猪蹄炖黄豆的做法窍门？浸泡好的黄豆放入压力锅内胆 步骤step 9 焯过水的猪蹄放入压力锅内胆 步骤step 10 倒入料汁 步骤step 11 搅拌均匀，放几片柠檬片后将压力锅内胆放入压力锅通电选择营养炖，软烂档，压力锅开始工作。程序结束，解压后即可盛出享用 黄豆炖猪蹄的成品图 黄豆炖猪蹄的烹饪技巧 技巧tips 1、软烂档，那么，猪蹄炖黄豆的做法窍门？一起来了解一下吧。
1、食材原料：黄豆、猪手、甜玉米、八角、生姜、料酒、白葡萄酒。
2、将黄豆摘洗干净，注入充足的清水，放冰箱浸泡过夜。
3、猪手刮洗干净，锅里加水烧开，放入姜片、八角、料酒煮出血水后捞出冰水洗净。
4、洗净的猪手放入高压锅，加入甜玉米、姜片、黄豆，一次性加入足够的水，一起炖至猪手熟透即可。
黄豆可以和猪脚一起炖不相克，专家说不能一起炖的说法不正确。
黄豆炖猪蹄是以黄豆和猪蹄为主要食材的私房菜，口味浓香，营养价值丰富，美容养颜抗衰老，适合多种人群食用，
黄豆炖猪蹄做法：
制作食材
食用油15克，猪蹄500克 芹菜50克 料酒5克，胡椒粉2克，精盐5克，味精1克，生姜5克 黄豆10克
制作流程
1.猪蹄洗干净剁成块，生姜洗干净切成片，芹菜洗净去叶切段，
2.锅内加水烧开，放入猪蹄块、料酒，用大火煮去猪蹄的血水，捞起待用，
3.锅内下油，待油热时下生姜片、猪蹄爆炒，盛入砂锅内，加入水、黄豆，用小火炖约30分钟至汤汁白，放入精盐、味精、芹菜，撒入胡椒粉，出锅即可。
主料:二个猪蹄、干黄豆适量。
辅料:姜片、大葱少量，花椒一个、八角一个、冰糖70克、黄豆酱一大勺，生抽适量、老抽适量、料酒适量。
做法:
一、黄豆提前浸泡半天。将猪蹄洗净切成小块。
二、将所有材料洗干净在锅里加入冷水，放入猪蹄，加入姜片葱段料酒煮开，撇去浮沫。
三、倒出猪蹄，姜片和葱段扔掉。
四、重新开锅烧热，加入冷油，下葱姜爆香，加入沥干水分的猪蹄翻炒一下，转为小火，倒入冰糖。
五、冰糖溶化后翻炒一下，倒入开水，以基本没过肉就可以。
六、加入适量的料酒，一大勺黄豆酱，老抽、生抽以及剩下的辅料，加入沥干水分的黄豆，用大火烧开，转为小火炖煮将近两个小时(以筷子能扎进去即熟)汤汁变浓稠，撒上葱花即可。
黄豆炖猪蹄
食材：猪脚120克，黄豆30克，香菜少许，生抽3小匙，白糖1小匙，八角(大料)1粒。
做法：
1、猪脚去毛洗净，用沸水川烫过，黄豆泡水约5小时备用。
2、将处理好的猪脚和花生，连同调味料及水一起炖煮约1个半小时，至猪脚与黄豆均熟烂即可。
3、调味后即可食用，盛盘后放些香菜更添风味。
黄豆猪蹄汤
食材：猪蹄200克，黄豆50克，姜、葱花、盐、黄酒适量。
做法：
1、黄豆提前浸泡1小时，备用;姜洗净切片;大葱切段。
2、猪蹄用沸水烫后拔净毛，切成大块，加入清水、姜片煮沸，撇去血沫;
3、倒入黄酒，放入黄豆，加盖，用文火焖煮;至半酥时，加精盐，再煮1小时。
4、出锅时撒上葱花即可。
1、猪蹄剁成块，清洗干净；锅里放水，加入猪蹄煮开，翻动猪蹄，两分钟后关火，再次用水冲洗
2、锅里放一点油，加入一些冰糖翻炒到溶化后改小火；放入猪蹄翻炒几下
3、加入料酒、生抽和老抽继续翻炒
4、把已经上色的猪蹄倒入高压锅；加入姜片和提前浸泡好的1碗黄豆
5、加水没过食材，大火煮开高压锅发出扑哧声改中小火25分钟即可
以上就是猪蹄炖黄豆的做法窍门的全部内容，1、猪蹄洗净切块放入冷水中焯一下。2、准备好的姜放在案板上切成片状备用。3、将黄豆和焯好的猪蹄倒入砂锅中。4、砂锅内倒水淹没猪蹄，并倒入料酒，5、接着倒入切好的姜片。6、大火煮开后，转小火炖约90分钟后加少许盐。7、接着再炖10分钟。8、10分钟后出锅即可食用。
