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螃蟹炒年糕的做法,清洗梭子蟹的正确方法

  • 海鲜做法
  • 2024-09-13

螃蟹炒年糕的做法?1、食材:小螃蟹500克、年糕100克、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、白糖6克、葱2颗、姜3片、玉米油10毫升、玉米淀粉10克。2、买回来的蟹,先放入清水中养上1小时然后洗净。3、把蟹一切二,粘上玉米淀粉。4、煎至蟹变色,捞出。5、锅里留底油,放入葱姜炒出香味。6、年糕提前放入清水中泡一下。那么,螃蟹炒年糕的做法?一起来了解一下吧。

香辣蟹炒年糕

螃蟹炒年糕怎么做,没腥味,鲜香味美,一家人都爱吃呢?

年糕的烹调方法较为多种多样,煮火锅、烧菜、做菜这些都是不错的选择,而想要在短期内用年糕作出一道美味的菜肴,烧菜就是很不错的选择,炒年糕美味但制做却需要方法。有些人先焯水将年糕煮开,而有的人则会选择把它泡茶,哪种方法才对呢?

年糕能够经经得住多种多样的烹制,炒年糕、炸年糕、煮年糕这些都是不错的选择,此次要推荐给大家的便是炒年糕的做法但是炒年糕的时候也是非常需要技巧的,不然年糕会粘腻,大大的危害口感的。啥也不说了,今日大爷下厨房手把手带你螃蟹炒年糕,我希望你吃得开心~海蟹,年糕,生姜片,大蒜,淀粉,植物油,麻椒,米酒,生抽,糖,沸水

第一步

首先将海蟹清理干净,沿着三角区开启机壳,跟普通巨蟹一样把肺给去除了,下刀割成四块,卸掉尖嘴钳并且用刀给拍开,提前准备葱(不买)生姜片和大蒜,提前准备一点干淀粉,在割开的那一部分沾有淀粉后下油锅炸;

第二步

随后剩余的淀粉存着勾欠用,凉锅起油,大蒜生姜和花椒进行爆香,下蓝蟹下来煸炒,我还加了圆葱一起炒,这样更香,炒成彻底发红;

第三步

最终倒进煮好的年糕,米酒适当,生抽和少许的糖,再倒些沸水煮一煮,煮到水差不多的时候自来水淀粉勾欠炒糖色就能起锅上座开吃啦~香甜可口,鲜香味美丽的螃蟹炒年糕就做好,喜欢你的话,自己能出手看一下吧~

小贴士用檽米制作而成的年糕,一样含有檽米营养成分,针对补充蛋白、蛋白质等等都有一定的帮助,并且适度的服用对我们的身体也是有好处的;炒年糕的时候有方法,最先好多人搞不懂到底是否应该入锅煮一会,实际上正确做法该是无需煮,可以直接入锅炒就行了。

蟹肉的做法大全

材料:螃蟹、年糕、 2根葱和姜丝。

具体做法步骤:

1、将螃蟹洗净切块。

2、将年糕切成薄片。

3、倒入油,放入姜片、蟹块和蟹壳一起爆炒。

4、倒入年糕和螃蟹块一起翻炒。

5、加入酱油、料酒、糖和水,继续翻炒。

6、水煮开后,调成小火闷煮,螃蟹煮熟后,撒入鸡精和香葱即可。

炒年糕蟹

准备食材:梭子蟹2个;手指年糕200g;干辣椒4个;料酒2勺;蚝油2勺;水100g;生抽1勺;味精1/2勺;糖2勺;色拉油10ml;

1、螃蟹洗净去壳,对半切开,螃蟹壳内留蟹黄。

2、起锅烧油,螃蟹有肉的部分粘上淀粉下锅,炸30秒定型。

3、定型后捞出备用。

4、螃蟹壳也下锅炸。

5、炸变色后捞出备用。

6、起锅烧油,下入葱姜蒜爆香。

7、爆香后下入4个干辣椒,倒入螃蟹翻炒。

8、加入2勺料酒、2勺蚝油和100g水。

9、中火煮开。

10、加入1勺生抽、半勺味精和2勺糖。

11、翻炒均匀,中火再次煮开。

12、加入200g手指年糕翻炒。

13、这样一份美味的螃蟹炒年糕就做好了。

螃蟹炒年糕的做法窍门

1、海蟹一只,年糕片4两,姜丝,葱丝,料酒,酱油,糖,盐

2、先把螃蟹杀掉,剁成四份,这样的

3、年糕先在开水里冒一下,让它软点,这样炒好螃蟹扔进去把拉两下就好了

4、锅中放油,放入葱姜丝煸炒出香味倒入螃蟹大火快炒,同时放料酒,放酱油、糖爆炒,最后放入年糕翻炒几下放入少量盐,就可以出锅拉。

做年糕的过程

1、食材:蟹三只、年糕200克、大蒜3克、蒜苗两根、生姜3克、生抽一勺、料酒一勺、耗油半勺、鸡粉0.2克、淀粉适量、盐适量。

2、开始来清理蟹,肚子上壳要去掉。

3、每个螃蟹先一分为二,在一分为二。

4、每个蟹肉上均匀的裹上淀粉,然后抖一下,多余的粉去掉。

5、开始来给蟹过油,锅里放入稍微多一点的油,油烧热,倒入蟹块。

6、炸至金黄色出锅即可。

以上就是螃蟹炒年糕的做法的全部内容,第一步首先将海蟹清理干净,沿着三角区开启机壳,跟普通巨蟹一样把肺给去除了,下刀割成四块,卸掉尖嘴钳并且用刀给拍开,提前准备葱(不买)生姜片和大蒜,提前准备一点干淀粉,在割开的那一部分沾有淀粉后下油锅炸;第二步随后剩余的淀粉存着勾欠用,凉锅起油,大蒜生姜和花椒进行爆香。

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