茄子炖排骨的做法？茄子炖排骨的做法 锅中放入排骨，葱段，姜片，一勺料酒，煮开2分钟，关火，捞出排骨。将掉过水的排骨放入砂锅中，入开水没过排骨，放入葱段姜片花椒，一勺盐。中火煮开后，转小火慢炖30分钟左右（时间越长越好，如果着急吃的话就30分钟就可以了）。另起一锅，热锅热少量的油，那么，茄子炖排骨的做法？一起来了解一下吧。
我知道排骨炖茄子的做法，首先把排骨清洗干净，把茄子清洗干净，再切成片，先把排骨提前焯水，再放入砂锅中，加入豆瓣酱，葱段，料酒，姜片，再加入开水炖煮40分钟，再把茄子放入加入盐鸡精继续煮20分钟，然后再用大火收汁，非常好吃的排骨炖茄子就做好了。
排骨炖茄子的做法很简单，首先把排骨清洗干净，然后开水中焯水去除血沫，加入各种调料，然后焖煮半小时，最后把茄子放进去，十分钟即可
茄子烧排骨¹
1.排骨泡水 并焯水
2.茄子加盐抓匀 过几十分钟挤干水分
3.冷油热锅爆香
4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁 搞定。
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85.茄子烧排骨²
排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉
二、准备
1、 排骨让卖肉滴剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水、排骨加蒸鱼豉油，姜片、拌匀腌制20分钟左右，
2、茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段、青椒切块，玉米 切块
3、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒
4、锅中放适量油、排骨入锅略煎、倒入调味汁、放姜片跟蒜瓣
5、 放清水，没过排骨的量6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟、煮至汤汁一半的时候、倒入茄子、玉米、加少许盐调味儿
6、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味、放少许青椒拌炒、放葱花出锅
茄子和排骨可以一起炖煮，不会产生毒素。下面从食材清单和制作步骤两个方面来解释。
在食材清单方面，茄子和排骨都是常见的食材，它们本身并不含有会产生毒素的成分。相反，它们都富含营养，如蛋白质、维生素和矿物质等，对身体有益。
在制作步骤方面，炖煮是一个相对温和的烹饪方式，它不会使食材中的毒素产生。炖煮的过程主要是将食材在适当的水分和温度下进行加热，使得食材的香味和营养成分得以释放，同时保持食材原有的口感和营养价值。
因此，从食材清单和制作步骤两个方面来看，茄子和排骨在一起炖煮是安全的，不会产生毒素，可以放心食用。
1.排骨泡水 并焯水
2.茄子加盐抓匀 过几十分钟挤干水分
3.冷油热锅爆香
4.加排骨老抽生抽米酒酿和糖大火烧开小火慢炖20分钟后加茄子大火煮10分钟收汁 搞定
排骨、茄子、青椒、玉米、葱、老姜、蒜瓣、盐、料酒、蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉
二、准备
1、 排骨让卖肉滴大叔剁小块，回来泡一下清水去血水，中间可以换一次水
2、 排骨加蒸鱼豉油，姜片
3、 拌匀腌制20分钟左右
4、 茄子切小段，老姜切片，蒜瓣去皮、葱切段
5、 青椒切块
6、 玉米 切块
7、 调汁：蒸鱼豉油、生抽、辣椒酱、芝麻油、白胡椒粉、料酒
1、 锅中放适量油
2、 排骨入锅略煎
3、 倒入调味汁
4、 放姜片跟蒜瓣
5、 放清水，没过排骨的量
6、 盖上锅盖煮，大火煮开，继续煮10分钟
7、 煮至汤汁一半的时候
8、 倒入茄子
9、 玉米
10、加少许盐调味儿
11、继续盖上锅盖煮，大火煮开，转中火焖煮至排骨熟烂，茄子玉米入味
12、13、放少许青椒拌炒
14、放葱花出锅
小贴士：
1、 排骨不焯水的做法，排骨提前泡去血水最好
2、 用少量的油煎排骨的时候，不需要把排骨煎的很焦，容易老
3、 记得要放蒜瓣，蒜瓣去腥味功能很强大哦
茶树菇、排骨、枸杞、红枣、茄子、香菜适量、盐等
做法一
1、干茶树菇泡发，排骨块状；
2、茶树菇和排骨飞水；
3、将茶树菇，排骨，枸杞，红枣一起放入锅炖，最后放入香菜；
4、调味即可。
以上就是茄子炖排骨的做法的全部内容，做法：1.先将排骨洗净，放入沸水中焯一下，然后捞起，将水倒掉；2.锅中重新加入水，待水烧开后，将排骨放入沸水中，加入姜丝、八角（一个），小火炖30分钟。然后将排骨捞 起，汤倒入容器中；3.将茄子、柿子椒、尖椒切滚刀块，待用；4.将锅烧热，倒入油，八成热后，放入葱、姜、蒜爆香。
