土豆豆角焖面的家常做法？土豆豆角焖面的原料：豆角100克、土豆1个、猪小排约200克、蒜30克、姜2片、八角1粒、辣椒2个、老抽2勺、生抽4勺、冰糖5粒、盐5克 1.准备原料，面粉倒入盆内，打入一个鸡蛋 2.加入适量的盐(可以提高面团筋度)慢慢加入清水，边加边搅拌，搅拌成絮状 3.用手揉成团，搓掉粘在盆壁上的粉，那么，土豆豆角焖面的家常做法？一起来了解一下吧。
1、食材：豆角 150g、肋排 200g、面粉 150g、鸡蛋 一个、土豆 一个、蒜瓣 两瓣、八角 一粒、姜丝 适量、五香粉 适量、料酒 5ML、糖 适量、干辣椒 2根、水 200ML。
2、面粉内打入一枚鸡蛋，加少量水揉成团。多揉一会，放边上醒一会备用。
3、肋排切段焯水，豆角掐头去尾掰中间，土豆去皮切滚刀块。
4、锅内底油姜丝爆香八角爆香。
5、肋排翻炒至肉质微焦倒入蒜瓣和两个干辣椒翻炒。
6、倒入豆角，土豆翻炒，炒到豆角变成翠绿的颜色，加料酒5ML，生抽适量，糖适量，五香粉略微翻炒倒入清水炖。开锅后该小火。
7、醒好的面团，揉成长条按扁，过压面机反复2次1档，再调档位至合适厚度，再反复过档，最后压出自己喜欢的宽窄的面条。
8、锅内汤汁收了三分之一的时候把面条铺在豆角上面，小火焖至收汁。收汁后倒入适量盐调味。然后装盘开吃。
土豆豆角焖面的做法
土豆和豆角大家都超爱吃，味道鲜美营养丰富。下面要给大家分享的内容是：“土豆豆角焖面的做法 汉族传统面食小吃”，一起来看下吧!
首先来看下土豆豆角焖面的做法：
材料：
白面，土豆，豆角，西红柿，五花肉，红椒，辣椒面，蒜等
步骤：
1、首先在水中加一点盐和面，和好后饧上半小时，然后把饧好面慢慢擀薄，再一层一层重叠在一起用刀切成韭菜叶的宽度，再用手抖开放在一旁备用;
2、接着炒锅中放一点油，先下入五花肉煸炒，炒至变色后放入葱姜蒜，煸炒出香味后加一点老抽，白糖，然后下入西红柿，煸炒几下后下入红辣椒，豆角和土豆，翻炒均匀后加入水，放入盐，盖上锅盖;
3、待半分钟左右打开锅盖，盛出一碗汤，直到锅中的汤低于菜的表面时下入面条，盖上锅盖小火焖上8分钟;
4、利用这个时间来调制一个碗汁，空碗中放入辣椒面，蒜末，盐，最后将热油泼在辣椒面上，用筷子搅匀后放一点生抽，米醋，搅匀后备用;
5、这时打开锅盖，将之前盛出的汤汁浇在面上盖盖儿再焖上6分钟左右，然后打开锅盖用筷子把面抖散，最后把它盛入碗中浇上蒜汁就可以了开吃了喔。
准备食材：豆角100克、热干面200克、猪肉100克、生抽，1茶匙料酒，1茶匙盐，豆角洗净切段。 猪肉切片。
鸡蛋面原料：鸡蛋1个、清水150克、盐2克、面粉500克、干粉适量
土豆豆角焖面的原料：豆角100克、土豆1个、猪小排约200克、蒜30克、姜2片、八角1粒、辣椒2个、老抽2勺、生抽4勺、冰糖5粒、盐5克
1.准备原料，面粉倒入盆内，打入一个鸡蛋
2.加入适量的盐(可以提高面团筋度)慢慢加入清水，边加边搅拌，搅拌成絮状
3.用手揉成团，搓掉粘在盆壁上的粉，揉成面团
4.将面团切成薄片，开启电动面条机，将面片压薄，反复
5.面软，在面片上面撒干粉，不停压入其中，调节面团软硬，不停反复折叠压至表面光滑，边缘规整
6.面片压到合适的软硬，上面抹干粉，通过2档，4档厚度，面片撒干粉，出条。一次做的多了，就撒点干粉或者淀粉，用密封袋包裹，冰箱冷冻保存
7.排骨切小块，焯水5分钟，洗净控干
8.蒜拍松，姜切片，土豆切块，豆角掰掉两头，掰段
9.炒锅烧热，倒植物油，放入蒜、姜、八角、辣椒煸炒出香味，放入排骨，煸炒，倒入生抽增加鲜味
10.倒入老抽上色，倒入足量的清水
11.加入适量的冰糖，可以增加鲜味，焖煮10分钟，放入土豆和豆角
12.放入适量的盐调味，焖煮10分钟，将生面条放在菜上面
13.焖煮十分钟，关火，放入蒜泥
14.搅拌均匀
烹饪技巧
1、和面可以添加各种颜色的蔬菜汁、添加鸡蛋、添加土豆泥、山药泥等等，液体量控制好，尽快揉面硬点。
土豆豆角焖面是一道美味的家常菜，它的制作过程简单，食材易得，非常适合家庭快速烹饪。以下是制作一盘好吃的土豆豆角焖面的步骤：
材料准备：
面条：适量（根据个人食量）
土豆：1-2个（中等大小）
豆角：200克
猪肉（可选）：100克
葱：1根
姜：几片
蒜：几瓣
酱油：适量
老抽：少许（用于上色）
盐：适量
糖：少许（用于提鲜）
鸡精或味精：少许（可选）
花椒油或辣椒油：适量（根据口味调整）
清水：适量
制作步骤：
材料处理：
土豆去皮切成块，豆角去头尾洗净切成段。
猪肉切片，用少许酱油、盐和淀粉腌制10分钟。
葱切段，姜蒜切片。
面条预处理：将面条放入沸水中煮至半熟，捞出沥干水分，加入少许油拌匀防止粘连。
炒制配料：
锅中加入适量油，油热后放入葱段、姜片和蒜片爆香。
加入腌制好的猪肉翻炒至变色。
加入土豆块和豆角，继续翻炒均匀。
调味焖煮：
加入适量酱油、老抽调色，加入盐、糖和鸡精调味。
倒入足够的清水，水量要没过所有材料。
大火烧开后转小火，盖上锅盖焖煮至土豆和豆角变软。
焖面：
将预处理好的面条铺在已焖煮软的土豆和豆角上，不要搅拌。
盖上锅盖，继续小火焖煮约5-10分钟，让面条吸收汤汁的味道。
出锅调味：
打开锅盖，用筷子轻轻翻拌，让面条与土豆豆角混合均匀。
以上就是土豆豆角焖面的家常做法的全部内容，土豆豆角焖面的做法 1、豆角洗净掰成小段，土豆切块，葱姜蒜切末备用。2、锅内放半勺油（炒菜勺），放入葱姜蒜末炒香。3、放入豆角，炒至豆角变成翠绿色。4、放入土豆，炒一会，加入料酒半勺，生抽半勺，等土豆和豆角上色均匀后，放入少许盐、少许白糖，撒一层白胡椒粉，继续翻炒。5、内容来源于互联网，信息真伪需自行辨别。如有侵权请联系删除。
