山药排骨胡萝卜汤的做法?用料:排骨 500g、山药半根、葱3段、玉米 300g、胡萝卜 100g、盐2g-6g。 做法: 1、排骨清洗干净,冷水下锅,加入葱段,姜片,再加入料酒,煮出血沫。 2、捞出清洗干净备用。 3、另起锅烧油油热下入葱姜爆香。 4、下入排骨小火煸炒至排骨微焦,煎排骨能够使排骨不腥,起到去腥增香的作用。 5、那么,山药排骨胡萝卜汤的做法?一起来了解一下吧。
【羊肉片菠菜粉丝汤】材料:羊肉片300克、菠菜1把、粉丝1把、香油1汤匙、盐适量、姜1片、白胡椒粉1/2茶匙 做法:1.准备好所需材料,菠菜摘洗干净,切去根部,将菠菜叶剥下来待用2.将粉丝提前放在温水中泡软3.锅加水烧开,下入姜末煮2分钟,下入羊肉片,烧开,撇去浮沫4.下入菠菜,煮1-2分钟,下入粉丝搅拌均匀,加入盐调味,关火,淋入香油,加入胡椒粉搅拌均匀,盛出即可【冬瓜大骨汤】材料:冬瓜500克、筒骨2根、香菜1棵、姜1块、料酒1汤匙、盐适量、做法:1.准备好所需材料,将骨棒洗净,锅加水,冷水下入骨棒,加入1勺料酒,2片姜,烧开,撇去浮沫,煮尽血水后捞出洗净2.锅内重新加入水,一次性将水放足,烧开,下入骨棒,加入两片姜,烧开,小火煮制1小时3.期间,将冬瓜切去皮、去瓤,再切成块4.到时间后,下入冬瓜继续煮10-20分钟,直到冬瓜软烂变透明为止,关火,加入盐调味,撒入香菜,盛出即可,也可加一些白胡椒粉和香油调味【韭菜豆腐蛋花汤】材料:韭菜1把、鸡蛋2个、豆腐1/2块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、做法:1.准备好所需材料,虾皮投洗干净,韭菜择洗干净,根部切去一小段不要,韭菜切成两厘米的小段,韭菜梗和韭菜叶分开放2.鸡蛋磕入碗内打散,豆腐切成小块3.锅加水烧开,下入姜末和虾皮烧开,下入豆腐块煮5分钟4.下入韭菜梗烧开,改小火,淋入鸡蛋液,待蛋液呈蛋花状时,用汤匙顺一个方向搅一圈5.下入韭菜叶搅匀,加入盐调味,关火,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可【小白菜豆腐丸子汤】材料:小白菜250克、豆腐1块、猪肉250克、香油1汤匙、盐适量、姜1块、葱1段、料酒1/2汤匙、白胡椒粉1茶匙 做法:1.准备好所需材料,小白菜择洗干净2.将豆腐切成小块,将小白菜切掉根部,再将小白菜切成寸段3.将猪肉剁成肉泥,将肉泥放在碗中,加入葱末,姜末,少许盐,少许胡椒粉,料酒,朝一个方向搅拌均匀4.锅加水烧开,加入姜末,豆腐块,烧开,煮5-6分钟,关小火,将肉馅放于左手中从虎口往外挤出丸子,右手用勺子接住然后放入锅内(或者用勺子挖出丸子的形状)5.开大火将丸子煮至浮起(丸子煮至浮起,丸子即是熟了)放入小白菜,烧开,煮至小白菜颜色变深即可,加入盐调味,关火,加入白胡椒粉、香油搅拌均匀,盛出即可【茼蒿虾皮豆腐汤】材料: 茼蒿250克、豆腐1块、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片 做法:1.准备好所需材料,茼蒿摘去老叶冲洗干净,将茼蒿切成寸段,茼蒿杆和叶分开放2.将豆腐冲洗一下,切成小块待用,姜切末,虾皮投洗干净3.锅加水烧开,下入虾皮、姜末、烧开、煮5分钟,将虾皮的鲜味煮出来,下入豆腐烧开,煮5分钟4.下入茼蒿杆拨散,烧开,茼蒿杆和叶的熟制时间不一样,先下茼蒿杆煮再下入茼蒿叶煮,这样不会把茼蒿叶煮过火5.下入茼蒿叶拨散,烧开,关火,加入盐调味,淋入香油搅均即可【鸡肉丸子豆腐汤】材料:鸡胸肉250克、豆腐1块、油菜5棵、香油1汤匙、盐适量、葱1段、姜10克、白胡椒粉1茶匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙做法:1.将豆腐切成小块,2.将鸡肉剁成泥,放在大碗内加入葱末、姜末、料酒、淀粉、少许胡椒粉,少许盐、用筷子朝一个方向搅至上劲(盐要少放,有点咸味即可)3.油菜洗净,大一些的切成两段4.锅加水烧开,下入豆腐和姜末烧开煮5分钟,关小火,将鸡肉放于右手中从虎口往外挤出丸子,左手用勺子接住然后放入锅内,开大火将汤烧开5.待丸子煮至飘起时,下入油菜,煮1-2分钟,加入盐调味,关火,淋入香油,撒上适量胡椒粉,搅匀即可【小白菜蘑菇汤】材料:小白菜250克、白玉菇150克、虾皮1汤匙、香油1汤匙、盐适量、姜1片、做法:1.准备好所需材料,小白菜择洗干净,将小白菜切成寸段待用2.将白玉菇切去根部,大一些的撕成两半,浸泡洗净,虾皮投洗干净3.锅加水烧开,下入姜末、虾皮,煮1-2分钟,下入白玉菇烧开,煮几分钟4.下入小白菜,煮至小白菜颜色变深,加入盐调味,关火,淋入香油,搅拌均匀,盛出即可
