大肠汤的家常做法大全？第一种做法是清炖大肠汤。首先，将大肠剁成段状，放入开水中焯水，去除腥味；然后将焯水后的大肠洗净，切成小块备用。接下来，将切好的大肠放入炖盅中，加入适量的清水，再加入葱姜蒜等调料；最后，将炖盅放入蒸锅中蒸2小时左右，至大肠变得软糯入味即可。第二种做法是红烧大肠汤。首先，那么，大肠汤的家常做法大全？一起来了解一下吧。
1、做法一：熟肥肠、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许。
将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。大火炖约五六分钟后关火。加入葱末或者香菜末，最后倒入香油即可。
2、做法二：大肠300g，豆腐一块，猪血或鸭血一块，鲜香菇五六朵，香菜两三根，葱两三根，地瓜粉20克，盐5克，酱油5克，料酒10ML，醋10ML，生姜一小块，胡椒粉5克，椒盐10克。大肠切成细条状，香菇，豆腐，猪血切薄皮，香菜、葱切段或切碎，葱白单独挑出来切碎。
大肠加姜丝，盐，少许酱油，料酒，醋，地瓜粉抓匀，地瓜粉要多一点。大肠水分要滤干，不然会太稀。锅里倒油，把葱白倒进去炒出香味后加水烧开。水烧开后大肠分次倒进去，用筷子划散。不要一次性倒进去，不然不容易散开。把香菇，豆腐，猪血倒进去。调味：加入盐，酱油，料酒，醋，胡椒粉，椒盐。煮五分钟。最后加入香菜、葱，关火即可。
3、做法三：熟猪大肠20克，大油50克，葱1棵，姜1块，冬笋10克，油菜心10克，精盐1.5克，绍酒、味精各适量。
盐加面粉（淀粉也可以）：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
方法二
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
1.清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2.买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4.用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5.秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。
方法三
先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
[巧洗猪大肠]
先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转（这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了），用水简单冲一下
2、盐、面粉（看着放，我放的是生粉，一样的，盐一小把，粉一大把），再加醋也可以，还可以放点油（想来有点浪费，不放也可以的），搓啊搓。
大肠汤是一道非常经典的家常菜，以其鲜美的味道和独特的口感受到广大食客的喜爱。它的制作方法也非常简单，下面将为你介绍几种常见的大肠汤的家常做法。
第一种做法是清炖大肠汤。首先，将大肠剁成段状，放入开水中焯水，去除腥味；然后将焯水后的大肠洗净，切成小块备用。接下来，将切好的大肠放入炖盅中，加入适量的清水，再加入葱姜蒜等调料；最后，将炖盅放入蒸锅中蒸2小时左右，至大肠变得软糯入味即可。
第二种做法是红烧大肠汤。首先，将大肠剁成段状，用开水焯水后，洗净备用。接下来，将切好的大肠放入锅中煮沸，去腥味；然后捞出大肠，用冷水冲洗干净。接下来，在另一个锅中加入适量的油，烧热后放入葱姜蒜炒香，然后加入适量的豆瓣酱和郫县豆瓣酱炒香。最后，将炒香的调料倒入大肠锅中，加入适量的水，煮沸后再转小火慢炖1-2个小时，直至大肠酥烂入味。
第三种做法是酸辣大肠汤。首先，将大肠洗净后切成小块，用开水焯水后捞出备用。然后，准备一定量的泡椒和辣椒，切成细丝备用。接下来，将一锅水烧开，加入适量的酸菜煮沸，放入焯水后的大肠煮5分钟，然后捞出；再将炖好的高汤煮沸，加入适量的酸菜和腌辣椒，煮沸后加入大肠，继续煮3-5分钟，加入适量盐、酱油等调味料即可。
猪大肠是很多地方菜式中常见的食材，因其独特的口感和丰富的营养而受到人们的喜爱。家常做法多样，可以根据个人口味和喜好来调整。以下是一些值得推荐的猪大肠的家常做法：
红烧猪大肠
红烧猪大肠是一道经典的家常菜，色泽红亮，味道鲜美。首先将猪大肠清洗干净，去除异味，再用开水焯一下，切成段。锅中放油，加入葱姜蒜炒香，放入猪大肠翻炒至表面微焦，加入适量的老抽、生抽、料酒、糖和五香粉，加水没过大肠，大火烧开后转小火慢炖至汤汁浓稠，大肠软烂入味即可。
酸菜炖大肠
这道菜结合了酸菜的酸爽和猪大肠的滑嫩，非常开胃。将猪大肠处理干净后切段，酸菜切丝。锅中放油，爆香葱姜蒜，加入猪大肠翻炒，再加入酸菜一起炒，加入适量的水，调入料酒、盐、糖等调味料，大火烧开后转小火慢炖，直至大肠炖至软烂，酸菜也炖透即可。
干锅猪大肠
干锅猪大肠是一道辣味十足的菜，适合喜欢吃辣的朋友。将猪大肠清洗干净，切成段，用开水焯水去腥。锅中放油，加入花椒、干辣椒、葱姜蒜爆香，放入猪大肠翻炒，加入豆瓣酱、辣椒酱等调料，炒出红油，最后加入青红椒丝、洋葱丝等蔬菜快速翻炒均匀即可。
清炒猪大肠
清炒猪大肠保留了大肠的原味，口感爽脆。将猪大肠清洗干净，切成段，用开水焯水去腥。
小茴香，桂皮，八角，香叶，花椒可以去除猪大肠腥味，具体做法如下：
食材：生猪大肠，葱，姜，白酒，生抽，老抽，冰糖，小茴香，桂皮，八角，香叶，花椒，盐，白醋，淀粉。
一、首先将生大肠用清水灌洗两遍，放入容器中，加盐搓洗，搓到有黏性液体出来为止。
二、再倒入淀粉，反复搓洗，搓的时候，别忘记把每个犄角旮旯都洗到位。
三、放入白醋搓洗，正面搓洗干净后把大肠翻面，继续用搓洗正面的方法进行搓洗。
四、最后用清水冲洗干净。
五、放入烧好的热水中，加白酒继续加热，煮3分钟捞出。
六、捞出备用。
七、放入焯好水的大肠，加生抽，老抽，冰糖，葱，姜调味去腥。
八、一直煮到大肠用手指不费力就掐断即可。
以上就是大肠汤的家常做法大全的全部内容，1、做法一：熟肥肠、豆腐2块，姜2跟、姜少许、香油少许。将熟猪肥肠切块，豆腐和姜切片，小葱切碎。锅里放水烧开后，放入豆腐煮三分钟焯除豆腥味，然后捞出备用。把肥肠也放入开水中焯一下捞出备用。锅里重新加入适量开水，直接放入焯好的豆腐、肥肠和姜片。加入盐和一点点料酒，多放些胡椒粉。
