油炸脆皮虾的做法？制作方法：1、准备500克新鲜大虾，清洗干净后加入适量盐、白胡椒粉和料酒抓拌均匀，腌制20分钟，这样可以去掉虾的腥味。2、20分钟后放在水中清洗干净，然后直接放在厨房纸上，把表面的水分吸干，尽量把水分都吸干，那么，油炸脆皮虾的做法？一起来了解一下吧。
自制外酥里嫩的椒盐虾，酥脆到虾皮都不放过，好吃到停不下来
【椒盐虾】
食材清单：鲜虾（1斤）、姜蒜（适量）、青红辣椒（2根）、生抽（1勺）、料酒（1勺）、食盐（适量）、淀粉（适量）、胡椒粉（少许）、椒盐粉（适量）。
制作步骤：
1、其他都很简单，就是处理鲜虾会麻烦一点。首先把鲜虾清洗干净，把虾头和鲜虾的脚剪掉，对着虾的背部划一刀，这样比较好挑虾线，也可以使虾更入味。
自制外酥里嫩的椒盐虾，酥脆到虾皮都不放过，好吃到停不下来
2、处理完以后沥干水分，用厨房纸巾吸干虾表面的水分，接着加入料酒，食盐，生抽和胡椒粉腌制20分钟。
3、然后就来处理配菜，姜蒜切末，青红辣椒切丁。鲜虾腌制好了以后，沾上淀粉，锅内倒多一些油，中小火加热，油热六七分就可以把虾放进油锅里炸了。
自制外酥里嫩的椒盐虾，酥脆到虾皮都不放过，好吃到停不下来
4、虾比较容易熟，不用炸太久，炸2分钟左右就可以了，虾的表面金黄就可以捞出来，想要更酥脆一点的话，可以捞出来，再复炸一遍捞出来。
自制外酥里嫩的椒盐虾，酥脆到虾皮都不放过，好吃到停不下来
5、锅内留少许油，加入姜蒜和青红辣椒翻炒，炒出香味后加入炸好的虾进去翻炒，撒点椒盐粉翻炒均匀了以后就可以出锅了。
煮熟的虾最好是当餐用完，室温下放置不要超过6小时。螃蟹、鱼类、虾类等海鲜,隔夜后易产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能。
而放冰箱的话，理论上来说，冷藏可以保存3-7天，冷冻可以保存1个月以上，具体看你选择的档位，档位数字越大，保存时间越长。
但是，实际生活中，不建议存放这么久。不说变质，时间久了容易被风干，味道也会没有以前鲜美了，还是尽早食用掉比较好，当天吃完最佳。煮熟的虾放冰箱，最好48小时内尽快食用。
手把手教你做好吃的香辣脆皮虾。
一、原料：基围虾300克、干辣椒30克，葱一段，姜一小块，大蒜2瓣，花椒18粒，生抽一勺，油10克，盐3克。
二、做法步骤。
新鲜的虾去头，去虾线，清洗干净，沥水备用。
2. 葱、姜、蒜切末备用。
3. 热锅加油适量，油温六成热放虾。
3. 煎至表面金黄色，备用。
4.重新起锅，加热，放油适量，放干辣椒、花椒爆香。
5. 接着放入葱姜蒜末和煎制好的虾，快速翻炒，放生抽、盐快速翻炒。
6. 均匀翻炒入味，摆盘。
小贴士
1.挑虾线的时候，在虾尾倒数二三节之间，用牙签挑一下，可轻松将虾线挑出。
2. 干辣椒的用量根据个人喜好适当增减。
脆皮虾球的做法，脆皮虾球怎么做好吃，脆皮虾球
1.虾仁解冻洗净加盐、料酒腌制10分
2.盆里入淀粉、低粉
3.加酵母、猪油
4.调成面糊和腌好的虾合影
5.虾用厨房纸吸去水份
6.占干淀粉再入糊中挂胡
7.入油锅炸
8.出锅装盘
9.再次复炸
10.出锅装碗配上翻茄酱，开吃
芝心脆皮虾球怎么做？
材料：虾仁儿、芝士、土司面包一定是咸的、白胡椒、盐。
做法：1、将虾仁洗净，去壳和泥肠（泥肠是虾腥的主要原因，建议去掉），用刀切成泥状，加盐、胡椒调味，沿着同一方向搅打成虾胶备用；
2、咸土司去边儿后切成小丁，（不用甜的是因为里面含糖分，下锅炸的时候容易发黑、糊），将虾泥搓成小球状，里面包上一块儿芝士，裹上面包粒，用手压实；
3、油锅加热到5成热，下入虾球，慢火炸至金黄即可，沥干油可以配上自己喜欢的酱汁。
红烧大虾
原料：大虾1斤、生抽2大匙、白糖1大匙、去皮蒜4瓣、水适量。
做法：1、虾洗干净后，剪去虾枪，沥水待用；
2、锅中入油，4分热后入大蒜瓣爆锅，至蒜瓣金黄色，倒入大虾爆炒半分钟，倒入生抽、白糖，炒匀后，倒入没及一半虾身的水，盖盖煮开后，再煮两分钟即可。
Tips:
1、挑选虾的办法：鲜虾色青白，外皮光亮，虾壳坚硬，眼睛外凸，虾须硬挺．虾身完整，肉质坚实，味道腥鲜。
钙是人体中不可缺少的元素，孩子缺钙容易出现发育不良，个头长不高，老人缺钙，容易导致骨质疏松，易骨折。我们日常怎么样去补钙呢？有些人就用喝牛奶补钙；有些人喝骨汤来补钙；也有人经常吃钙片来补钙……补钙的方法很多，大家各有各的方式去补充身体所需的钙。生活中含钙的食物也很多，比如豆制品和虾中的钙含量就非常丰富，尤其是虾皮中的含钙量非常多。但是我们在日常吃虾的时候经常会把虾皮剥下来扔掉，这可是浪费啊！我们可不能浪费这么好的资源，但是问题来了，虾皮如果不经过处理的话，就那样吃到嘴里会搁牙。那怎样才能让虾皮吃起来酥脆不搁牙？能更好地利用虾皮中的钙呢？今天我就给大家分享一道大厨级的酥炸脆皮虾，让你能做到钙上加钙！那我们就开始准备起来吧！
食材准备
大青虾10条、面包糠、燕麦片、大蒜末、面粉、淀粉、白糖、盐、生抽、泡打粉
食材处理
用剪刀剪去虾枪，在虾头顶部有一个黑色的部位，这是虾的沙包，这是虾消化后的东西，是不能吃的，在我们剪虾枪的时候，剪刀要贴着虾皮去剪，剪完虾枪之后，沙包的位置就显露出来了，然后我们用剪刀就能很容易得把它挑出来，接着再把虾脚剪掉，从虾头到虾尾给虾开背，挑出虾线，最后用刀从虾的背部切开，但头尾要相连，不要切断，

加入一勺盐，一勺生抽调底味，然后再将处理好的虾从里到外都涂上面粉、淀粉和泡打粉三种粉的混合粉，混合粉的比例是5:3:1。
以上就是油炸脆皮虾的做法的全部内容，一、原料：基围虾300克、干辣椒30克，葱一段，姜一小块，大蒜2瓣，花椒18粒，生抽一勺，油10克，盐3克。二、做法步骤。新鲜的虾去头，去虾线，清洗干净，沥水备用。2. 葱、姜、蒜切末备用。3. 热锅加油适量。
