牛骨莲藕汤的做法？ .那么，牛骨莲藕汤的做法？一起来了解一下吧。
莲藕和牛肉不相克，可以做成莲藕炖牛肉进行食用，具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：莲藕 200克、牛肉 200克、大葱 20克、姜 10克、蚝油 18克、黑胡椒汁 10克、生抽 30克、盐 适量、料酒 5克、蛋清 15克、玉米淀粉 10克、蒜 10克、香菜 适量。
1、第一步将牛肉切好，放入料酒，蚝油，黑胡椒汁，生抽，淀粉，蛋清，食用油腌制20分钟。
2、葱姜蒜切好，放一旁备用，如下图所示。
3、莲藕切成块放入水中，放一旁备用，如下图所示。
4、锅内放入适量的油，点火加热放入姜片。
5、锅内放入牛肉，翻炒均匀，如下图所示。
6、放入料酒，生抽，葱蒜还有热水，使用大火将水煮沸再使用小火炖半小时。
7、30分钟后将盐放入锅中，搅拌均匀，如下图所示。
8、然后出锅装盘，撒点香菜，这样莲藕炖牛肉就完成了。
因为牛骨的营养比猪骨的营养价值高，骨头里面的矿物质高，对身体有补气养血的作用。所以春天可以喝一些莲藕牛骨汤。
做法一：莲藕 洗净切成滚刀块，骨头洗净待用。先烧开一锅水，放入大骨头，焯水几分钟，将骨头里的血水煮出来。取出后的骨头。用冷水冲洗干净，待用。将所有已经洗净及待用的材料和清水均入电压力锅中。在加入几滴白醋，启动煲汤键。汤煲好后放入少许盐即可。
做法二：牛骨在冷水中浸泡半小时。备好生姜、草果、花椒、砂仁。牛骨放入高压锅，加入清水煮开去掉浮沫，加入生姜、花椒、草果、砂仁，在高压锅中压30分钟。莲藕切块，红皮花生小半把。将莲藕和花生放进煮好的汤中，放入适量盐。用高压锅煮15分钟。盛入大碗中。
小窍门：1、用冷水炖汤，冷水要一定次性加足，冷水可以使肉外层的蛋白质不会马上凝固，里外层蛋白质才可以充分地溶解到汤里，这样汤的味道更鲜美。
2、炖骨头汤的时候，加入几滴白醋，因为醋能使骨头里的钙、磷溶解到汤内，同时不要过早加盐，因为盐能使肉里含的水分很快跑出来，会加快蛋白质的凝固，影响汤的味道。
牛排和莲藕能一起煲汤，常见的有莲藕红枣牛骨汤
主料：牛排骨200克
调料：莲藕1份、红枣3粒、细盐适量
做法步骤：
1、备好所用食材，牛排骨一份，去皮莲藕一份，红枣三粒。
2、将牛排骨先焯洗好备用，将莲藕及红枣洗净入炖盅里。
3、然后再将牛肉加至到炖盅里面，可加入一片姜。
4、将炖锅入炖锅里再，然后预约好想要吃的时间。
5、等汤炖好之后按需加入细盐调味就可以。
6、这样子一盅汤，可以二人分享。
步骤：
1.准备的原料。
2.糯米洗净加清水浸泡一晚。
3.沥干水分。
4.荷藕洗净去皮，在头部切开。
5.在藕孔里填满糯米。
6.用牙签往里斜插固定。
7.加入漫过藕节的水，加入红糖，冰糖，红枣烧开
8.小火慢炖到可以用筷子轻松插入。
9.再大火将汤汁收浓稠。
10.放凉切片，淋上汤汁就可以。
小贴士
1.收汁时用勺子淋汤汁在藕节上，或者勤翻动藕节可以使糖藕入味，着色均匀。
材料:
牛骨250克，莲藕150克，红枣5枚，精盐适量。
做法:
（l）、将牛骨、莲藕洗净，切块；红枣洗净。
（2）、锅置火上，加适量清水、牛骨、藕块、红枣，用文火煲3小时，放入精盐调味即成。
（3）、咸中微甜，可口。
以上就是牛骨莲藕汤的做法的全部内容。
