土豆炖鸡心的做法？做法：买回来的鸡心先洗净切开，然后再用清水浸泡10小时，再用流水反复冲洗至水变清。土豆洗净去皮后切成滚刀块。把洗净的鸡心用料酒、葱丝和生姜丝腌制15分钟。或者把鸡心放在开水里焯一下，焯的时候加料酒去腥也可以。起锅，放油，用八角炝锅，然后下鸡心翻炒一下，那么，土豆炖鸡心的做法？一起来了解一下吧。
主料：鸡块500克，土豆1个，水1升。
辅料：食用油5毫升，姜丝10克，料酒10克，生抽3克，蚝油3克，盐2克，白砂糖3克，葱花适量。
1、土豆削皮切滚刀。
2、倒入清水，鸡块，放入姜、料酒，焯水去腥去血沫。
3、倒入食用油，姜丝，大火爆香。
4、放入鸡块，大火翻炒均匀。
5、放入生抽、蚝油、料酒，翻炒均匀。
6、倒入土豆，加水。
7、放入盐、白砂糖，翻炒均匀。
8、大火煮沸转小火，炖至食物软烂，大火收汁。
9、撒上葱花。
扩展资料：
食物搭配技巧
1、荤素搭配。荤素搭配不只是口味的互补，在荤素结构上的互补性则具有更重要的意义。如青菜炒肉丝、鲜笋冬瓜球、土豆炖鸡块等。荤素搭配是重要的原则，也是搭配的关键。
2、蔬菜的搭配。如烧三菇、炒合菜、蘑菇烧腐竹等。
3、质地搭配。主料和配料的质地有软、脆、韧配韧，如蒜苗炒鱿鱼；嫩配嫩如菜心炒鸡片。
4、色泽搭配。主料与配料的色泽搭配主要有顺色搭配和异色搭配两种。顺色搭配多采用白色，如醋溜三白、茭白炒肉片等。异色搭配差异大，如木耳炒肉片。色泽协调会引人食欲，反之，如搭配不协调，反而会影响人的胃口。
土豆炖鸡 做法 一、把小鸡剁成块，洗干净，备用； 二、锅烧热，放入适量油，在放入葱花、姜末、花椒、大料等等调料爆香，放入洗好的鸡块，略炒。依次放入酱油、料酒，在略炒后放汤炖。 三、炖鸡的同时可以把土豆削皮、切块； 四、待鸡块快炖烂时，放入土豆块，依次放入盐、味精稍炖后，土豆、鸡块都酥烂，汤汁也收的差不多了，出锅即可。 土豆炖鸡块主料：鸡肉,土豆
调料：盐,料酒,生抽,葱,油,干辣椒,姜1）鸡肉切块，用盐，料酒，生抽，葱拌匀腌制15分钟2）土豆去皮切1cm见方的小块3）锅内烧热油，放葱姜下鸡块翻炒至鸡块变色，水份大部分消失，下生抽和土豆块翻炒2分钟4）加水与材料齐平，放盐，大火烧开，小火慢炖20分钟，转中火加几个干辣椒收干汤汁即可！ 香菇土豆炖鸡块 材料:
鸡琵琶腿2只，鲜香菇10朵，中型土豆1个，姜1块，大葱半根，料酒，盐，糖，生抽，老抽
做法:
1.鸡腿剁成切成3厘米大小见方的块儿。 香菇放入淀粉水中浸泡20分钟后，洗净，切成与鸡腿肉大小相似的块儿。 土豆去皮，切成小块，浸泡在冷水中。 大葱切成寸段，姜去皮切成大片。
2.锅中倒入油，大火加热至油7成热后，将鸡块、葱段、姜片和料酒1汤匙、生抽1汤匙、老抽1汤匙和糖1汤匙倒入锅中，翻炒约2分钟左右，待鸡肉表面变色后，倒入切好的香菇和土豆块，继续炒2分钟。
土豆炖鸡块是一道家常菜，它的做法简单，营养丰富，深受人们喜爱。要想做出入味又美味的土豆炖鸡块，需要注意以下几个步骤：
准备食材：新鲜的鸡肉和土豆是这道菜的基础。选择肉质鲜嫩的鸡腿或鸡胸肉，切成适口的块状。土豆则选择质地坚实、无发芽和绿色斑点的，去皮后也切成块状，大小与鸡块相仿，以便烹饪时能够均匀受热。
腌制鸡块：为了让鸡块更加入味，可以先用适量的盐、胡椒粉、料酒、生抽（酱油）和少许糖进行腌制，时间大约为15-30分钟。这样可以使鸡肉吸收调味料的香味，同时也能去除腥味。
