肚丝怎么炒好吃？猪肚切丝备用。锅中倒水，没过肚丝的量即可。倒入肚丝，加料酒、八角茴香桂皮，一起煮沸。目的去味。冲洗肚丝，滤出水分。挑出香料。热锅，凉油。放入生姜、大蒜、洋葱、青椒，喜欢吃辣的可以加些干辣椒，一起翻炒出味。那么，肚丝怎么炒好吃？一起来了解一下吧。
爆炒肚丝好吃，具体做法如下：
/材料：猪肚、香葱、蒜头、生姜、小米椒、胡椒粉、盐、鸡精、油、锅、清水。
1、猪肚切丝备用。
2、香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。
3、锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。
4、倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。
5、淋入少许清水，翻炒至水分收干。
6、下入葱段撒少许胡椒粉，炒均即可关火。
7、装盘上桌就可以享用了。
一、青椒爆猪肚
青椒2个切丝，猪肚300g切丝。
热锅下油，中火下花椒嘣出香味后捞出，下姜丝；
姜丝出味后，转大火下青椒丝，烹入稍许醋，下猪肚，加入味极鲜、食盐，大火爆炒出锅。
可佐蒜碎提味。
二、干辣椒炒肚丝
干辣椒3个切细丝，猪肚300g切丝。
热锅下油，中火下花椒嘣出香味后捞出，下姜丝、干辣椒丝；
姜丝出味后，转大火下猪肚丝，烹入蚝油、生抽后，下葱丝爆炒出锅。
芫爆肚丝的做法
主料：西兰花 香菜 猪肚
辅料：豆豉 料酒 葱 姜 蒜 花椒 老抽 花生油 食盐 冰糖 百合 枸杞
芫爆肚丝的做法步骤
1.提前加工好的肚切成丝
2.西兰花的根部去皮洗干净切成丝
3.香菜摘洗干净切成丝
4.起油锅，葱姜炝锅
5.肚丝下锅炒
6.西兰花根丝、香菜丝下锅炒
7.加盐翻炒均匀
8.加味精翻炒均匀
9.淋芡翻炒均匀关火，盛出
烹饪技巧
1.炒这道菜要爆火快炒。
2.不必加酱油等调料。
毫无疑问的是，猪小肚是一种能够对身体充分发挥优良滋补养生实际效果的食材。而猪小肚关键就是指猪的身上的胃里地区，因此在吃猪小肚以前一定要好好地清理由于内部非常容易残余食材。在吃猪小肚的全过程中，很多家中都是挑选炖猪肚，由于炖猪肚能够将猪小肚煮烂。可是将猪小肚炒来吃也是一个十分非常好的食用方法，哪些食物和猪小肚配搭在一起炒美味呢?
辣椒烩猪小肚
原材料：猪小肚，辣椒，小米椒，蒜，生抽，米酒，盐等
流程：
1.先将关键原材料准备好
2.猪小肚修边发展条的片
3.辣椒割开除掉辣心，切割成小条
4.小米椒滚刀块，蒜剁碎沫
5.锅中烧开后，放进猪小肚丝拌炒
6.炒至近焦后淋入米酒和生抽，煸炒匀称
7.放进辣椒，火灾煸炒至辣椒断生
8.放进蒜末和小米椒，煸炒匀称
9.加入少量的盐
10.再煸炒一下就可以起锅了
蒜烧肚条
原材料：猪小肚，油，盐，蒜头，糖，五香粉，姜，酱油，味精等
流程：
1.猪小肚清洗
2.切粗条
3.蒜头削皮清洗
4.锅里放底油，放大蒜炒
5.炒至表层金黄色，捞起来
6.再把肚条放入锅中
7.加姜蓉
8.加一勺白砂糖
9.加五香粉
10.加适当酱油，煸炒
11.加适当盐
12.把蒜头加进
13.弄点味精，起锅
茶树菇炒猪肚
原材料：猪小肚，茶树菇，油，盐，青椒，大蒜，姜片，姜，黑胡椒粉，生抽，白砂糖，香油等
流程：
1.炖好的猪小肚萝卜汤，要采用新鲜猪小肚且肉体厚的才美味，捞出晾凉
2.将熟猪小肚切片
3.茶树菇洗干净，过长的就撕成每段
4.茶树菇快速率绰水，捞出控干水分，辣椒切一小块预留
5.热锅加点油，添加姜片和大蒜进行爆香
6.放进辣椒爆锅两下
7.然后放进猪小肚煸炒匀
8.添加茶树菇
9.添加1汤匙白胡椒粉调料
10.加适当生抽炒匀
11.炒的差不多了，此刻放大葱段，那样能够保存葱香气
12.加适当盐和白砂糖煸炒匀
13.加上少量色拉油煸炒几下就可以起锅
酸萝卜炒猪肚
原材料：酸萝卜，猪小肚，盐，生抽酱油，白砂糖，酱油，蒜头，指天椒等
流程：
1.当心将酸萝卜取下，清洗，切成片。
本来下午还在纠结晚上到底要吃啥时，打开后台看到一位粉丝朋友给我留言说要爆炒肚丝，应粉丝的要求，也征求家人的意见后，立刻下楼跑去菜市场买了半个猪肚回来，晚上的下饭菜也算是解决了。
猪肚其实就是猪的胃，猪肚中含有大量的钙、钾、钠、镁、铁等多种营养物质。但是猪肚是内脏器官，所以有特殊的气味，很多人其实不太喜欢。但是只要处理得当，这些气味也是可以完美去除的。爆炒肚丝就是一道以猪肚为主材的特色菜肴，牙口好的人更是喜爱，因为吃起来有嚼劲，而且越嚼越香。说实话，猪肚平时吃的不是很多，做的也是很少，今天就献丑做一次爆炒肚丝分享给大家，有喜欢的朋友不妨也试一试。
【爆炒肚丝】
所需食材：猪肚半个、青椒2个、小米椒1个、大蒜2瓣、料酒1汤匙、酱油1汤匙、食盐少许
做法步骤：
1、生猪肚很难炒熟，而且特别硬，所以我是先把猪肚煮熟后再炒的。猪肚里面很脏，所以大家在清洗的时候一定要仔细，要把猪肚两面的污物处理干净，然后放在开水里煮15分钟。煮好后捞出来沥干水分备用。
2、青椒去籽，然后切成长条。
3、猪肚斜刀切成长条。
4、小米椒切小圈，大蒜切末备用。
5、锅中倒入少许油，油热后放入肚丝大火先翻炒几下。
6、炒到微焦后加入料酒和酱油，大火翻炒至上色。
以上就是肚丝怎么炒好吃的全部内容，1、猪肚切丝备用。2、香葱切段，蒜头切碎，生姜切丝，小米椒切圈备用。3、锅中加入少许油大火烧热，放入蒜蓉姜丝和小米椒煸出香味。4、倒入肚丝翻炒均匀，调入盐和鸡精。5、淋入少许清水，翻炒至水分收干。6、。
