面筋汤做法？1、把原料准备好，面粉，鸡蛋，西红柿，青菜等。2、和面：加入适量的面粉和水进行和面。3、醒面：和好的面要放置一会，大约20分钟，和好面以后要用力搅拌一会，这样面筋会更多。4、开始洗面筋，在水中来回不断的洗你刚醒好的面。5、就这样面筋一会就出来了。6、把洗好的面筋放在清水里。7、那么，面筋汤做法？一起来了解一下吧。
1、食材：黄鳝、姜片、香油、面粉、盐、水、小葱。
2、将面筋材料和成一个面团，静置醒一小时以上。买鳝鱼的时候让卖家给处理好去骨留肉。
3、醒好的面团放清水中，用双手反复按压搓揉着洗去淀粉。
4、汤浓了就换一盆清水再接着洗，直到将面团洗的只剩下面筋。
5、面筋被洗的只剩下小小的一团，韧韧的有弹性的小面团，然后放清水中泡着待用，洗面的奶白色水也留着烧汤用，但是不能全用完，一部分就行。
6、番茄洗净去皮切块，苋菜切段，鳝鱼洗净撕成细丝。锅中油热后放入葱姜末炒香，然后放入番茄炒至软塌出汁。
7、倒入三分之一洗面的水，再加入两碗清水，搅匀，煮开。将面筋团用手撑开扯薄，再撕成小碎片放入锅里煮熟。放入鳝鱼丝，再加入盐拌匀，最后放入苋菜，拌匀即可关火。
面筋汤做法一，
材料
大鱼头1个，干笋衣100克，豆腐半块，面筋适量，绿豆粉丝适量，姜，料酒，白胡椒粉，盐，火腿或者咸培根（可有可无），香菜
做法
1、锅烧热了放入油，油热了放入一分为二鱼头的。
2、大火煎制2-3分钟，倒入料酒，腥气随酒的蒸发而挥发掉。
3、倒入水，水量根据食用人数而定。
4、把冷水泡过洗净的笋衣倒入汤里，豆腐切小块放入汤里，加入少量白糖和白胡椒粉、火腿或者咸培根放入汤里（可有可无）
5、大火煮开后，中火煮20-30分钟。
6、下入油面筋和绿豆汤粉在汤里，煮2-3分钟。
7、加入盐并第二次放入白胡椒粉，撒上香菜。
小诀窍
1、咸培根是我自己腌制的，加入进汤里有提鲜的作用，还可以去腥（可有可无）
2、加入少量白糖，有吊鲜味的作用。
3、大火煎鱼头，这样鱼皮遇热迅速收缩，以达到鱼皮不粘锅的目的。
4、油面筋软糯有弹性，绿豆汤粉加入汤里，味道也蛮相容的。
5、姜是起到去腥的作用。
6 白胡椒粉吃了不会上火的，
7 白胡椒粉最好用研磨棒现吃现磨比较香
做法二，面筋西红柿汤
材料
鸡蛋2个，西红柿一个，油面筋（我们这里也叫面筋包），豆腐一块
做法
步骤1：西红柿切片，鸡蛋加点盐划散，豆腐切块。
步骤2：锅中放少许底油，油微热放点葱段，姜丝爆香一下，然后加冷水，接着放入西红柿和豆腐。
1、把原料准备好，面粉，鸡蛋，西红柿，青菜等。
2、和面：加入适量的面粉和水进行和面。
3、醒面：和好的面要放置一会，大约20分钟，和好面以后要用力搅拌一会，这样面筋会更多。
4、开始洗面筋，在水中来回不断的洗你刚醒好的面。
5、就这样面筋一会就出来了。
6、把洗好的面筋放在清水里。
7、洗过面筋的面水也不能倒掉的，过一会要用的。
8、开始烧火，锅里加入适量的色拉油，依次加入葱花，西红柿，等炒好了以后适量的清水。
9、等水烧开了以后，象这种方式把面筋加入锅中，并且要不断搅拌。让面筋成小块在锅中。
10、等面筋全部加完以后，加入刚才洗面筋的面水，这样会使汤汁更加浓一些。
11、准备两个鸡蛋，一些青菜，加入锅中。
12、等烧开以后，再向锅里加入适量的香辛料，食盐。
13、味道鲜美的面筋汤就做好了。
1. 食材准备：高筋面粉80克、熟牛肉100克、熟花生米20克、海带丝20克、粉条30克、干木耳8克。调味料：酱油3克、胡椒粉2克、鸡精1克、醋3克、香油2克。
2. 制作面筋：将面粉加入45克清水揉成面团，放入碗中，再加清水浸泡10分钟。将面团反复揉洗出面筋，保留洗面筋的水备用。
3. 处理牛肉：将熟牛肉切成丁状。
4. 准备粉条：将粉条放入清水中泡软。
5. 泡发木耳：将干木耳用清水泡发，然后捞出切丝。
6. 煮沸汤底：在锅中倒入适量清水煮沸，放入牛肉丁、面筋撕成小块，加入熟花生米、海带丝、粉条、木耳，煮沸后倒入之前洗面筋的水，搅拌均匀煮沸。
7. 调味：加入酱油、胡椒粉、鸡精，拌匀煮1分钟。
8. 完成汤品：将煮好的汤盛出，加入醋和香油进行调味即可。
以上就是面筋汤做法的全部内容，1、食材：黄鳝、姜片、香油、面粉、盐、水、小葱。2、将面筋材料和成一个面团，静置醒一小时以上。买鳝鱼的时候让卖家给处理好去骨留肉。3、醒好的面团放清水中，用双手反复按压搓揉着洗去淀粉。4、汤浓了就换一盆清水再接着洗，直到将面团洗的只剩下面筋。5、面筋被洗的只剩下小小的一团。