亲你好,很高兴回答你的问题。其实有美食没烦恼,无论怎么煮,只要最后喜欢吃,无论是出于口感还是营养价值都是有意义的。
就养生而言,下面是我关于排骨的几个烹饪方法:
莲藕排骨汤——滋补保健强体魄
材料:猪排骨400克,莲藕200克。
调料:葱段,姜片,料酒,胡椒粉,盐,味精适量。
做法:1猪排骨洗净斩成段,莲藕去皮洗净切块
2锅内加适量清水煮沸,放入姜片,葱段,料酒,猪排骨,抄去血水,去腥,捞出用冷水冲洗干净,沥水备用。
3将锅置于火上(最好用煲汤的锅)倒入适量清水,放入猪排骨,姜片,煮沸,改小火煲约两小时(小火不会破坏蛋白质),最后起锅之前加入盐味精等调味即可。(过早放盐会使肉中蛋白质凝固不易溶解,汤色会暗)
丁香排骨汤
材 料:排骨500克、丁香10克。
调料:白糖、料酒、姜、盐各适量。
做法:
1.将排骨洗净,剁寸段,入沸水锅中汆去血水后捞出;丁香用温水浸泡;姜洗净切厚片。
2.锅置火上,倒入适量清水,放排骨、丁香、料酒、姜片,大火煮沸后改小火煲越一个半小时
3.快起锅时加白糖盐调味即可。
排骨芋头汤
材 料:猪肋排300克、芋头200克、青菜心2棵、红枣5颗。
调料:葱段、姜片、料酒、盐、清汤、植物油各适量。
做法:
1.将猪肋排洗净斩成寸段,汆水捞出,洗去血沫,沥干;芋头洗净去皮,用挖球器挖成球状;青菜心洗净沥干;红枣洗净备用。
排骨胡萝卜山药汤的做法。买来的排骨焯水去掉血水。捞出过凉水备用。再将胡萝卜,山药切块,锅中加油少许。加姜片,然后将排骨倒入煸炒一两分钟能够加入清水。这个时候,胡萝卜和山药也可以倒进汤水里。先大火五分钟。然后再转那个中小火炖20分钟左右就可以出锅了。
1.焯水的时候一定要用冷水,这样做的原因是会将骨头里面的有害物质全部清除干净,不仅会保证汤的质量,使汤更加的美味,也会让熬制出来的汤更加有营养。更加安全有保障。焯水的时候,放入一些料酒和姜片,可以有效的去除腥味,骨头焯水的时候,撇去浮沫,然后捞出的时候,用热水把骨头彻底冲洗干净,这样熬制出来的汤没有异味。口感更佳。
2.锅中烧水,放入热水中煮一段时间,将用冷水清理好的骨头放入大火中慢慢煮,这样骨头里面的营养物质就会跑出来,里面的蛋白质也会为汤汁增添一抹白色,使汤更加美味更加有气味。把骨头里面的营养物质煮出来以后,我们在转小火慢慢的熬煮。
3.在熬骨头汤的时候,可以加一点醋在里面,这样的普通调料品,会让煮的汤汁更加美味的同时,更能刺激骨头里面的营养物质,使做出来的汤汁更加的白嫩,更加香气逼人。煮骨头汤时加一小匙醋,可使骨头中的磷、钙溶解于汤中,并可保存汤中的维生素。
4.在熬汤的过程当中,不要因为看到水少了,而往锅中加入冷水,这个做法是完全错误的,这样的做法会刺激骨头里面的营养物质,毫不夸张的说,这样的一点冷水足以毁掉这一锅鲜美的汤了。喜欢煲汤的人士,千万不要犯这种小错误哦。
5.最后一个环节就是,汤熬制好以后,在加入食盐进行调配口味,否则汤的营养必定会大打折扣的,生活中一定要注意这样的小细节,懂的这样的小知识,我们熬制出来的汤,才味道鲜美又有营养的。
春季天气温暖潮湿,适宜煲一些清热去湿、滋润健脾的汤品。以下是一些适合春季的汤品:
1. 莲藕排骨汤:莲藕有润肺清热、解毒利尿的功效,搭配排骨一起煮汤,味道鲜美营养丰富。
2. 银耳蜜枣汤:银耳有滋阴润肺、清热降火的作用,枣子则可以补血养颜、益气补脑,二者搭配在一起煲汤,口感轻甜可口。
3. 红枣山药炖排骨汤:红枣和山药都是滋补的食材,粳米可以增强食材的黏稠度,可以起到滋润肝肾,帮助消化和吸收的作用。
4. 葱姜鸡汤:鸡肉有滋阴润燥、调节身体激素的作用,春天的时候,天气还是有一些寒冷的,那么葱和姜可以起到驱寒祛湿、提高免疫力的作用,深受人们的喜欢。
总的来说,春季喝些清淡可口的汤品,不但可以为身体提供足够的营养,还可以帮助身体调节,让人在春天充满活力。你们在春天还喜欢喝什么汤呢?可以在评论区讨论一下吧!
以上就是山药排骨胡萝卜汤的做法的全部内容,1、先准备一斤排骨,洗一洗后泡半个小时,去一下里面的血水。 2、准备一根山药,去皮切段,然后加水中泡着,避免氧化变黑。 3、再准备1个玉米,切段后再分成小块儿。 4、胡萝卜也来一个,去皮切大块儿,先装起来备用。 5、5个香菇,剪掉香菇把把,再给香菇打上花刀。 6、。