广东烧骨粥的做法？烧骨芥菜粥 — 广东生滚粥的做法：烧骨切小块 ，姜 、芥菜切丝 。（这是一人份的 ，份量的话按个人喜好吧 ）大米加水煮成粥 ，或稠或稀 。首先要把粥底（白粥）煮好，将预先煮好的白粥加入新鲜肉料蔬菜逐碗滚熟，就是“生滚粥”。粥煮开花后放入烧骨姜丝煮几分钟 ，那么，广东烧骨粥的做法？一起来了解一下吧。
方法一
原料：大米、猪排骨、葱、姜、盐。
做法：
1、大米淘洗干净，猪排骨洗净，放入沸水焯烫去血水。
2、葱洗净切葱花，姜洗净切丝备用。
3、锅内加适量水，放入猪排骨、大米、姜丝煮成粥。
4、熟后调入盐，撒上葱花即可。
方法二
原料：大米、烧猪骨、讲、食盐适量。
做法：
1、把米洗净，放入适量的冷水熬成粥。
2、再放入烧猪骨，姜，熬20分钟即可。
3、出锅时再撒上些葱花、盐。
方法三
原料：烧骨半包、菜干适量、大米，食盐，水。
做法：
1、水烧开放入大米用大火煮。
2、将猪骨与菜干用清水洗净。
3、等粥煮到八成熟的时候，再放烧骨和菜干下去。
4、再煲30分钟，出锅时放食盐即可。
1.选用肉类多是水产品：虾,鳝鱼,水鸡(青蛙),生鱼,膏蟹或脂肪少的山鸡，水鸭等,其中前四种是潮州粥最常用的了,易熟,又最能表达清淡和鲜。
2.辅料选用，煮粥过程中加入。罗卜干（以揭阳新亨和潮州饶平产的最佳），干贝，香菇，稚姜。除了干贝之外其余都应切成细丝。
3.米，有一种专门用于煮粥用的米的，比较贵差不多四元一斤具体名字忘了，可以到米店问问，煮出来稠且香，粥粒爽滑可口。
4.先用旺火把米干贝煮开吧，中间可以加入一点味极鲜酱油，烧至八成熟左右加入肉类，辅料，调味，姜应在肉差不多熟时加入才能除腥，一般不能放得太多，但因人而异了。
5.喷点白胡椒粉，洒点香油，再加以青翠欲滴的芫荽，一锅粥就做成了。
注：为保证鲜嫩，肉都是切成薄片最后下的。
煮粥一定要慢火才好吃的。。料最好在粥7成熟时下
炎炎夏日 ，光喝水都快喝饱了 ，哪还有胃口吃饭呀 。若是煮上一锅粥 ，分分钟吃他个三大碗 ！
芥菜有解毒消肿的功效，如果上火的话不妨吃芥菜，所以这款烧骨煲大芥菜汤非常美味又下火 。

烧骨能聚火，事实上烧骨粥也是非常绝妙的下火之物，如果你身上火气盛、或抽烟过多引起咽喉不适，喝两碗烧骨粥，保证粥到病除。
用料 ：
烧骨（烧猪骨）
芥菜
姜丝
葱花
米
烧骨芥菜粥 — 广东生滚粥的做法：
烧骨切小块 ，姜 、芥菜切丝 。（这是一人份的 ，份量的话按个人喜好吧 ）

大米加水煮成粥 ，或稠或稀 。
首先要把粥底（白粥）煮好，将预先煮好的白粥加入新鲜肉料蔬菜逐碗滚熟，就是“生滚粥”。

粥煮开花后放入烧骨姜丝煮几分钟 ，要时不时搅拌一下 ，避免底部糊掉 。

把切碎的芥菜放入 ，搅拌均匀 ，煮个三五分钟 ，烧骨芥菜煮出香味后 ，加适量的盐调味即可 。出锅前洒上葱花 ～


小贴士
怎么煮粥好吃 ？水和米的比例是多少 ？
全粥:白米1杯,水8杯 。
稠粥:白米1杯,水10杯 。
稀粥:白米1杯,水13杯 。
洗完米再浸泡30分钟 ，让米粒充分吸收水分 ，才会熬出又软又稠的好粥 。
淘洗干净的大米加入适量油和盐（花生油或色拉油）拌匀腌制30分钟。
菜干烧猪骨粥，广式经典老火粥。夏天高温闷热，既易上火也会胃口滞腻，烧骨粥有降火和败火功效，最适合熬夜，长痘痘，牙龈出血，咽喉不适，胃肠积滞等症状的人食用。
材料：烧猪骨,菜干,淡菜,大米
1、菜干提前用清水泡软，洗净沥干后切段备用
2、淡菜用清水泡开，洗净沥干
3、大米淘洗干净后加入淡菜和菜干共煮
4、把烧猪骨斩成小块
5、斩块后的烧猪骨用开水焯下，去掉部分咸味
6、待煲内水烧开后加入烧猪骨
7、粥熬制至浓稠后，加适量的盐调味即可。
菜干烧骨粥 做法特别的简单,就是用洗干净的矮脚菜干,黄豆,烧骨隔夜放在闷烧锅里煲。第二天吃得，因为煮的时间够长,骨头同肉都完全分离了。
做法
1. 菜干、花生米先洗干净，泡发，因菜干可能会有沙子，所以一定要好好清洗。
2. 将菜干、花生米、烧骨、水一起放高压锅煮20分钟，开锅后加盐再煮5分钟，就好了。
烧骨应该是属于烧烤的骨头吧，反正我吃起来觉得有一些烟熏的味道。不过做烧骨粥，不一定要自己做烧骨，可以到市场去买，还有超市里也有一些袋装的烧骨。我自己特别喜欢到广州花都云海阁餐厅买他们的烧骨，味道不错。
烧骨粥 主要是材料，烧骨，花生，姜丝 有的还喜欢放一些芥蓝片，看你自己喜欢了。
把粥煮好，把材料放下去就可以了。注意烧骨是咸的，别放太多盐！
以上就是广东烧骨粥的做法的全部内容，步骤：1、花生清洗干净，用水泡着；2、水里放1汤匙的料酒和1块拍扁的生姜煮开，放进斩件的烧猪骨和猪脚煮几分钟，捞起用水冲干净浮沫，清理干净猪脚上的猪毛等；3、1碗米洗干净后，用油盐腌30分钟；4、把花生、腌过的米、洗干净的烧猪骨、猪脚、拍扁的生姜一起放锅里，加入足够的水。
