蒸鲍鱼做法？（ 1 ）将洗涮干净的鲍鱼装入盘子里；（ 2 ）锅里放上蒸笼以及适量水烧开将盘子放入盖上锅盖；（ 3 ）大火蒸五分钟熄火焖片刻取出盘子；（ 4 ）紧接着烧热油锅，放少许盐倒入姜蒜蓉爆香；（ 5 ）马上将热油姜蒜蓉淋到鲍鱼上；（ 6 ）最后撒上点胡椒粉以及葱花即可食用。那么，蒸鲍鱼做法？一起来了解一下吧。
(2)辣椒切成丝﹐切好葱﹑蒜后放少量的胡椒﹑芝麻﹑香油﹑再放少量的水混好做佐料。 (3)把小鲍鱼放在平锅里洒点佐料酱﹐再放小鲍鱼和佐料酱﹐如此﹐层层摆好蒸一下。露出内脏时灭火。 补充： 清蒸鲍鱼的制作材料： 主料：鲍鱼200克 调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克 清蒸鲍鱼的特色： 此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。 清蒸鲍鱼的做法： 1. 将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开； 2. 葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片； 3. 将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸； 4. 蒸10 分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒； 5. 碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁； 6. 食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。 清蒸鲍鱼的制作要诀： 加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。 健康提示鲍鱼的软体部分肉肥、细嫩，含有丰富的蛋白质，而且有养心明目的食疗作用，营养价值高，是名贵的海八珍之一。 食物相克鲍鱼：鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。 补充： 鲍鱼做烫喝是很好的做法：鲍鱼清洗干净后放小炖盅褒（大只的可以稍微切下，如果是两根手指圈起那么大，可直接放如烹煮），加枸杞和参片，切点姜丝。
原料：鲍鱼、蒜蓉、料酒、蒸鱼豉油、葱花
做法步骤：
第1步、鲍鱼刷洗干净
第2步、切十字花刀
第3步、准备蒜蓉
第4步、锅中倒入适量油、下入一半的蒜蓉、炒至变黄关火
第5步、到入剩下的蒜蓉拌匀
第6步、鲍鱼淋上料酒
第7步、淋上蒸鱼豉油
第8步、舀入蒜蓉
第9步、上锅蒸十分钟、我这个壳有些厚、壳薄的蒸5分钟左右就可以了！
第10步、撒上葱花、太香了
菜系及功效：东北菜
肝调养食谱
滋阴食谱
夜尿多食谱
明目食谱
口味：本味咸鲜
工艺：清蒸清蒸鲍鱼的制作材料：主料：鲍鱼200克
调料：盐5克,料酒10克,小葱10克,味精2克,姜30克,醋20克,花椒5克,酱油15克,香油5克
清蒸鲍鱼的特色：此菜色洁白，清鲜而嫩，与姜汁同食口味尤佳。教您清蒸鲍鱼怎么做，如何做清蒸鲍鱼
1.
将鲍鱼两面剞上斜直刀，由中间切开；
2.
葱姜洗净，葱切条，姜一半切末，另一半切片；
3.
将鲍鱼摆盘中，加料酒、味精、汤100毫升、葱条、姜片、花椒和盐，上屉蒸；
4.
蒸10
分钟左右取出，拣出葱、姜、花椒；
5.
碗内加入醋、酱油、姜末、香油兑成姜汁；
6.
