鸭四件汤的做法？炖鸭汤的四物汤做法：食材 ：正番鸭1000克 、 川芎30克、当归10克 、熟地5克、白芍25克 、枸杞20克、红枣20克。1、将鸭子切块，准备好食材。2、将鸭子斩件，入沸水氽烫，去掉血水。3、去掉血水当鸭子煮变色后捞出。4、将川芎、当归、熟地、白芍四种药材放入药包中，扎紧袋口。5、那么，鸭四件汤的做法？一起来了解一下吧。
怎么做鸭子汤才好吃
沙参玉竹老鸭汤
基本特点 滋阴清补。阴虚诸症，如肾阳不足之肠燥便秘，或肺阳不足之干咳劳热，或胃阴不足之渴饮烦燥等。亦用于病后体虚或糖尿病属阴虚者。
基本材料 光老鸭1只（约600克），北沙参60克，玉竹60克，生姜2片。
做法
（1）北沙参、玉竹洗净，老鸭洗净，斩件。
（2）把全部用料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用。
说明
本汤是常用的滋补汤品。汤中北沙参性味甘寒，功能滋阴清肺、养胃生津、除虚热；玉竹性味甘寒，质润多液，有养阴润燥的作用，两味合用滋补养阴力大。老鸭有滋阴补血之功，俗语说“嫩鸭溼毒，老鸭滋阴”，用于调补、食疗时，多选用老鸭，《本草求真》还认为鸭“食之阴虚亦不见燥，阴虚亦不见冷”。生姜健胃又可除鸭腥。合而为汤，滋阴清润、去疾补虚。
注意
（1）感冒发热或痰溼内盛者不宜用本汤。
（2）选用老鸭时，以鸭喉（气管）硬者为佳。
（3）野鸭又名水鸭，除有滋阴清补作用外，尚能平胃消食、散水气、解热毒、疗风疾，亦可选用。
煮鸭子汤怎么做好吃？
鸭肉的性味甘咸而平和，有滋阴养胃、利水消肿之功效，治疗痨热骨蒸、咳嗽、水肿、小儿惊痫、头生疮肿等症，白毛乌骨者，被认为是补养虚劳的圣药。
4先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起洗净5砂锅里注入清水，把鸭肉，小葱和生姜片加入6大火烧开后撇去泡沫7倒入黄酒8盖上大火烧开10分钟后转小火一个半小时9之后转大火加入把山药加入烧开后再转小火；方法步骤 1 首先我们要把鸭肉清洗干净，然后把鸭肉砍成块状鸭肉怎么炖好吃 2 将鸭肉倒入锅中，放几片生姜进去鸭肉怎么炖好吃 3 倒入清水，水刚漫过鸭肉就可以了，用火煮开鸭肉怎么炖好吃 4 锅一开将油沫一撇。
1冬瓜鸭肉汤，材料光鸭肉，冬瓜，胡萝卜，姜片，酱油，李锦记蒜香辣酱，盐，鸡精，做法把光鸭肉清洗干净后斩件，凉水放入锅里，加几片姜片葱苗煮开并不断把水面的血沫浮物去掉同时，把冬瓜胡萝卜切块，并在；山药老鸭汤 食材老鸭山药盐黄酒生姜枸杞子做法1准备小葱生姜片枸杞子和黄酒，老鸭和山药洗净2山药去皮后切成滚刀块后泡入加入白醋的清水里，鸭子斩块后洗净3先把鸭肉冷水下锅，焯水后捞起。
3 金华火腿稍稍冲洗，切片4 煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，转中小火煲两个小时，下盐调味即可品尝主料鸭腿酸萝卜泡椒泡姜 辅料小葱姜糖盐鸡粉白醋 1鸭肉切块焯水备用 2锅。
1鸭肉焯水的时候记得方茶叶用来去鸭肉的腥味，这一步处理不好，炖出来的鸭汤就会有一股难闻味道，直接影响鸭汤的口感2不喜欢鸭汤油多的，在处理鸭子的时候，可以将多余的鸭皮去掉3喜欢吃其他配料的可以自行加其他；鸭肉煲汤的好喝做法 材料配制老鸭1000克，玉竹北沙参各50克，葱段姜块料酒各5克，花椒精盐各3克，味精胡椒粉各2克操作步骤将老鸭去毛及内脏，洗净剁成块，放入沸水锅中焯一下后捞出玉竹和沙参洗净，待。
秋后，这汤要多喝，滋补润燥简单好喝，天凉了来一碗暖身暖胃
