新鲜香菇炖鸡汤的做法？做法：1.鸡宰杀后切块，放入开水中焯水至血水沸腾，撇去浮沫，捞起洗净备用。2.香菇洗净后用温水浸泡软。3.将锅中加入适量清水，放入香菇、姜片、葱段、料酒，煮开后放入鸡块。4.煮沸后转至小火慢炖2-3小时，期间不断撇去浮沫。5.加入适量盐调味即可起锅。温馨提示：1.炖制鸡汤时，那么，新鲜香菇炖鸡汤的做法？一起来了解一下吧。
香菇炖鸡汤属于什么菜系已无从考究，江湖熟称“爱心汤”，每个菜系对食材都有细微的变化。熬制好的汤底鲜美，一碗汤下腹通体暖和，非常适合冬季及女性朋友，爱做饭的男性朋友给送一碗爱心汤给心爱的人。
食材：
鸡半只，红枣3颗，香菇20克，枸杞5克，料酒1勺，生姜10克，盐、味精（可不用）
步骤：
1、香菇用温水泡发洗净；
2、姜10克切片；
3、锅中加入适量清水大火烧开；
4、放入料酒1勺；
5、再放入姜片；
6、鸡肉块；
7、盐1勺；
8、煮5分钟后捞出；
9、锅中放入姜片；
10、枸杞5克；
11、红枣3颗；
12、香菇；
13、鸡肉块；
14、转小火煲2小时；
15、2小时后关火；
16、放入盐2勺；
17、鸡精1勺；
18、调匀即可。
1. 香菇炖鸡汤结合了香菇的鲜美与鸡肉的醇香，是一道温暖人心的家常美味。
2. 制作美味的香菇炖鸡汤，首先要精选新鲜的食材：肥厚的香菇和清远鸡或三黄鸡。
3. 食材的处理也很重要，要将香菇切片，鸡肉切块，并焯水去除血沫。
4. 调味时，加入适量的盐、料酒、生抽和老抽，喜辣的可加小米椒。
5. 炖煮时要用大火烧开后转小火慢炖，时间根据鸡肉种类而定。
6. 可根据个人喜好添加红枣、枸杞、黄芪等配菜，增加口感和营养价值。
7. 炖煮完成后，大火收汁，让汤汁变浓稠，撒上香菜末即成。
8. 热气腾腾的香菇炖鸡汤香气扑鼻，鲜香浓郁，是寒冬中的一抹温暖。
香菇炖鸡汤一：将整鸡切块，清洗干净备用；香菇洗净泡软、枸杞洗净、桂圆剥皮备用；葱切段、姜切片备用；将鸡块放入冷水中煮沸，撇去浮沫儿；将葱、姜、香菇、枸杞、桂圆放入锅中，大火烧开，文火炖一个小时；油菜洗净放入锅中，煮沸，加适量盐，出锅前撒上香菜末儿即可。
香菇炖鸡汤二：鸡洗净，切成均匀小块。香菇用开水泡半个小时后沥干水分。锅置火上烧热，倒入鸡块加盐炒香，捞出。沙罐内加水，放入炒好的鸡块，加生姜和盐。烧开后微火炖1小时。倒入香菇，再微火炖1小时。撒葱花，完成。
香菇炖鸡汤三：干香菇15朵，黑木耳2两用凉水浸泡，至膨胀发软，待用；母鸡一只，洗净，去内脏；生姜一块，切片；青葱2棵，切段；将母鸡放入汤锅，同时放入生姜，香菇，木耳，加料酒一汤匙，加水入汤锅，直至没过鸡身。用武火将汤煮沸，后用文火慢炖，至鸡酥软后下盐，用盐量按个人嗜好而定.。放入葱段，再煮3-5分钟即可。
香菇炖鸡汤四：鸡腿2只、干香菇6朵、红枣12粒、姜2片、酒1大匙、盐1茶匙。鸡腿剁小块，汆烫过去除血水后，冲净。香菇泡软、去蒂，红枣泡软。将所有材料放入炖盅内，淋酒1大匙，再加开水6杯，外锅加水2杯半，用电锅蒸40分钟。起锅前加盐调味，拌匀后即可盛出食用。
材料：
1只鸡
适量香菇
适量姜片
适量葱段
适量盐
适量料酒
做法：
1.鸡宰杀后切块，放入开水中焯水至血水沸腾，撇去浮沫，捞起洗净备用。
2.香菇洗净后用温水浸泡软。
3.将锅中加入适量清水，放入香菇、姜片、葱段、料酒，煮开后放入鸡块。
4.煮沸后转至小火慢炖2-3小时，期间不断撇去浮沫。
5.加入适量盐调味即可起锅。
温馨提示：
1.炖制鸡汤时，火候要掌握好，既要保持炖煮时间，又要保持火候适宜，以保证鸡汤的鲜美。
2.可以根据个人口味，加入适量的姜蒜炒香或者加入胡萝卜等其他蔬菜增加口感。
主料：全鸡1只、香菇7朵
辅料：蒜头适量、姜适量、清酒适量、盐巴适量
1、准备好材料。
2、先把干燥香菇泡水至软、备用。
3、再把蒜头拍碎、生姜切片。
4、整只鸡洗净后、用热水汆烫一次。
5、再把汆烫后的鸡移至压力锅里、加入适量的水、和蒜头、姜。
6、再加入泡软后的香菇、和适量的清酒。
7、盖上压力锅盖子、先开大火、压力锅声响后转中小火、继续煮十二分钟左右、即可熄火。（然后一定还要等锅内蒸气疏散后才能打开锅盖）
8、煮好的鸡汤里加入适量的盐巴调味后、这道鸡汤就完成了。
9、成品。
以上就是新鲜香菇炖鸡汤的做法的全部内容，香菇用温水泡发洗净；2、姜10克切片；3、锅中加入适量清水大火烧开；4、放入料酒1勺；5、再放入姜片；6、鸡肉块；7、盐1勺；8、煮5分钟后捞出；9、锅中放入姜片；10、枸杞5克；11、红枣3颗；12、香菇；13、。