炒香调料：在锅中加入适量的油，待油热后放入切好的葱段、姜片和蒜瓣，快速翻炒出香味。这一步骤能够为整道菜增添香气基础。
煸炒鸡块：将腌好的鸡块放入锅中，快速煸炒至表面变色，出现微微焦黄的状态。这样可以锁住鸡肉的汁液，使肉质更加鲜嫩。
加入土豆：将切好的土豆块加入锅中，与鸡块一起翻炒，让土豆块也能够吸收鸡肉和调料的香味。
加水炖煮：倒入足够的水（或高汤），水量要没过食材。加入适量的老抽（酱油）调色，再加入八角、桂皮等香料，盖上锅盖，转小火慢炖。
调味收汁：待土豆和鸡块炖至软烂，汤汁浓郁时，根据个人口味加入适量的盐和味精（或鸡精）进行最后调味。
做土豆烧鸡原料也很简单，但它风味却很独特，吸引了很多朋友的胃，人们都说抓住一个人的心，先抓住一个人的胃吧，是有一定的道理的，如果惹女朋友生气了，亲手做上这样一道美食，相信都能感动她吧，今天小编就把做法分享给大家，希望大家喜欢。
材料准备如下
果园鸡、土豆、红辣椒、胡萝卜、料酒、盐、生姜、蒜瓣、油、沙茶酱
具体做法步骤
1、买一只新鲜的果园鸡，清洗干净，斩成块，装盘备用。
2、把土豆和胡萝卜都去掉皮，洗干净后都切成块，装盘备用。
3、把蒜瓣和生姜洗干净，去掉皮切成片，红辣椒洗净切成段备用。
4、把锅清洗干净烧干，倒入适量的油，烧热后，放入姜片和蒜片炒香，再倒入鸡肉，翻炒均匀，等到锅中的鸡肉表面发白，鸡皮紧缩，再下入料酒，放入沙茶酱和少许食盐，继续翻炒三分钟左右，再倒入土豆和胡萝卜，最后加入适量的清水，把锅里的食材拌匀。
5、如果你用的是珐琅电炖锅，则只需要盖上锅盖，把时间调整为1小时30分即可，等烹任结束后，盛出即可开吃，如果家里只有高压锅的朋友，则把刚才炒锅里的所有食材倒入高压锅，先开大火烧开，然后开中小火炖15到20分钟即可。
由于鸡心属于鸡的内脏，对于大多数不喜欢吃内脏的人来说，他们是不会吃鸡心的，可是鸡心也是一种非常美味的食物，如果制作方法得当的话，可以让鸡心的味道具有丰富的层次感。而想要完全去除鸡心的腥味就需要炖鸡心，因为这样可以有效将酱汁融合到鸡心中，可是炖鸡心如何做才好吃呢？
鸡心炖土豆
材料：土豆2只，鸡心适量，料酒、葱丝、生姜丝、八角、红烧酱油、花椒粉各适量。
做法：买回来的鸡心先洗净切开，然后再用清水浸泡10小时，再用流水反复冲洗至水变清。土豆洗净去皮后切成滚刀块。把洗净的鸡心用料酒、葱丝和生姜丝腌制15分钟。或者把鸡心放在开水里焯一下，焯的时候加料酒去腥也可以。起锅，放油，用八角炝锅，然后下鸡心翻炒一下，接着放土豆和红烧酱油一起翻炒均匀。添水没过菜，放花椒粉，盖上锅盖炖到汤浓稠，收汁出锅。
鸡心粥
材料：大米200克、鸡心150克、姜片5克、色拉油1茶匙、姜丝5克、白胡椒粉2克、盐3克。
做法：鸡心用冰水浸泡1个小时，清洗干净，去掉外层的脂肪。加入姜片、适量冷水，一起煮到滚，捞出过清水备用;大米加足清水和1茶匙色拉油，煮到软糯，加入处理好的鸡心、姜丝，大火煮10分钟;加白胡椒、盐调味，美味的鸡心粥就做好了。
以上就是土豆炖鸡心的做法的全部内容，放入土豆，翻拌一下。14 压至软烂后，放入味精调味即可。小贴士 1 鸡肉可以根据自己的喜好选择部位，也可以炖一只。 2 土豆要选择黄心的，面一点的土豆。 3 花椒大料可以在爆锅的时候放入，也可以在炖的时候放入。 4 压至软烂后，放入味精调味。
