红烧鲍鱼的做法？第一步 1.将鲍鱼壳和鲍鱼肉分离。鲍鱼用清水擦洗干净，备用。第二步 2.用刀切成花刀。第三步 3.切好的鲍鱼备用。第四步 4.备好新鲜的橙汁少许。第五步 5.在橙汁中，加入美极鲜酱油。第六步 6.放入糖。第七步 7.加入盐，调好汤汁。第八步 8.点火做锅，放入油，炒葱、姜。那么，红烧鲍鱼的做法？一起来了解一下吧。
（ 1 ）鲍鱼炖土豆的做法
食材用料
小鲍鱼 10个、土豆 170克、玉米油 15克、盐 3克、
五香粉 少许、生抽 1小勺、葱 15克、生姜 7克、红辣椒 少许。
做法步骤
（ 1 ） 用牙刷将小鲍鱼洗刷一下，去壳；
（ 2 ） 洗净备用；
（ 3 ） 锅内烧开水，放入小鲍鱼烫一下即捞出；
（ 4 ） 土豆去皮切块；
（ 5 ） 配料切碎；
（ 6 ） 锅内放油烧热，放入配料爆香；
（ 7 ） 放入土豆块翻炒均匀；
（ 8 ） 放入五香粉；
（ 9 ） 放入生抽；
（ 10 ） 放入小鲍鱼，添水没过土豆，中火炖约20分钟至土豆熟了即可，收浓汤汁；
（ 11 ） 装盘上桌食用。
小贴士
焯水时间不宜过长，烫一下后马上捞起，烫久老了口感不好。
（ 2 ）鲍鱼汤的做法
食材用料
鲍鱼 2个、莲子 18克、百合 15克、猪骨 200克、姜 2片、盐 少许。
做法步骤
（ 1 ） 准备好材料；
（ 2 ） 锅内加水烧开，放入猪骨和2片姜，用大火煮去猪骨的血水，捞出备用；
（ 3 ） 鲍鱼去壳洗干净，去掉泥沙；
（ 4 ） 百合，莲子清水浸泡1小时；
（ 5 ） 大火烧开，转小火隔水炖两小时；
（ 6 ） 关火加入食盐调味即可。
新鲜鲍鱼一般红烧15到20分钟左右就可以了。
鲍鱼能养血柔肝、滋阴益精、清热明目、行痹通络，入羹肴时特别鲜美可口，现代营养学认为，它富含蛋白质、脂肪、维生素A、B1、B2、钙、磷、铁等，市场的小鲍鱼价廉物美，和五花肉一起红烧，滋味相互渗透，浓油赤酱，咸鲜入味。”
鲍鱼的食用禁忌：
1，痛风和尿酸高患者人群不宜吃鲍鱼肉，可喝少量的汤；
2，阴虚喉痛和感冒发烧的人群不宜食用；
3，素有顽癣痼疾之人忌食；
4，忌与鱼肉、牛肝、野猪肉等等一同食用；
5，儿童及过敏者慎食。
一般十分钟左右就可以了，红烧鲍鱼的做法如下：
所需材料：鲜活鲍鱼8只；生姜2片；蒜头2瓣；香葱2棵；豆瓣酱1小勺；酱油少许；油适量；水适量。
1、将鲍鱼刷洗干净，去内脏。
2、鲍鱼肉切花刀。
3、锅里倒入2碗清水，加入姜片，倒入鲍鱼焯水。
4、将焯好水的鲍鱼捞出。
5、将鲍鱼壳烫煮2分钟。
6、捞出摆盘。
7、蒜头和香葱切碎备用。
8、锅里加入适量食用油，放入蒜末和葱白煸出香味。
9、加入豆瓣酱。
10、倒入半碗清水。
11、放入鲍鱼。
12、加入酱油。
13、中火焖煮至收汁即可关火，中途适当翻面。
14、鲍鱼肉装入壳中，撒上葱花点缀，红烧鲍鱼完成。
红烧鲍鱼
食材：鲍鱼
调味料：大蒜、生抽、盐、料酒、蚝油、胡椒粉、淀粉、青椒、老抽
步骤：
1、鲍鱼刷洗干净，去壳，加料酒焯水，切花刀备用；
2、准备料汁，一勺生抽、料酒、耗油、盐，适量胡椒粉和淀粉，加半碗清水搅拌均匀；
3、热油下蒜粒辣椒爆香，下鲍鱼转中火煎至两面金黄，倒入料汁小火收汁，加半勺老抽上色即可。
用料
活鲍鱼12只
葱姜蒜末少许
生抽、蚝油各一大勺
盐、糖各少许
鸡粉或鸡精、料酒适量
水淀粉适量
红烧鲍鱼的做法
选用鲜活鲍鱼
用加盐的清水洗净鲍鱼，去内脏，用牙刷刷去黑色的黏膜，壳肉分离，壳不要扔，做盘饰用
鲍鱼正反两面改花刀以便入味和造型漂亮，注意不要切断
锅里加少许冷水，水量能没过鲍鱼即可。加入一小勺鸡粉或鸡精
加入大勺料酒
把鲍鱼放入冷水里，开小火加热至水沸腾，继续煮制三到五分钟，利于入味和去腥，从冷水开始加热，煮制过后鲍鱼口感不会老硬。
鲍鱼捞出，用煮鲍鱼的水焯一会儿鲍鱼壳，10分钟捞出备用，这样做的目的是消毒
小火爆香葱姜蒜末
加入蚝油一大勺，生抽一大勺，盐，鸡精和白糖各少许，
加入清水烧开，水量能没过鲍鱼即可。
把鲍鱼放汤汁里煮一会儿
汤汁变少后，水淀粉勾芡即可
鲍鱼装在壳里，撒些香葱碎点缀即可食用
以上就是红烧鲍鱼的做法的全部内容，主料：鲍鱼 辅料：食盐 酱油 葱 姜 米醋 淀粉 香菜 白糖 红烧鲍鱼的做法：1.用勺铲断鲍鱼背柱将其撬出，去掉后面的绿色内脏后洗干净。（有些人因鲍鱼价格贵，不愿去其绿色的内脏。鲍鱼内脏是有毒，而且呈季节性，与海藻的生长有关，有毒时期在每年的2-5月份，这时期鲍鱼内脏不能吃。