食时，将姜汁与鲍鱼一起上桌，蘸姜汁吃。
清蒸鲍鱼的制作要诀：加工姜末时，要细小均匀，案板要干净。
鲍鱼口感鲜嫩，营养丰富
平时更多的是外出餐厅时吃
给大家分享几种鲍鱼的做法
下次在家招待客人的时候
也可以露上一手啦！
清蒸鲍鱼
鲍鱼10个 / 姜 / 葱 / 大蒜 / 蒸鱼豉油
1.首先将鲍鱼清洗干净，用小刀将壳取出，洗净备用；去除内脏，清洗后，将鲍鱼打上花刀，装入壳内；葱白切段，葱叶切花、姜切成姜丝、蒜子切碎
2.将鲍鱼装盘，摆上姜丝、葱白段
3.锅中倒入清水，将摆好盘的鲍鱼隔水蒸5分钟；蒸好后，将葱段夹出来，撒上葱花备用
4.锅中放入油，下入蒜子爆至金黄色，有香味溢出后，盖在鲍鱼上，接着淋入蒸鱼豉油即可
红煨鲍鱼
鲜鲍鱼600g / 鸡肉250g / 五花肉250g / 香葱
姜 / 冰糖25g / 绍酒30g / 酱油30g / 精盐
味精 / 胡椒粉 / 猪油75g / 香油 / 湿淀粉10g
1.将鲍鱼放入水锅焯透捞出，两面剞上十字花刀；五花肉、鸡肉各切成3条
2.将五花肉摆入锅内，放上鲍鱼，将鸡肉放在鲍鱼上，放上拍松的葱、姜、清水750克，压上瓷盘，烧开煨至鸡肉、五花肉熟烂，取出鸡肉，五花 肉、葱、姜，加入余下调料(不加味精、湿淀粉、香油)煨至汤浓软烂，加味精，勾芡，淋香油装盘。
红烧鲍鱼
鲍鱼 / 油 / 盐 / 酱油 / 蚝油
葱 / 姜 / 淀粉 / 糖 / 醋 / 白酒 / 香菜
1.鲍鱼洗净，用小刀轻轻取出鲍鱼，剔除内脏，清洗干净，切上十字刀；葱姜、香菜切末
2.在碗里加酱油、白糖、醋、白酒、盐、淀粉，和水调匀
3.锅内放油，加葱姜爆香，加入鲍鱼翻炒，然后加一点水煮开，再加入调好的汁，煮2分钟，撒入香菜、蚝油翻炒均匀即可
小鲍鱼烧排骨
小鲍鱼 / 肋排 / 生姜 / 大葱
桂皮 / 八角 / 红烧酱油
老抽 / 料酒 / 糖 / 香油 / 蒜
1.排骨冲洗干净，生姜切丝、大葱切大块备用
2.将小鲍鱼用小刀轻轻将肉取出，在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断
3.排骨冷水下锅，煮开，沥去浮沫
4.锅中放少量油烧热后加入葱、生姜和蒜略炒香，接着加入排骨继续翻炒至表面微焦，加入小鲍鱼，倒入适量的料酒、红烧酱油、糖炒一下，倒入没过排骨量的开水，再加入1个八角、少许桂皮，移入高压锅，大火烧开转小火20分钟，重新倒回炒锅中，大火收汁，加入适量盐、糖或者老抽上色，出锅前淋入少许香油
鲍鱼炖土豆
鲍鱼 / 土豆 / 葱姜 / 辣椒 / 鸡精
料酒 / 盐 / 糖 / 大料 / 花椒
1.用刀沿着鲍鱼外壳划开，取出鲍鱼肉，去内脏，洗净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；土豆去皮切丁
2.热油葱姜爆锅，放辣椒、鸡精、料酒、盐、糖、大料、花椒、土豆翻炒，加清水炖；然后放入鲍鱼丁炖熟，出锅
蒜蓉粉丝蒸鲍鱼
鲍鱼 / 粉丝 / 大蒜
蒸鱼豉油 / 香葱末 / 红椒末
1.粉丝剪短，放温水里泡软，将大蒜挤成蒜泥
2.将鲍鱼冲洗干净，再用小牙刷把壳刷干净；用小刀挖出鲍鱼肉，剔除内脏，把鲍鱼肉冲洗干净；在小鲍鱼表面像切鱿鱼花一样，横着切几条，竖着切几条，保持鲍鱼肉不被切断；把泡好的粉丝放在鲍鱼壳里，粉丝上放入切好的鲍鱼肉；
3.锅里倒油烧热，放蒜泥爆香，再倒蒸鱼豉油炒匀
4.把蒜泥均匀的浇在鲍鱼上，进蒸锅，开锅后蒸5-6分钟，蒸好后在在鲍鱼表面撒上香葱末、红椒末、少许蒜泥，然后浇点滚油炝出香味即可
蒜香小鲍鱼
鲍鱼 / 蒜 / 豆豉酱 / 盐
1.将刀伸入活鲍鱼的肉、壳之间，使肉壳分离
2.去掉附在壳上的内脏等杂物
3.将鲍鱼肉在流水下用小刷子刷洗干净，切深入厚度三分之二处的十字花刀，然后，放回洗净的鲍鱼壳中
4.将蒜剁碎，放入小碗中，烧热一小勺油，泼入，再将豆豉取出剁碎，放入小碗中，依据咸度加（或者不加）盐，混合均匀
