新鲜猴头菇做法？步骤：洗净新鲜猴头菇，然后切片；洗净鸡肉，然后切块；洗净木耳，然后撕成小块；把猴头菇和鸡肉先放进锅里，加入两碗清水，水煮沸后用慢火焖一个小时，再加入木耳、食盐、油，搅拌几下，等到再次煮沸即可。2、冬笋烧猴头菇 材料：猴头菇300克、油菜心100克、火腿片100克、冬笋片100克、姜片、葱花、那么，新鲜猴头菇做法？一起来了解一下吧。
1、准备好新鲜猴头菇、骨头、鸡肉、盐。
2、把鲜猴头菇的根部切掉，放在水龙头下洗干净，洗的时候要认真，有些沙子会藏在菇毛当中，务必处理干净，最后用手撕成小块。
3、小锅放水烧开，当水沸腾时，放入鲜猴头菇煮5分钟左右，去除菇的苦味，在煮的时候要用筷子搅拌一下，使菇全部沉入水中。
4、煮过的水有点黄，味道会有点苦，把菇捞出来用清水洗几遍，装在碗里待用。
5、把骨头和鸡肉洗干净后放入小锅中，加适量清水烧开5分钟，去除血水、油脂和腥味。
6、煮过的骨头和鸡肉用温水洗干净放入砂锅中，加入适量温水，移至煤气炉中火烧开后转小火煮50分钟。
7、把鲜猴头菇倒入砂锅中，煮开后再煮60分钟，加适量盐调味，用漏油勺把上面的浮油捞干净，一锅美味的鲜猴头菇汤就做好了，鲜甜、清香、顺滑，味道非常不错。
猴头菇的家常做法
一、猴头菇炖鸡汤
猴头菇是一种珍贵的食用菌，其家常做法众多，其中以猴头菇炖鸡汤最为常见。下面为您介绍简单制作步骤。
做法：
1. 准备食材：猴头菇、鸡肉、姜片、枸杞等。
2. 猴头菇提前泡发，鸡肉切块备用。
3. 锅中加水，放入鸡肉、姜片，大火煮沸后转小火慢炖。
4. 炖至鸡肉快熟时，加入猴头菇继续炖煮。
5. 炖至猴头菇软烂，加入枸杞稍煮片刻。
6. 加适量盐调味，出锅即可。
二、猴头菇炒肉丁
猴头菇炒肉丁是一道美味下饭的家常菜，口感鲜美，制作简单。
做法：
1. 将猴头菇泡发后切成小块，猪肉切成肉丁。
2. 锅中加油，加入肉丁翻炒至变色。
3. 加入猴头菇继续翻炒。
4. 炒至猴头菇熟软，加适量生抽、盐调味。
5. 出锅前可加入少许葱花提香。
三、猴头菇炖排骨汤底做法介绍
利用猴头菇炖排骨汤是滋补养生的好选择。其汤品口感醇厚，富有营养。具体做法如下：将排骨焯水后放入砂锅，加入泡发好的猴头菇及适量清水，大火煮沸后转小火慢炖两小时左右即可，可以根据个人口味添加枸杞、红枣等配料提升汤品风味及营养价值。此外也可根据个人口味需求添加胡椒粉等调味品。
1、猴头菇焖鸡
材料：鸡肉300g、猴头菇30g、木耳10g、鸡精、食盐、油。
步骤：洗净新鲜猴头菇，然后切片；洗净鸡肉，然后切块；洗净木耳，然后撕成小块；把猴头菇和鸡肉先放进锅里，加入两碗清水，水煮沸后用慢火焖一个小时，再加入木耳、食盐、油，搅拌几下，等到再次煮沸即可。
2、冬笋烧猴头菇
材料：猴头菇300克、油菜心100克、火腿片100克、冬笋片100克、姜片、葱花、料酒、精盐。
步骤：洗净猴头菇，然后切片；洗净菜心，然后切段；起油锅，先放进葱花和姜片爆香，然后加入猴头菇、火腿片、冬笋片、油菜花一起进锅里煮，等到猴头菇煮软后，再用慢火煮半个小时；加入食盐、淋上食用油，搅拌均匀即可。
3、猴头菇炖瘦肉
材料：猴头菇三朵、瘦肉500g、姜片、食盐。
步骤：将猴头菇洗净后用剪刀剪成小朵；将瘦肉洗净后切成切小块，在焯水一次；将猴头菇、瘦肉、姜片一起放入炖盅里面，加入四碗清水，炖两个小时，然后加入食盐调味即可。
1、将猴头菇洗净。水锅注入清水烧开，将猴头菇烫透，投入清水过凉，冲洗几遍再捞出挤干水分切成大片。
2、青菜心清洗干净，在沸水中烫熟，再投入清水中过凉，切成长段。碗内房屋淀粉、清水搅拌成糊。生姜洗净后切成末。
3、放入猴头菇上浆，再入沸水烫透，捞出再放清水中过凉，装入碗内备用。炒锅置旺火上，放入植物油烧热。
4、投入姜末煽炒出香味，倒入素高铁、味精、食盐、料酒和胡椒粉，烧沸后将汤汁倒入装猴头菇的碗内。
5、炒锅重新置旺火上，倒入素高汤烧开，放入菜心、食盐、味精，至熟入味后用水淀粉勾芡，菜心摆在猴头菇周围，汤汁浇在菜上即可。
1、鲜猴头菇鸡汤
材料：鸡半只、鲜猴头菇4朵、姜片、葱段、盐各适量。
做法：猴头菇洗净后撕成小朵焯水。鸡洗净后斩件。锅内放少量油，烧热后加入姜片、葱段，爆香后加入鸡块。将鸡炒至金黄时加入适量清水煮15分钟。加入鲜猴头菇继续煮10分钟。最后加入适量盐调味即可。
2、新鲜猴头菇炖骨头
材料：猪骨五百克，猴头菇四个，桂圆肉二十克，枸杞子十五克，百合十五克，红枣六个。
做法：把猴头菇洗净焯水，然后切成块状，再把猪骨剁成块，然后入沸水焯一下，其他食材也清洗干净。把它们一起入汤锅，加入清水，炖制，开锅以后用小火炖两个小时，再加入适量的食用盐提味，调匀以后直接出锅就能食用。
3、素炒猴头菇
材料：猴头菇1条、香葱2条、生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐、鸡精。
做法：注意猴头菇用温水洗净，挤干里面黄色的水分，直到不黄为止，然后切掉根蒂，切成片。起锅烧热，加油，油热7成热以后，倒入猴头菇片翻炒至金黄色。入生姜和蒜子翻炒一分钟后加调料：生抽、蒸鱼豆豉汁、黑胡椒粉、少许盐和鸡精提鲜。翻炒至猴头菇上色以后，即可关火。
以上就是新鲜猴头菇做法的全部内容，1、鲜猴头菇鸡汤 材料：鸡半只、鲜猴头菇4朵、姜片、葱段、盐各适量。做法：猴头菇洗净后撕成小朵焯水。鸡洗净后斩件。锅内放少量油，烧热后加入姜片、葱段，爆香后加入鸡块。将鸡炒至金黄时加入适量清水煮15分钟。加入鲜猴头菇继续煮10分钟。最后加入适量盐调味即可。2、。
