱼身上，
锅里放水烧开，将鱼盘放锅里，盖上盖，大火蒸七八分钟，起锅，撒葱花，淋蒸鱼豉油，开饭啦！
1.胖鱼头处理好之后沥净水，在肉厚的地方撒适量的盐，再加些姜丝腌渍20分钟 。
2.鱼头摆在盘中，将剁椒均匀的铺在鱼头上面，再放上一些姜片和葱段。
3.蒸锅里加水大火烧开，将鱼头放入蒸锅，继续大火蒸15-20分钟，关火后不要急着打开锅盖，把鱼放在锅里虚蒸6分钟。
4.鱼头端出后拣去剁椒上面的姜片和葱段，将盘子里的汤倒掉不用。放上些葱花和细姜丝，淋上蒸鱼豉油。
5.重新起锅，倒油烧至微微冒烟，再将热油淋上鱼头上就好
步骤如下：
1、将鲈鱼洗净，去内脏，两面切花刀，将鲈鱼两面用料酒涂抹均匀。
2、鱼肚里塞满姜丝，葱段，起锅烧水，放入鱼，水开蒸8分钟，碗中倒入两勺蒸鱼豉油，一勺醋，少许盐，糖，半碗清水。
3、把鱼取出来，葱姜扔掉，汤汁浇在鱼身上，若是在家吃不换盘子也行，直接倾斜盘子，鱼则滑进另一个盘子。
4、搅拌均匀，将蒸好的鱼取出放入盘中，摆上胡萝卜丝，葱段，浇上调好的酱汁，淋上热油即可。
野山椒蒸鱼
用料
扁鱼或鲈鱼，其他鱼也可以500g
野山椒一小包，超市或者卖调料的地方都有卖
生姜适量
大蒜仔适量
蒸鱼豉油
葱
野山椒蒸鱼的做法
卖鱼师傅处理好鱼，拿回来稍微洗一下，用刀划几刀好入味，两面和肚子里都抹点盐和酱油，刀口和肚子里放点姜片去腥，放在一边
姜和蒜切沫，野山椒切碎，装小碗，放点鸡精，不放也可以，看各人口味
葱花备用
锅烧热，放油，烧热，趁热淋到野山椒碗里，听到滋滋响
腌好的鱼取出姜片，将野山椒和姜蒜均匀铺在鱼身上，
锅里放水烧开，将鱼盘放锅里，盖上盖，大火蒸七八分钟，起锅，撒葱花，淋蒸鱼豉油，开饭啦！
原料： 罗非鱼、豆豉。 做法： 1、首先在鱼面上做浅横切花刀，这样使之 更好入味，抹入花椒，（当然是我们这特 产的“盐源花椒”最好）、豆瓣酱、姜蒜粒、 适量盐、鸡精、味精、料酒、及适当红苕 粉，放置30分钟充分入味； 2、大火油温够高时，大火炸至表面焦黄， 鱼骨到酥即可 3、把豆鼓先放入碗中，调入蒜、姜粒、味 精、鸡精、盐源青花椒一起调匀 4、把炸好的鱼放入碗底，然后把调好的豆 鼓撒入鱼表面至盖满放入高压锅中，中火 蒸2个小时，即可！
以上就是野山椒蒸鱼的做法的全部内容，葱 野山椒蒸鱼的做法 卖鱼师傅处理好鱼，拿回来稍微洗一下，用刀划几刀好入味，两面和肚子里都抹点盐和酱油，刀口和肚子里放点姜片去腥，放在一边 姜和蒜切沫，野山椒切碎，装小碗，放点鸡精，不放也可以。