5.将混合好的蒜泥豆豉用小勺舀出，覆盖在小鲍鱼上，将鲍鱼码放在盘中，放入水已经开的蒸锅中，大火，蒸6分钟即可
特色鲍鱼鸡
鲜鲍6只 / 鸡翅3只 / 干葱头
姜片 / 青红椒 / 盐 / 味精 / 鸡粉
蚝油 / 生抽 / 老抽 / / 芡粉（内加麻油、胡椒粉）
1.鸡翅洗净斩成小块，加盐、味粉、鸡粉、生抽、生粉先腌渍一下，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用2.把鲍鱼仔宰杀治净，入二汤锅煨至断生才捞出3.把煎好的鸡中翅和鲍鱼仔入锅，下二汤并调好口味，改小火焖至软熟才改大火收汁，起锅盛入小炒锅内，再放到煲仔炉上稍烧热一下小炒锅，即可上桌
鲍鱼粥
鲍鱼 / 姜片3片 / 葱2支 / 鸡肉4两
金针菇2两 / 香菇1朵 / 芹菜2支
米杯 / 水 / 盐 / 鸡精2小匙
白胡椒粉2小匙 / 香油2小匙
1.将鲍鱼洗净，放入清水中浸泡约1天后(可置于冷藏)，再加入材料(2)同煮，沸腾后改小火熬煮约2∼3小时，待鲍鱼软化后即熄火再浸泡半天，最后取出鲍鱼切薄片备用
2.洗净，鸡肉切片、金针菇切段、香菇切片、芹菜切末备用
3.将米洗净加入4杯水，先以大火煮沸后改小火熬煮，此时加入鲍鱼片与鸡肉片续煮约30分钟，再加入金针菇、香菇、芹菜末与所有调味料拌匀煮熟即可
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【 1 】清蒸鲍鱼的做法
食材用料
鲍鱼 8只、大蒜 一把、蚝油 一勺、味极鲜特等生抽 一勺半、
盐 小半勺、料酒 一勺、香葱 少许。
做法步骤
【 1 】剥好皮的大蒜，新鲜鲍鱼八只；
【 2 】把鲍鱼内脏用小刀剔出来，一般菜市场买的时候他会帮你弄掉的；
【 3 】用干净牙刷刷掉边上的黑膜，里里外外都刷干净；
【 4 】用小刀把鲍鱼切成十字花刀以便入味；
【 5 】大蒜用刀背拍碎剁成蒜泥；
【 6 】小碗中放入一勺蚝油、一勺半生抽、少量的盐，一勺料酒搅拌均匀；
【 7 】炒锅烧热倒入一勺油，小火放入蒜茸快速翻炒至微微发黄；
【 8 】加入刚刚调好的调料汁翻炒均匀即可；
【 9 】用小勺在每个鲍鱼上面浇上一勺蒜茸酱，蒸锅烧开后放入鲍鱼蒸5~6分钟即可；
【 10 】一盘鲜香美味的蒜茸蒸鲍鱼就好了。
小贴士
由于蚝油和生抽都是咸的，所以不用放太多盐了，一小点点就行了，千万不要放多。
【 2 】清蒸鲍鱼的做法
食材用料
鲍鱼 4个270克、小葱 35克、蒜 20克、蚝油 10毫升、
料酒 3毫升、生抽 15毫升、油 1汤匙、美人椒 1个。
做法步骤
（ 1 ） 用小碗先将蚝油、生抽和料酒放在一起备用；
（ 2 ） 小葱切4根葱头段，其余切成葱花，蒜压成泥，美人椒取一小块切成粒；
（ 3 ） 鲍鱼用牙刷刷干净表面；
（ 4 ） 用小刀贴着分离壳和肉；
（ 5 ） 去掉内脏并刷洗干净；
（ 6 ） 鲍肉切成十字花刀备用；
（ 7 ） 小奶锅放油，3成热下入大部分葱花（只需留少许一会儿装饰）；
（ 8 ） 小火炸至葱花变干微黑；
（ 9 ） 沥出；
（ 10 ） 把油和蒜泥一起加入第一步调好的蚝油酱汁中；
（ 11 ） 浇在鲍肉上；
（ 12 ） 上面放入一根葱段，入烧开的蒸锅中，大火蒸6分钟；
（ 13 ） 关火，撒上红椒粒和葱花装饰；
（ 14 ） 拿出摆盘即可享用。
以上就是蒸鲍鱼做法的全部内容，1.鸡翅洗净斩成小块，加盐、味粉、鸡粉、生抽、生粉先腌渍一下，然后入油锅煎至两面色金黄，盛出来待用2.把鲍鱼仔宰杀治净，入二汤锅煨至断生才捞出3.把煎好的鸡中翅和鲍鱼仔入锅，下二汤并调好口味，改小火焖至软熟才改大火收汁，起锅盛入小炒锅内，再放到煲仔炉上稍烧热一下小炒锅，内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
