辣椒炒鱿鱼的家常做法？1. 鱿鱼洗干净剥去外皮的膜 2. 内侧切十字花刀不要切到底（如下图）3. 然后切长方形块 4. 辣椒洗净切宽丝备用 5.蒜蓉，姜丝备用 6.汤锅半锅水烧滚下鱿鱼入锅煮一下，看卷起来，立刻捞出来 7.过水鱿鱼 8.热油锅下蒜蓉，那么，辣椒炒鱿鱼的家常做法？一起来了解一下吧。
爆炒鱿鱼，家常菜，口感筋爽，海味浓郁，味道鲜美，为世人所喜，做法多样。爆炒好吃，被人炒鱿鱼则浑身不爽啊，哈哈。
下面分享两个爆炒鱿鱼的做法，希望能帮到你。
一、爆炒鱿鱼
用料：鱿鱼500g、蚝油30g、生抽30ml、花椒8g、尖椒50g、孜然粉10g、小葱50g、香菜根据口味添加、小米辣适量、白芝麻适量、干辣椒10g
制作步骤 1
在水中加入盐，将鱿鱼焯熟沥干备用
制作步骤 2
干辣椒、花椒爆香.加入葱加蒜翻炒一会儿，加入一半生抽.加入尖椒、洋葱小米辣翻炒，加入蚝油、剩下的另一半生抽、孜然粉翻炒均匀
制作步骤 3
加入沥干的鱿鱼翻炒，加入香菜翻炒均匀.盛盘，撒上白芝麻
诀窍点
干辣椒、小米辣、尖椒可以根据自己的口味选择放入的量
二、家常爆炒鱿鱼
用料：鱿鱼须350g、尖椒3根、洋葱0.5个、姜末10g、生抽20g、糖1g、盐1.5g、料酒8g、食用油15g
制作步骤 1
洋葱切块，尖椒切滚刀块。姜、蒜切末。
制作步骤 2
处理好的鱿鱼洗净，鱿鱼鱼身切圈。鱿鱼须根根分开。
制作步骤 3
烧一锅热水，煮沸后倒一点料酒，放入鱿鱼，焯烫至鱿鱼卷起，捞出备用。
去鱿鱼的腥味，焯完水的鱿鱼熟得更均匀。
制作步骤 4
锅中倒油，中小火爆香姜蒜，放青椒、洋葱炒至断生。
鱿鱼处理好后，切成长条，然后放入到无油的锅中，煸炒到变色后，可以盛出。控出多余的水分，再另起锅烧油，加入鱿鱼，先放辣酱，再放酱油，然后出锅前放味精，鲜美的鱿鱼就做好了。
1、主料：鱿鱼一条。
2、辅料：青椒几个、家乐鸡粉半勺、盐半勺、油一勺、姜丝一勺。
3、鱿鱼去皮，清理干净；
4、切十字花刀；
5、放入一勺鸡粉；
6、放一勺辣椒粉；
7、放适量盐，用手抓揉均匀，腌制十分钟；
8、青辣椒、生姜切丝备用；
9、油锅烧热，爆香姜丝；
10、倒入鱿鱼，炒至鱿鱼花卷起来；
11、一起翻炒至入味即可。
辣椒炒鱿鱼
食物：鲜鱿鱼2只青红辣椒各1个圆葱适当米酒2汤勺姜片适当切成丝葱根少量生抽酱油半茶勺盐适量作法1、把鱿鱼筒剪一刀产生一个三角形，从尾端撕下淡褐色表皮，清除内脏器官。从一个角逐渐45度斜刀切花刀，毎刀间距半厘米。2、反向再切花刀，产生荔枝花刀样子。将切完刀花的鱿鱼切成块预留。3、青红辣椒切圈，洋葱切圈，姜切丝预留。锅中放适量水，添加姜片、一汤匙米酒煮沸。4、水烧开后倒进鱿鱼，拿筷子滚动两下，鱿鱼翻卷就可以捞起来，置自来水龙头冲下净白沫子。5、热锅凉油，进行爆香葱根姜片、添加圆葱煸出香味。倒进鲜鱿，迅速煸炒，沿锅沿淋入一汤匙米酒，加盟少量盐，放进青红辣椒，一茶匙生抽酱油，炒匀就可以出锅了。
麻辣猪小肚条
食物：熟猪肚大半个、青杭椒3个、红杭椒3个、蒜3瓣、姜3片、郫县豆瓣酱1勺、米酒1勺、温开水适当作法：1、把猪小肚切割成条、青红辣椒清洗切成薄片，蒜削皮清洗切成薄片，姜切丝预留。2、锅里耗油，油烧后倒进大蒜和姜片煸炒香。添加青红辣椒炒匀。添加郫县豆瓣酱煸炒出辣椒油。倒进猪小肚炒匀，添加温开水和米酒，再倒入盐炒匀后。熄火，起锅摆盘就可以吃了。
香菇焖鸡
食物：鸡脯肉300克、平菇10克、辣椒10克、尖椒10克、马铃薯10克、蒜头2瓣、生姜片3块、生抽酱油1勺、老抽王1/2勺、米酒1勺、老冰糖3硬粒、盐适量作法：1、鸡脯肉冲干净，沥干水分，土豆去皮，滚刀块，泡茶15min。
蚝油生菜手撕包菜，蒜蓉粉丝娃娃菜，油焖大虾，鱼香茄子，酸菜鱼，这些菜深受大家的喜爱，简单好吃又美味。
以上就是辣椒炒鱿鱼的家常做法的全部内容，1.准备食材，青椒、红椒、胡萝卜洗净，鱿鱼清除内脏洗净 2.青椒、红椒、胡萝卜、大蒜、姜分别切片，鱿鱼把外面的黑皮去掉切方形的块 3.开水锅放入鱿鱼焯水 4.锅内放油加大蒜、姜爆香，5.加胡萝卜煸炒，6.放入青椒、红椒翻炒，加少许盐翻炒均匀，盛出 7.原锅放油少许，加大蒜、姜爆香。
