冻豆腐炖肉的做法？白菜冻豆腐炖羊肉的做法步骤 将做法保存到手机 步骤 1 space 羊腿洗净去骨，羊肉切成块，骨头砸成小段 步骤 2 space 羊肉用加了料酒、姜片的水飞过 步骤 3 space 葱切段、姜拍块、蒜切半，花椒等干调备齐 步骤 4 space 起净锅，入油，三成热时下葱姜蒜爆香，那么，冻豆腐炖肉的做法？一起来了解一下吧。
白菜豆腐炖肉的做法
1.肉，洗净，切片或小块
2.冻豆腐切块，化开之后拿凉水洗一下
3.白菜切片
4.先把切好的姜和大料放到油锅里
5.等油烧热后，把切好的蒜和肉放到锅里翻炒
6.倒点酱油和醋翻炒
7.之后兑上水，等水烧开
8.水烧开后，放入白菜和豆腐
9.再放入粉条就行了
白菜冻豆腐炖羊肉的用料
羊腿 一只冻豆腐 一块大白菜 适量盐 适量葱 姜 蒜 肉蔻 一枚陈皮 适量花椒 一撮白芷 两片枸杞 适量丁香 几根白糖或冰糖 一汤勺胡椒粉 适量香油 几滴料酒 两茶勺生抽 一汤勺老抽 一茶勺
白菜冻豆腐炖羊肉的做法步骤
将做法保存到手机
步骤 1
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羊腿洗净去骨，羊肉切成块，骨头砸成小段
步骤 2
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羊肉用加了料酒、姜片的水飞过
步骤 3
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葱切段、姜拍块、蒜切半，花椒等干调备齐
步骤 4
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起净锅，入油，三成热时下葱姜蒜爆香，加糖炒出糖色下入羊肉中火翻炒，加老抽、生抽，将肉炒至上色
步骤 5
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加足量水，下入各种调料
步骤 6
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冻豆腐提前化开，挤净水分，下入锅中，大火烧开关中小火煮1.5小时
步骤 7
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白菜洗净，切中条，下入锅中，炖10分，加盐、胡椒粉调味，出锅前淋香油即可
【主料】
4人份猪前腿肉600克冻豆腐一代
【辅料】
植物油二勺花椒油一勺生抽二勺盐二勺
步骤1步骤2
肉先切橙块，用开水焯一下去除腥腻味道
步骤3
热锅热油炒肉，加点花椒油提味，加生抽。加水盖上锅小火炖肉约30分钟左右
步骤4
冻豆腐直接放进炖的半熟的肉锅里
步骤5
在菜锅里加一盆水，盖锅小火炖
步骤6
炖一会看看水，翻下菜，不要烧糊了
步骤7
炖15分钟左右收汁加盐出锅即可
牛肉炖冻豆腐
炖
家常味
<2小时
较低热量
初级入门
一款居家炖菜，放齐调料，那味道一定错不了。
主料3人份
牛肉1200克
冻豆腐300克
辅料
牛蒡20克 白糖2勺 料酒2勺 葱1根 姜3片 蒜3瓣 番茄酱1勺 腐乳汁2勺 辣椒粉1勺 牛肉粉1勺 桂皮1根 香叶2片 花椒20粒 八角2粒 精盐2勺
步骤1
准备调料
步骤2
牛肉切块；冻豆腐解冻
步骤3
牛肉水焯一下，去掉杂质
步骤4
把焯过的牛肉洗净化；冻豆腐切块
步骤5
白糖（或冰糖）放炒锅熔化.等糖的颜色变为褐色，稍有一点冒烟时，把肉块放进去，翻炒。放料酒
步骤6
放葱姜蒜、牛蒡炒
步骤7
放番茄酱、腐乳汁、辣椒粉等调料炒
步骤8
放水，水量为没过肉为宜，一次加足水量。放牛肉粉、桂皮、香叶、花椒、大料，盖上锅盖慢炖（时间根据自己厨具掌握）
步骤9
炖到六七分熟的时候，放入冻豆腐块、盐继续炖
牛肉炖冻豆腐成品图
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烹饪技巧
炖肉一次加足水量为宜，即使中途加水也应加开水为宜
羊肉属于冬天补养常吃的肉类，特别是北方地区天气寒冷更要多吃。羊肉性温，它的蛋白质含量比猪肉牛肉的高，钙、铁、维C含量也更多。多吃羊肉可以温补脾胃、补气血，还能保护胃黏膜，增加消化酶的分泌，促进消化。羊肉肉质细嫩，味道鲜美，冬天与大白菜一起炖，白菜中浸入羊肉的味道更好吃美味，再加上豆腐，还有补充钙质的功能。这菜的营养可想而知，是多么的丰富。好了，闲话少说，还是来看看这菜的具体做法吧，学会了您也试试哦。
羊肉白菜炖豆腐
所需材料：羊肉200克，白菜半棵，豆腐1块，葱1棵，姜1块，料酒2勺，盐4克
具体做法：
第一步，羊肉洗干净沥干水分，切成薄片，最好冷冻至半冷冻状态再切，会切得更薄一些；
第二步，豆腐沥干水分切成小块；
第三步，白菜去掉根部和外面的黄叶子，洗干净切成小块，把白菜叶和白菜帮分开放；
第四步，砂锅中倒入半锅清水，把羊肉片，倒入料酒，再放入葱段和姜片；
第五步，大火煮开，煮至出来浮沫，用小勺将浮沫撇出来；
第六步，把白菜帮放入锅中，再把叶子放在上面，盖上锅盖煮至白菜叶塌下去；
第七步，在汤水中间放入豆腐块，开大火煮开再转小火慢慢炖煮；
第八步，等煮至羊肉软烂，汤汁变少，加盐调味即可。
【小贴士】：
羊肉不用加油炒，这样直接放锅里煮，味道更正宗；
白菜放入锅中后等煮至软些再加豆腐块；
如果喜欢吃辣的可以放些辣椒。
以上就是冻豆腐炖肉的做法的全部内容，步骤1步骤2 肉先切橙块，用开水焯一下去除腥腻味道 步骤3 热锅热油炒肉，加点花椒油提味，加生抽。加水盖上锅小火炖肉约30分钟左右 步骤4 冻豆腐直接放进炖的半熟的肉锅里 步骤5 在菜锅里加一盆水，盖锅小火炖 步骤6 炖一会看看水，翻下菜。
