炖猪脚怎么做好吃？一、花生炖猪脚 食材：猪脚、带红衣花生、大葱段、去皮大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。做法步骤：1、将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；2、将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；3、冰糖加水在电气锅内搅动，那么，炖猪脚怎么做好吃？一起来了解一下吧。
六款美味的炖猪脚做法：
1. 花生炖猪脚：使用猪脚、带红衣的花生、大葱段、去皮大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、蚝油和番茄酱。具体步骤包括：将猪脚从中间劈开，再切成均匀的大块，提前泡好花生；将猪脚焯水后沥干；用冰糖熬成糖浆，将猪脚裹上糖色；加入泡好的花生、葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电，出锅即可食用。
2. 黄豆炖猪脚：所需食材包括猪手、黄豆、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、黄豆酱、酱油、料酒、盐和冰糖。具体步骤如下：将猪手焯烫至变色后捞出沥干；用油热锅，放入干辣椒、花椒、八角和冰糖，炒至冰糖溶化后加入猪手翻炒上色；加入葱、姜、八角、料酒和酱油继续翻炒；加入黄豆和开水，撇去浮沫，放入黄豆酱，中火焖煮半小时，调味后即可食用。
3. 腐竹炖猪脚：需要腐竹、猪脚和调料蒜、姜片、大料、酱油、红烧汁和白糖。步骤包括：将腐竹泡发后炸至金黄色，沥干备用；将猪脚焯水后沥干，翻炒至干爽金黄色；炒香姜片、蒜、大料后加入猪脚翻炒，再加入腐竹和调味料，加水炖煮40分钟至软烂入味。
4. 山药玉米猪蹄汤：使用猪蹄、彩色玉米、淮山药、大枣、花生、姜、葱、白酒、盐和香醋。
猪脚炖什么好吃
推荐六款好吃的炖猪脚做法：
一、花生炖猪脚
食材：猪脚、带红衣花生、大葱段、去皮大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、蚝油、番茄酱。
做法步骤：
1、将刷洗干净的整猪脚从中间劈开，再横向切成均匀大块，花生提前泡在加了盐的水中3小时备用；
2、将猪脚块放入凉水锅中加热至煮沸，捞出沥干水分；
3、冰糖加水在电气锅内搅动，熬成糖浆后，加入猪脚块裹上糖色；
4、再加入泡好的花生、放入葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗，加热至沸腾后放气，再过8分钟断电；
5、开锅盖，翻转猪脚块，加盖后在依上法加热8分钟后断电，出锅即可食。
二、黄豆炖猪脚
食材：猪手、黄豆、干辣椒、花椒、八角、葱、姜、黄豆酱、酱油、料酒、盐、冰糖。
做法步骤：
1、锅中烧水，水开后放入猪手焯烫至变色后捞出沥干；
2、锅中加入比平时炒菜略多的油烧到3成热，坚持中小火放入干辣椒、花椒炸出香味，再放入冰糖；将冰糖炒至溶化，倒入洗净的猪手翻炒均匀；猪手上色后，放入葱、姜、八角；
3、加入料酒和酱油，继续坚持中小火翻炒；炒至猪手变成棕红色，放入黄豆；加开水没过猪手23处，用大火将汤汁烧开；
4、撇去表层浮沫，放入黄豆酱，加盖用中火焖半小时，直到用筷子能很容易的扎穿猪手，根据个人口味调入适量的盐即可。
1、兆衫食材：猪蹄，老姜，喊猜祥料酒，大葱，红枣，枸杞，盐。
2、将猪脚的毛刮干净，可以放在火炉上烤一下，然后再刮干净。刮干净后斩成小块，放在清水里浸泡一段时间。
3、锅中倒入水，放入猪蹄，姜片，葱段和料酒，烧开煮几分钟，焯水过后捞出。
4、焯过水的猪蹄捞出来冲洗干净。
5、将猪蹄放入锅中，放入姜片和葱段。
6、加足够的清水，盖子盖子，炖3个小时。
7、红枣和枸杞放在水里浸泡5分钟，然后清洗干净。
8、出锅前郑搏30分钟，将红枣和枸杞放入锅中继续炖，最后加点盐调味即可。
1、红枣猪蹄汤：
材料：猪蹄1只，红枣50克。
做法：猪蹄洗净、切块，焯水；锅中加水，放入猪蹄和红枣，炖至熟烂即可。
2、花生猪蹄汤：
材料：猪蹄1只，花生100克。
做法：猪蹄切块，焯水；锅中加水煮沸，放入猪蹄、花生以及葱姜、料酒，大火煮开，撇塌好净浮沫，小火炖煮2小时，再加盐调味即可。
3、最简单的方法：
主要是先把猪脚放入水中，以中火煮开，待猪脚内多余的脏污和血水答衫唯都煮成血沫漂浮在锅内清培时把猪脚捞出，另取一个汤锅加入清水把氽汤过的猪脚下锅，然后加入姜片、花椒粒、八角（大料），小火炖至猪脚软烂。
猪脚的腥味主要来自于猪脚里面残留的血水，不管你猪脚洗得多干净，残留的血水也很难洗掉，很多人习惯把猪脚煮开后把血沫捞出保留原汤，尽管如此，汤里还是保留着少许的腥味，所以一定要把血污煮出去之后再炖猪脚。
猪脚炖的关键在亏举物于慢火慢炖，让肉质变得更加软糯，而且味道更加浓郁。以下是一些可以尝试的猪脚炖法：
1. 红烧猪脚：将猪脚先焯水，去除血水和腥味，然后热锅凉油下料酒爆香，加入生抽、老抽、糖、姜片、料酒、八角、桂皮、香叶等调料，再加入水，放入炖锅中慢火炖煮2-3小时，直到猪脚变得软糯入味。
2. 椒盐猪脚：将猪脚焯水后，用生抽、盐、花椒等调料腌制一段时间，最后裹上淀粉，油炸至金黄酥脆，可以配上蒜蓉拌食。
3. 红烧豆腐猪脚：煮熟切块的豆腐和焯水后的猪脚一起放入汤锅中，加入生抽、老销液抽、答掘糖、盐、姜片、葱段、料酒等调料，炖煮30分钟左右，待豆腐入味后即可食用。
无论选择哪种炖法，关键是耐心炖煮，使得猪脚肉质变得软糯，入味才更好吃。
以上就是炖猪脚怎么做好吃的全部内容，1. 花生炖猪脚：使用猪脚、带红衣的花生、大葱段、去皮大蒜、老姜片、盐、冰糖、酱油、蚝油和番茄酱。具体步骤包括：将猪脚从中间劈开，再切成均匀的大块，提前泡好花生；将猪脚焯水后沥干；用冰糖熬成糖浆，将猪脚裹上糖色；加入泡好的花生、葱段、蒜瓣、老姜片、酱油、蚝油和番茄酱，加温水两碗。
