杂粮包配菜做法？和杂粮包简直是绝配~1 肉末酸豆角 猪肉馅里加料酒、姜片、盐、胡椒粉抓匀 酸豆角是买好的，切成末 锅中倒入腌好的肉馅炒熟 加酸豆角、剁椒、小米辣不停翻炒 还没出锅，就闻到肉香四溢 2 火山石肉肠外婆菜 小米辣、那么，杂粮包配菜做法？一起来了解一下吧。
准备材料：苋菜1000克，猪肉馅500克，低筋面粉300克，褐麦粉200克，酵母2克，白糖10克，凉水300克，葱1段，姜1块，油适量，酱1勺，盐1勺
1、将两种面粉倒入面包桶中，再将酵母、白糖入桶中，天热用凉水，冬天冷可以用温水，水量是面粉量的55-60%左右，也可以随喜好来调整；
2、将面包桶安放进面包机中，启动“揉面”程序10分钟，面团成型无干粉，略上劲，整理一下继续放在桶中，盖盖子，进行基础发酵；
3、面团发酵时来处理一下馅料：野生苋菜用盐水清洗干净后焯水，过凉后攥干水分，切成细末；
4、猪肉馅肥瘦相间，可肥的多一些，因为野菜比较吃油，油太少干巴巴不好吃；
5、炒锅中倒适量油，将葱姜末煸炒微黄后加肉馅炒，倒适量酱油调色去腥，再加适量盐，把菜的用量也算上；
6、将苋菜和肉馅充分混合均匀；
7、面团发酵至原来的2倍大小，手轻轻拍面团有嘭嘭声，手指蘸面粉在面团顶部戳个洞，不塌陷不回缩，发酵成功；
8、面团取出放在揉面垫上，撒少许面粉揉几下；
9、称重分成均等份，分成了15份；
10、小面球擀成中间稍厚、四周略薄的圆皮；
11、取适量馅料放在圆皮中间；
12、按自己的手法将其包成包子；
13、所有的面皮都用完了，将包子放在铺了蒸垫的蒸屉上，推入蒸箱中进行二次发酵；没有蒸箱用普通的蒸锅也是可以的；
14、待包子生坯是原来的1.5倍大小时，并且变得圆润了，蒸箱温度调至110度，无需预热，25分钟；时间到后焖5-10分钟再端出，防止因骤冷包子表面发布缩皱。
杂粮包是一种非常健康的中式食品，以其独特的口感和低卡路里受到了许多人的喜爱。杂粮包的制作方法简单易学，只需将糯米、小麦、豆类等粮食混合在一起制成面团，再用肉馅、蔬菜等食材搭配制作成馅料，最后将馅料包裹在面团中蒸熟即可。杂粮包不止是一道美食，还能够满足人们对于营养需求的要求，是健康食品的首选。
杂粮包不仅可以用肉馅等食材制作里面的馅料，还可以用豆腐干、韭菜、木耳等素菜作为馅料，使其更具有营养价值。制作杂粮包的过程中，面团要注意加水量不宜过多，且要揉至更为柔软。在饧面过程中要加入油、盐等辅料，以此增加杂粮包的口感。此外，杂粮包还可以用植物油代替猪油，使其更加健康。
杂粮包的口感独特，酥松爽口，其外皮必须要经过多次发酵，加工成工艺特殊的发酵面皮。如果手头没有现成的面皮，可以用面粉、酵母、糖等材料混合，搅拌均匀后进行二次发酵、饧面并裹上馅料，再蒸熟就可以享受美味的杂粮包了。杂粮包不仅仅可以当做早餐或者下午茶点心，还可以作为主食搭配其他菜品食用，营养更加均衡。
杂粮包配菜：
食材：玉米面150克、黄豆面150克、面粉100克、毛豆150克、肉末80克、油20ml/蒜5g、盐3g、葱5g、姜5g、生抽2勺、榨菜50g
做法：
将玉米面、黄豆面、面粉混合
2、加入沸水搅拌。
3、和成光滑的面团，饧15分钟
