鲍鱼炖鸡怎么做好吃？浸泡：激发鲜味 鲍鱼提前用清水浸泡，去除腥味，同时激发其鲜味。浸泡时间至少2小时，中间换水1-2次。焯水：去除杂质 鸡块冷水下锅，焯水去除血沫和杂质。焯水过程要注意火候，水开后转小火，持续焯5-7分钟，捞出鸡块沥干水分。炖煮：火候掌控 砂锅放入鸡块、鲍鱼、生姜、葱段和清水。大火煮沸后，那么，鲍鱼炖鸡怎么做好吃？一起来了解一下吧。
材料:
主料：鸡腿、活鲍鱼
做法:
1、鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。
2、大火煮滚,把水倒掉,将鸡腿冲洗干净。
3、将鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。
4、大火煮滚,然后再煮10分钟。
5、将鲍鱼洗净,放入电炖锅内。
6、将煮好的鸡汤倒入电炖锅内。
7、盖锅盖,通电。菜单来源于：.587msc.com 转载请注明出处谢谢！
鲍鱼炖鸡
材料:
主料：鸡腿、活鲍鱼
做法:
1、鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。
2、大火煮滚,把水倒掉,将鸡腿冲洗干净。
3、将鸡腿放入汤锅中,加入适量的清水。
4、大火煮滚,然后再煮10分钟。
5、将鲍鱼洗净,放入电炖锅内。
6、将煮好的鸡汤倒入电炖锅内。
7、盖锅盖,通电。菜单来源于：.587msc.com 转载请注明出处谢谢！
鲍鱼炖鸡仔
材料:
小鸡仔一只 鲍鱼若干土豆青椒葱姜蒜香菜桂皮丁香香叶良姜料酒鸡粉老料油
做法:
1、鸡仔斩成小丁，鲍鱼去壳、打十字花刀。
2、锅中下油 炒糖色，下入鸡丁翻炒上色，加料酒烹锅。
3、再加入桂皮、丁香、香叶、良姜、料酒、鸡粉、老料油翻炒。
4、加盐，倒入啤酒、土豆微制。
5、入味后加入鲍鱼小火炖3分钟。
6、放入青椒、鸡粉翻炒出锅，淋明油，装盘，撒香菜。
鲍鱼炖排骨
材料:
鲍鱼10个，排骨6块，火腿50g，枸杞少许
做法:
1.将排骨过水，洗净。
我们都知道，鲍鱼和鸡都是比较受欢迎的两种滋补食物，他们都具有很不错的食用价值，吃法多样，很多人都会用鲍鱼和鸡一起炖汤喝。那么鲍鱼炖鸡汤要几只鲍鱼好呢？下面让我们具体来看看吧！
鲍鱼炖鸡汤要几只鲍鱼
一般放8—10只鲍鱼就可以了。
鲍鱼现在对于普罗大众来说已经不是特别难以接触的食材，甚至在许多临海城市，渔民吃鲍鱼也已经是司空见惯的一件事情了。但是，我认为，食材本身营养价值固然重要，但是食材与食材之间搭配出来的化学反应，往往会比食材本身更有营养。
所以，选择烹饪方法和搭配食材才是最重要的。
鲍鱼炖鸡汤什么时候放鲍鱼
先将鸡炖一段时间再放鲍鱼。
炖鸡汤要多长时间炖鸡汤一般1～1.5小时就可以了,此后炖的时间越长营养成分反而会逐渐降低。鸡汤炖的时间再长,鸡肉中的营养成分也只有5%～10%溶解在汤里,大部分营养还留在鸡肉中。因此,吃鸡汤时,把鸡肉舍弃的方法是不对的。
