油鱼的做法？（1）将新鲜的油鱼去鳃去鳞去内脏，然后冲洗干净，将它剁成一块。（2）将剁好的鱼块放入盆中，然后加入葱姜蒜和料酒，撒上一些细盐，腌制40分钟到一个小时。（3）腌制好的油鱼重新冲水清洗干净，控水备用。（4）将准备好的辣椒切成碎末。葱姜蒜分别切成片或者是切成末放在一旁备用。那么，油鱼的做法？一起来了解一下吧。
正确的说法是鱿鱼，鱿鱼好吃的做法如下：
工具／原料：蒜薹300克、鱿鱼花400克、植物油适量、盐4克、生抽2勺、姜5克、辣皮子4个、鸡精5克。
1、准备好食材。
2、把蒜薹去尾部，洗净切段，姜切末。
3、把冷冻鱿鱼花解冻，下开水里焯煮1分钟左右即可捞出来，不可久煮，很容易煮老，口感不好。
4、热锅凉油，下姜末、辣皮子炒出香辣味。
5、下蒜薹大火快速翻炒均匀，多翻炒几下，炒到蒜薹断生。
6、下鱿鱼花，快速翻炒均匀。
7、加点生抽翻炒出酱香味。
8、加点盐翻炒几下入味。
9、加点鸡精翻炒均匀即可出锅。
1、红烧油鱼。
食材准备：油鱼，盐，白糖，味精，料酒，食用油，葱姜蒜，剁椒，花椒。酱油。
制作步骤；
（1）将新鲜的油鱼去鳃去鳞去内脏，然后冲洗干净，将它剁成一块。
（2）将剁好的鱼块放入盆中，然后加入葱姜蒜和料酒，撒上一些细盐，腌制40分钟到一个小时。
（3）腌制好的油鱼重新冲水清洗干净，控水备用。
（4）将准备好的辣椒切成碎末。葱姜蒜分别切成片或者是切成末放在一旁备用。
（5）锅中倒入食用油，油热之后先将腌制过的鱼块放入到油锅里稍微煸炒一下，当炸至两面有点焦皮的时候，就可以将它盛出来放在一旁备用。
（6）将炸过鱼的油倒出一些，剩余底部一些油在锅里，然后将切好的葱姜蒜以及辣椒末和花椒倒入锅中开始翻炒。翻炒出香气之后将走过油的鱼块倒入锅中一同翻炒，同时加入酱油和盐调味。
（7）接下来在锅中倒入适量的水，水不用莫过于快1/2处就可以了，然后盖上锅盖将它鱼煮十分钟到15分钟左右。
（8）出锅之前加入一些味精调味即可出锅，出锅之前还可以在上面再撒上一些葱花。
2、清真油鱼。
食材准备：油鱼，盐，白糖，味精，使用油，葱姜蒜，豆豉鱼油。
制作步骤：
（1）将新鲜的油鱼去鳞去鳃去除鱼内脏之后冲洗干净，然后将它剁成块。
（2）将剁成块的鱼放入到盆中，然后加入葱姜蒜，料酒，盐，白糖，味精。
做法：1、青红椒切成三角块，洋葱切条
2、鱿鱼处理时不要从肚子剪开，由头部揪出内膛，处理好的鱿鱼切成圈
3、锅中坐水，烧开，鱿鱼焯水，变色打弯即捞出。
4、锅中放炒菜量油，放入葱姜爆香后倒入老干妈豆豉酱和郫县豆瓣酱炒均出香味
5、将洋葱倒入翻炒几下
6、倒入鱿鱼快速翻炒与料混均匀，加入料酒，老抽，白糖，鸡精炒匀
7、加入彩椒继续快速翻炒
8、出锅前洒入孜然粒即可
小贴士：1、鱿鱼焯水时间不能太长，炒时要快速翻炒，这两点都是避免将鱿鱼炒老
2、两种酱料都很咸，不用另加盐，也可以根据个人的口味少加一些，切记不要量大
3、加入少许白糖主要是为了提味
4、彩椒炒的时间也不宜过长，防止流失过多的维生素
材料：草鱼，料酒，鸡蛋，葱姜蒜花椒。盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油，酱油。
解决方法：
1、草鱼加盐，料酒，一个鸡蛋，拌匀，再撒一些淀粉拌匀。
2、下锅炸至定型捞出。
3、葱姜蒜花椒炒香，再加豆瓣酱炒出红油，加一碗水，加入盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油，酱油。
4、下入鱼块，辣椒，扣烧两分钟入味。
5、烧好倒出来撒葱花即可。
油鱼，又称秋刀鱼、鲣鱼，是一种富含营养的海鲜美食。油鱼的肉质细嫩，味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、铁、锌等多种营养成分，是一种很好的滋补食品。油鱼在日本、韩国等国家都是非常受欢迎的美食，而且还有很多不同的做法，可以烤、煮、蒸、炸等多种方式。
操作步骤
1.准备材料
烤油鱼的材料很简单，只需要准备好油鱼、盐、黑胡椒粉、柠檬即可。
2.处理油鱼
将油鱼洗净，去掉内脏和鳞片，用刀在鱼身上划几刀，这样可以让鱼肉更容易入味。然后在鱼身上撒上盐和黑胡椒粉，抹匀。
3.烤油鱼
将处理好的油鱼放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，用200度的温度烤15分钟左右，直到鱼肉熟透即可。在烤的过程中，可以将柠檬切成薄片，放在油鱼上，让鱼肉更加鲜美。
食用方法
烤好的油鱼可以直接食用，也可以配上一些蔬菜或米饭一起食用。在食用的时候，可以将柠檬挤出汁来，淋在油鱼上，这样可以让油鱼更加爽口。此外，油鱼还可以用来做寿司、煮汤等多种美食，不同的做法可以带来不同的口感和味道。
结尾
油鱼是一种营养丰富的海鲜美食，不仅味道鲜美，而且富含多种营养成分。烤油鱼是一种简单易学的做法，只需要几个简单的步骤就可以做出美味的油鱼。如果你还没有尝试过油鱼，不妨试一试，相信你一定会爱上这种美味的海鲜。
以上就是油鱼的做法的全部内容，解决方法：1、草鱼加盐，料酒，一个鸡蛋，拌匀，再撒一些淀粉拌匀。2、下锅炸至定型捞出。3、葱姜蒜花椒炒香，再加豆瓣酱炒出红油，加一碗水，加入盐，鸡精，胡椒粉，白糖，蚝油，酱油。4、下入鱼块，辣椒，扣烧两分钟入味。5、烧好倒出来撒葱花即可。