秋天养生，便适合多吃鸭肉，蛋白质丰富，营养价值高，被人们称为是进补的优良食品，鸭肉我常会用来炖汤喝，搭配上当季菜白萝卜，汤香浓、肉鲜嫩，天凉了来一碗暖身更暖胃，身体特别舒服，这款白萝卜炖鸭汤我家人都非常喜欢喝，不仅是口感比较好，而且还可起到滋补、润燥的效果，非常适合这个秋天，这道白萝卜老鸭汤用简单的食材做搭配，炖煮的汤口感相当美味，即使当作宴客菜也会非常有面子，下面我便会将这款白萝卜老鸭汤的做法详细分享给大家。
白萝卜老鸭汤的做法：
备用食材：老鸭半只，白萝卜1根，生姜3片，大葱1根，大蒜2瓣，枸杞少许，食盐少许；
制作过程：第一步，鸭肉剁成大块，用清水冲洗干净，在锅中添上水，冷水放入鸭肉，焯烫至水开，将鸭肉捞出，控水，大葱切成小段；
第二步，生姜切成片，大蒜剥皮也切成片，炒锅中添上少许的食用油，将其烧热后，放入鸭肉，煸炒下，将其中的油脂逼出，沿着锅边淋入少许白酒；
第三步，让其挥发下，放入葱姜蒜，炒出香味后，在其中加入稍微多一点的热水，开始炖煮，全程中小火，这个过程中白萝卜一根洗净后切成小块；
第四步，待鸭肉炖了半个小时的时间后，便可将切好的白萝卜也放入在锅中一同炖煮，同时准备一小把枸杞，事先放入温水中泡发；
第五步，香菜洗干净切成小段，待鸭汤一共炖煮将近1个小时的时间，关火，加上点食盐调味，撒上点香菜和枸杞煮几分钟入味，出锅。
炖鸭汤的四物汤就是使用熟地黄、白芍、当归及川芎这四种中药材。一般来说，它具有补血调经的效果，可减缓女性的经痛。
炖鸭汤的四物汤做法：
食材 ：正番鸭1000克 、 川芎30克、当归10克 、熟地5克、白芍25克 、枸杞20克、红枣20克。
1、将鸭子切块，准备好食材。
2、将鸭子斩件，入沸水氽烫，去掉血水。
3、去掉血水当鸭子煮变色后捞出。
4、将川芎、当归、熟地、白芍四种药材放入药包中，扎紧袋口。
5、将煮好血水的鸭子，包好的药材包，大枣，枸杞一起放入高压锅中。
6、然后加满水，开始炖煮90分钟，炖到鸭子熟即可。
7、当炖好出锅后，在加入少量盐调味即可。
参考资料：百度百科-四物番鸭汤
老鸭汤怎样炖才好喝？大厨教你家常做法，简单营养又美味，收藏了
俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方”，可见萝卜的营养价值极高，作为常见食材的萝卜常被人们拿来跟肉一起炖汤，今天就给大家分享一道萝卜老鸭汤的做法。
老鸭汤滋补，再加上营养丰富的萝卜一起炖汤，更是营养丰富，极其滋补，简直就是冬日必备的补汤。
下面就给大家分享这道青萝卜炖老鸭的详细做法，喜欢自己动手做菜的朋友就一起来试试吧。
具体做法请看我们的操作：
准备择洗干净的老鸭一只，先斩去鸭脖，剁成小段，再把剩下的鸭肉斩成小块，放入盘中备用。
青萝卜一个，先切成两半，再切成滚动块，放入盆中备用。
大葱切成段，放入盆中，生姜切成姜片，和大葱放在一起。
再抓入几粒花椒，两粒八角备用。
等食材都准备好以后，我们开始进行下一步操作：
锅内添入适量清水，凉水下入鸭肉，加入少许料酒去腥，用勺子翻动几下，使鸭肉受热均匀。
等水烧开后，撇去浮沫，焯水3分钟左右，捞出控水。
另起锅添入一勺食用油，充分滑锅后倒出，再添入半勺食用油，撒上少许食盐，倒入鸭肉，开大火快速颠锅翻炒，一分钟后倒出控油。
锅内添入适量清水，倒入葱姜和大料，加入食盐3克，白糖1克提鲜。
水开后，下入鸭肉和青萝卜，加入白醋5克，加入白醋可以使鸭肉更容易煮烂。
以上就是鸭四件汤的做法的全部内容，酸萝卜如果较咸的话，用温水洗一下备用；汤锅中加入清水，放入鸭子、葱段、姜2片，倒入料酒，水面能没过鸭肉即可。用大火将水烧开，表面出现浮沫后，将鸭肉捞出，并用清水反复冲洗干净；焯烫过的鸭肉放入砂锅中，再次加入清水，水量没过鸭肉大约4厘米处，用大火将汤汁烧开；然后放入剩余的姜片。