4、取鸡蛋大的面团，握在左手掌心，用右手的一根手指捏成宝塔状，不要捏的太薄，不然容易变形。
5、冷水上锅，水开后中火蒸12~15分钟
6、蒸好的杂粮包不要在锅里捂着，取出，晾一下。
7、做配菜，葱、姜、猪肉切末。
8、 锅中热油，倒入肉末翻炒片刻，加入2勺生抽，加入准备好的葱、姜末和毛豆，加入少量清水，中小火焖煮2分钟。
9、加入榨菜丁和盐，翻炒片刻即可出锅。
10、往杂粮包里塞上满满的毛豆榨菜。
拓展资料
五谷杂粮七大好处：
1、五谷杂粮中的维生素C，可缓和疲劳症状、预防感冒、下肢酸痛等疾病;铁则能预防胃溃疡与食欲不振;钾也可以避免肌肉麻痹、郁闷不安与全身无力等;而铜、锌等微量元素具有改善精神衰弱、失眠等症状，还有增加食欲、改善体重、调整胃口的功效。
2、五谷杂粮让人更加健康
五谷杂粮中所蕴含的丰富营养有预防疾病、保持健康的功效，如所含的不饱和脂肪酸，可软化血管内的胆固醇，减低心血管方面的疾病;许多的膳食纤维，能有效减缓糖类的吸收，并降低吃饭后的血糖上升速度，使胰岛素产生作用，所以也对糖尿病患者有极大的帮助。
做法：
将玉米粉、黄豆和面粉混合。
2.加入沸水并搅拌。
3.做成光滑的面团，炖15分钟。
4.取鸡蛋大小的面团，放在左手掌心，右手一指揉成宝塔形状。不要捏的太薄，不然容易变形。
5.锅上放冷水，水开后中火蒸12~15分钟。
6.蒸好的麦片包不要盖在锅里，拿出来晾一晾。
7.做配菜，葱，姜，猪肉切碎。
8.锅中热油，倒入肉末翻炒片刻，加入2勺酱油，加入准备好的小葱、姜末和毛豆，加入少量水，中小火煨2分钟。
9.加入榨菜丁和盐，翻炒片刻后出锅。
1、用料：
杂粮1000克、酵母10克、温水300克、猪肉馅200克、豇豆700克、植物油30克、盐适量、小葱4棵、酱油10克、生抽30克。
2、做法：
（1）中筋面粉和杂粮混合均匀，加面粉量1/10的干酵母，倒室温清水，先用筷子搅拌成絮状，再手揉成没有干粉的面团，盖湿布和盖子在温暖处基础发酵。
（2）猪肉馅中放葱末、盐、酱油、生抽，搅拌均匀，充分入味；肉量多少随喜好来调整。
（3）豇豆去掉两头，清洗干净。
（4）入开水锅中焯烫变色变软，捞出自然晾凉后切碎末。
（5）豇豆末中放少许盐拌匀，用手攥干后放入肉馅中，拌匀。
（6）面团发至2倍大。
（7）案板上撒适量面粉，面团稍用力揉几分钟，搓成细长条，分成大小均匀的剂子，擀成中间稍厚、周围略薄的圆皮。
（8）取适量馅料放在圆皮上，多少就看自己的手艺喽。
（9）按自己的手法包成包子。
（10）蒸锅里提前铺好打湿的屉布或者硅胶蒸垫，包好的包子就码放在锅中，相互间留出膨胀的空间；盖上盖子，二次饧发20分钟左右，生坯比先前略膨胀且圆润些。
（11）开大火，上汽后蒸20分钟；焖5分钟再出锅，可使表皮光滑不紧缩；蒸的时间可根据包子的大小来调整。
以上就是杂粮包配菜做法的全部内容，杂粮包配菜：食材：玉米面150克、黄豆面150克、面粉100克、毛豆150克、肉末80克、油20ml/蒜5g、盐3g、葱5g、姜5g、生抽2勺、榨菜50g 做法：将玉米面、黄豆面、面粉混合 2、加入沸水搅拌。3、和成光滑的面团。
