蒜苔焖饼的家常做法？1、处理好食材，鸡蛋打散，葱切片，蒜切末，蒜苔切段，大饼切条。2、鸡蛋炒熟盛出备用。3、炒香葱花，放蒜苔翻炒。4、加调料调味，放水没过蒜苔煮开，再放饼条小火焖。5、焖两分钟，放鸡蛋炒匀继续焖。6、最后放蒜末炒香即可。那么，蒜苔焖饼的家常做法？一起来了解一下吧。
焖饼（Menbing）是我国北方小麦主产区的特色食品之一，是经典的传统名吃，源自河北邢台市巨鹿县。焖饼是采取焖的工艺，对烙饼丝进行烹饪的美食。对于华北局部地区来说是家家会做的一种普遍饮食之一，是当地人喜爱的主食之一。 焖饼也是河北衡水市冀州区的特色小吃，千层烙饼切丝，加上肉丝之类，熟后有酱香风味。焖饼发源于河北码头李（今河北省衡水市冀州区码头李镇），一开始是为码头上为漕运船夫提供的美食。 冀州区几乎每家每户都会做焖饼，而且比商业化酒店做的强好多倍，是真正的民间特色名吃。和面烙饼，饼是“死面饼”，并不需发面。擀成圆形饼，尺径为宜。注意事项，烙饼时以饼薄为好，这样可使饼较软，软而不黏。做成焖饼时，脍炙人口。 饼须切丝。丝为一寸半厘为长宽。这是必须的，或者说，这是焖饼的基本特征，也因此在某些地方如山西，山东，焖饼又以“炒饼丝”名。
1、材料：豆芽300克、饼丝500克、葱辣椒蒜苔各适量。
2、把豆芽放水里泡一会盛出沥水然后准备葱切适量。
3、打开火锅烧热后倒入适量油放入准备好的干辣椒待烹出香味后加入葱随后放入豆芽搅拌后放入适量酱油和盐2分钟后把饼丝放到豆芽上盖上锅盖23分钟后开锅用筷子不停搅拌至均匀关火放入适量鸡精再放入之前切好的蒜苔丁盛盘即出。
焖饼的做法：
1、切点葱、姜、蒜末备用，将大头菜切成丝，再切点肉丝，然后将饼切成细丝。
2、起锅烧油，油热后放入葱姜末爆香，之后放入肉丝翻炒，再放入切好的大头菜翻炒均匀。
3、加入调料老抽和盐翻炒均匀，放少量的水后，将饼丝下锅，均匀的铺上。盖上盖，小火焖三分钟，三分钟后，将饼丝搅拌均匀即可出锅。
小麦面粉：面粉富含蛋白质、碳水化合物、维生素和钙、铁、磷、钾、镁等矿物质，有养心益肾、健睥厚肠、除热止渴的功效，主治脏躁、烦热、消渴、泄痢、痈肿、外伤出血及烫伤等。
大白菜（青口）：大白菜是现今餐桌上必不可少的一道家常美食，大白菜具有较高的营养价值，含有丰富的多种维生素和矿物质，特别是维C和钙、膳食纤维的含量非常丰富。
冀州焖饼是中国河北省冀州地区的一种传统小吃，以其独特的风味和制作方法而闻名。这种食品的特点是外皮酥脆，内馅鲜美多汁，是一种深受当地人喜爱的便饭食品。下面分享一种易于制作又美味的冀州焖饼的做法：
【冀州焖饼的基本材料】
中筋面粉：500克
温水：适量（约220-250毫升）
猪肉馅：300克
白菜：适量
葱：适量
姜：适量
大蒜：适量
酱油：适量
盐：适量
鸡精或味精：少许
花椒粉：少许
五香粉：少许
食用油：适量
【冀州焖饼的制作步骤】
面团准备：将中筋面粉放入盆中，慢慢加入温水，边加边搅拌，直到面粉成团。然后用手揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，醒发30分钟。
馅料准备：将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、酱油、花椒粉、五香粉和鸡精，搅拌均匀。白菜切细丝，葱姜蒜切末，加入肉馅中，继续搅拌均匀。
分割面团：将醒好的面团揉搓均匀，分割成若干小剂子，每个剂子大约50克左右。
擀皮包馅：取一个面剂子，用擀面杖擀成圆形面皮，中间略厚，边缘薄一些。然后包入适量的馅料，捏紧封口。
焖饼制作：在平底锅中倒入少量食用油，烧热后放入包好的饼，小火慢慢煎至两面金黄酥脆。
焖煮：将煎好的饼放入焖锅中，加入适量的水（水量以没过饼的一半为宜），盖上锅盖，中小火焖煮10分钟左右，让饼内部的馅料充分熟透。
1、起面。盛2-3饭碗面， 加入少许“安琪”高活性干酵母，调温水和面。和好后， 放在带盖子的容器内， 放在温热的地方等面发酵。（大约需2小时）
2、将排骨剁成小块，放入有少许油的锅中红烧。为让其入味，需放盐和酱油， 加入花椒和辣椒（考虑孩子， 可少放）。待烧去水后酌量放入水（需浸过排骨）， 小火炖。
3、将土豆和胡萝卜切成块。待排骨快熟时放入锅中。调入葱姜蒜末和西红柿酱或者西红柿。
4、将发好的面和好，擀成圆形，表面撒上少许色拉油和香豆粉， 卷起来， 和在一起， 再擀成同锅圆周大小的圆薄饼。
5、将锅中的汁盛出一小碗， 待用。将圆薄饼摊在盛有排骨、土豆和胡萝卜的锅中， 将汁浇在圆薄饼上， 同筷子在圆薄饼上戳几个孔， 盖好锅盖焖20分钟， 即可食用。
以上就是蒜苔焖饼的家常做法的全部内容，1、先把饼切成大小均匀的饼丝，注意一定不要太宽，太宽了不了入味影响口感。2、然后把肉切成条状，放在碗里，倒入酱油，搅拌均匀以后腌制几分钟备用。蒜苔洗净切成小段备用。3、切好以后打开火，锅里放入油，加热，同时放入花椒爆香。4、然后加入腌制好的肉丝翻炒2分钟左右。5、当肉丝变色以后。
