香酥小黄鱼的做法？香酥小黄鱼 原料：黄鱼、蒜、姜、辣椒、玉米淀粉、生抽。做法步骤：第1步、小黄鱼清理干净，准备好葱姜蒜 第2步、盘子里放淀粉，黄鱼两面拍上淀粉 第3步、锅里热油 第4步、放入黄鱼煎～第5步、小火将黄鱼煎至两面金黄 第6步、快出锅前放入姜蒜爆香～第7步、那么，香酥小黄鱼的做法？一起来了解一下吧。
香酥小黄鱼
原料：黄鱼、蒜、姜、辣椒、玉米淀粉、生抽。
做法步骤：
第1步、小黄鱼清理干净，准备好葱姜蒜
第2步、盘子里放淀粉，黄鱼两面拍上淀粉
第3步、锅里热油
第4步、放入黄鱼煎～
第5步、小火将黄鱼煎至两面金黄
第6步、快出锅前放入姜蒜爆香～
第7步、出锅蘸着酱油就可以吃了
第8步、～
小贴士：
碎碎念：
煎鱼时一定要小火慢煎才能煎至两面金黄。
2.如果不想蘸酱油吃可以在煎黄鱼前，将黄鱼腌制半小时再煎，味道也好吃的。
【油炸小黄鱼】
【制作食材】小黄鱼，生姜，小葱，料酒，花椒，面粉，淀粉，食用盐，鸡蛋，食用油
【制作步骤】
1、准备10条左右的小黄鱼，再准备一块生姜，一根小葱，一个鸡蛋，适量面粉，一小把花椒。这是咱们要用到的主要食材，接下来咱们就准备做这个油炸小黄鱼用到的主要调味料。准备适量的料酒，食用盐，食用油。调料非常简单，就这几种，准备好了之后，咱们就开始今天这个油炸小黄鱼的制作吧。
2、把咱们准备好的小黄鱼给它处理一下，内脏去除干净，鱼鳃也要认认真真地清理一下，不要有一点点残留，不然的话吃起来味道会发苦。小黄鱼处理完之后，咱们先把它放到一个盘中。然后咱们再来处理一下腌鱼用的调味料，把生姜去皮切成生姜丝，小葱切成葱花。花椒提前泡在水中泡成花椒水。
3、向小黄鱼中加入适量的姜丝，葱花，料酒，花椒水，然后咱们用手给它抓拌均匀，再放到一旁腌制10分钟左右。小黄鱼腌制上了之后，咱们就开始调一个面糊。
4、向一个空碗中加入20克面粉和20克淀粉，再加入5克食用盐，打入一个鸡蛋，再加入一点点清水给它们搅拌成稀一点的面糊状，在加入清水的时候可以边加边搅拌，这样以便于掌握清水的用量，不至于将面糊和得干了或者是稀了。
5、咱们的小黄鱼腌好了之后，用筷子夹一条出来放到面粉中，先裹上一层面粉，然后再放到面糊中，裹上一层面糊，要裹得均匀一点，让整条鱼都能够沾上面糊，做好之后先放到一旁，然后咱们开始烧油。
食材清单 加入采购清单
小鱼 随量 、 面粉 适量 、 鸡蛋 2个 、 黑胡椒粉、盐、 、 葱姜蒜 、 料酒、醋、生抽
烹饪步骤
步骤1/4
鱼要破肚去鳞、洗干净。用盐、料酒、醋、生抽、葱姜蒜切丝、腌制一会。15-20分钟可以了。
步骤2/4
腌制中、来搅拌面糊、面粉加黑胡椒粉、盐、鸡蛋、适量水、搅拌均匀。有块、就是再继续搅拌。再加少许生抽、搅拌均匀。
步骤3/4
腌制的鱼、去葱姜蒜、沥干。放入面糊中。将鱼上都裹上面糊。放入油锅中炸。油热后关最小火炸至即可。
最后一步
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如果炸了马上吃的、就炸至金黄色。量太多的话、可以稍微炸下，面糊变硬了就可以取出、凉了就可以装袋放冰箱，想吃的时候拿出来再炸就好了。炸的时候炸两遍最好、第一次差不多取出，油加热至高温再倒入炸一下、一两分钟即可。这样更酥脆、颜色更漂亮。
食材明细
小黄鱼8～10条
炸鸡粉1包
调和油500ml
生菜一颗
咸鲜口味
炸工艺
半小时耗时
普通难度
香酥炸小黄鱼的做法步骤
1
速冻去头小黄鱼一包。
2
取八至十条小黄鱼放盘子内解冻，待用。
3
香酥炸鸡粉一包，到半包倒入解冻好的小黄鱼，搅拌均匀，腌制十分钟左右。将剩余的炸料倒入另外一个盘中备用。
4
加热有子165至180度左右，放入小黄鱼，之前，用筷子试下，油必须滚至起泡。
5
炸前，将小黄鱼再沾一次炸料，并拍去多余的炸料。
6
将小黄鱼炸制熟透，呈金黄色即可。
7
将生菜洗净，放沥干水，放置盘内。
8
将炸好的小黄鱼摆盘。
1，将黄鱼腌制好，
2，把腌制好的黄鱼裹上面粉糊，
3，倒入食用油烧到滚，把小黄鱼放进到锅里开始炸，炸上四到五分钟小黄鱼的表面呈现出来焦黄了的颜色后，就可以将小黄鱼给夹出来了，撒上胡椒粉后就能够来开动了
以上就是香酥小黄鱼的做法的全部内容，姜 5片 年年有鱼之香酥小黄鱼的做法 所有的原料提前准备好，小黄鱼清理内脏并洗干净备用。大葱和姜切丝，用盐、料酒抹遍小黄鱼，放上葱和姜丝腌制半小时以上。调糊：碗里放面粉、淀粉、五香粉和泡打粉，加适量清水，搅拌至无颗粒。小锅加热，倒入大约500克的金龙鱼外婆乡小榨菜籽油。