不同的品种炖的时间差异很大，真正的土老母鸡砍成块炖要2小时以上，整鸡所需时间更长；土公鸡炖的时间40分钟以上；杂交母鸡炖的时间30分钟左右，杂交公鸡10分钟就可以了。其实炖的时候随时观察，喜欢软和多炖些时间，反之少炖，炖鸡没有严格的时间限制，主要根据自己的喜好。
鲍鱼炖鸡汤的鲜美秘诀
鲍鱼与鸡肉，两者都是滋补佳品。二者合璧，熬煮成汤，鲜香醇厚，营养丰富。以下，我们将分步拆解鲍鱼炖鸡汤的烹饪技巧，领略这道佳肴的奥秘。
准备：精挑食材
鲍鱼选用新鲜活鲍，个头适中，肉质饱满。鸡肉选择土鸡或者走地鸡，肉质紧实，滋味鲜美。准备生姜、葱段、枸杞、红枣等辅料，以增添风味和营养。
清洗：悉心处理
活鲍清洗干净，去除内脏，用牙刷刷洗表面。鸡肉洗净，剁成块状。生姜切片，葱切段。枸杞、红枣洗净备用。
浸泡：激发鲜味
鲍鱼提前用清水浸泡，去除腥味，同时激发其鲜味。浸泡时间至少2小时，中间换水1-2次。
焯水：去除杂质
鸡块冷水下锅，焯水去除血沫和杂质。焯水过程要注意火候，水开后转小火，持续焯5-7分钟，捞出鸡块沥干水分。
炖煮：火候掌控
砂锅放入鸡块、鲍鱼、生姜、葱段和清水。大火煮沸后，转小火慢炖。炖煮时间根据鸡肉和鲍鱼的量而定，一般为1-2小时。
加料：增添滋味
待汤汁浓缩，加入枸杞、红枣。继续炖煮15-20分钟，至枸杞发胀，红枣软糯。
调味：恰到好处
汤汁调味根据个人口味，加入适量盐、胡椒粉。鸡精或者味精可适当添加，但切勿过量。
完成：品尝鲜美
鲍鱼炖鸡汤出锅前，撇去浮沫。汤头鲜香醇厚，鲍鱼肉质Q弹，鸡肉软烂入味。
鲍鱼鸡汤煲汤做法：
用料：散养鸡（鸡腿、鸡翅、鸡胸） 半只、泡发的干鲍 5~6头、葱 一段、姜 一块、八角 一个、香叶 两片、盐 适量。
步骤：
1、准备好食材。
2、鸡肉斩大块放入锅中加入冷水烧开，撇去浮沫。
3、焯肉的水倒掉，另起锅放入焯好的鸡肉，加入热水没过鸡肉。
4、然后放入泡发的干鲍。
5、再加入葱段、姜片、八角和香叶。
6、大火烧开。
7、然后转中小火，盖上锅盖，慢炖45分钟左右。
8、做好啦。
主料
冰鲜鸡
半只
鲜鲍鱼
8个
辅料
姜葱蒜
适量
洋葱
半个
鲜鲍鱼焖鸡肉怎么做好吃的步骤
1.准备材料
2.把鸡肉剁好，加入糖、盐、料酒、生抽、油腌制
3.鲍鱼洗干净，锅里下油把鲍鱼煎一煎，盛出备用
4.锅里下油爆香姜葱蒜
5.倒入鸡肉煸炒
6.鸡肉变色后，有点焦黄再倒入鲍鱼翻炒均匀
7.加入适量的水焖煮
8.带水份煮少一点的时候下洋葱翻炒均匀，最后加入少量蚝油翻炒均匀
9.完成
小贴士
1、煎鲍鱼的时候最好沥干水份，否则煎的时候水份会增多
2、加入水焖煮的时候水不要太多，水份太多，烹煮的时间就比较久，鲍鱼和鸡肉的肉质都会收到影响。
以上就是鲍鱼炖鸡怎么做好吃的全部内容，鲍鱼炖鸡汤的家常做法 一、将鲍鱼去内脏洗净，整鸡不要斩件，去内脏洗净。二、将鲍鱼和鸡冷水下锅大火烧开改文火将鸡和鲍鱼焖至2小时。（注意汤要淹没鸡并加足量的纯净水）三、鸡和鲍鱼煲好后，该用大火滚汤，并用手勺不断搅动，剩余原汤量耗至约1/3，这时汤的色泽洁白如奶。
