白勺基围虾的做法？1、将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。2、姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。另外再切一些大姜片和大葱肚。3、锅中烧开水，我们开始准备灼虾。有朋友说，做白灼基围虾时，水也有讲究，就是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，那么，白勺基围虾的做法？一起来了解一下吧。
白灼基围虾
材料
基围虾, 姜, 葱,白酒,甜辣酱, 白糖,鲜贝露,陈醋, 生抽, 盐
做法
1,基围虾冲洗干净, 姜切片, 葱切段
2,锅里放水烧开, 放姜, 葱, 适量盐, 少量白酒, 水煮沸时放入虾, 烧至虾壳变红关火, 捞出沥干水份摆盘
3,锅烧热, 放鲜贝露, 生抽, 醋, 甜辣酱, 糖, 小火烧开到汤汁浓稠关火放凉, 放入姜丝即可
油焖基围虾
材料
主料：新鲜基围虾（或对虾）
做法
1、将虾须虾脚剪去（偶由于时间匆忙，这一步就省略没做）；捏住虾尾中间一瓣小心将沙线抽出；虾洗净沥干；
2、锅烧热，倒入一勺油，放入葱姜爆香；入大虾快炒至半熟，烹入料酒，加入酱油白糖和少量水；烧开后加盖焖煮片刻，收汁即可装盘。
椒盐基围虾
材料
基围虾，椒盐，葱花，
做法
1.新鲜基围虾，剪须，去虾线，并从背面剖开。洗净沥干水加少许盐腌15分钟左右。半锅油加姜片蒜头烧热
2.锅内入腌好的虾炸至完全变色即盛出待用
3.另起油锅，加少许油烧热，倒入炸过的虾，翻炒后撒入椒盐炒匀。关火后再加入葱花炒匀即可
干锅基围虾
材料
基围虾，黄瓜，藕，土豆，年糕，洋葱，料酒，生抽，老抽，香辣豆豉酱，黑胡椒粉，孜然粉，五香粉，盐，糖
做法
1.年糕掰开，入锅煮软后沥干水份备用
2.虾去腮去虾线后背面剖开，洗净沥干水份，用盐，胡椒粉，少许淀粉抓匀腌制15分钟左右。
白灼大虾〖食材〗活基尾虾700克、青葱3根、老姜4片、细盐1小匙、食用油1小匙〖做法〗首要要求就是虾要“鲜”这样才能保证味道的鲜美！2、辅料所需的就是葱、姜、盐、油，把葱和老姜提前准备好方便水灼。3、有朋友会问，为什么做水灼虾还要下油了。你到底会不会做啊？且听大叔说来！做水灼的时候加入少许的熟油，可以让你所做的水灼鲜虾颜色更加的靓丽更具食欲感。锅倒入适量的水，放入青葱、老姜、盐和一匙熟油煮开。4、然后倒入之前准备好的鲜虾。5、在水灼汆烫的时候，多翻几下让受热的面能够均衡。6、稍微汆烫一会就能捞出装盘食用了。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌
白灼基围虾
原料：鲜活基围虾500g、茶叶水、柠檬、蒸鱼豉油、生抽、葱、姜、鲜红椒、野山椒、黄酒
制作过程：
1、将鲜活的基围虾用清水洗净，放入盘中。
2、姜和葱分别切细丝，红椒切成红椒圈，野山椒切成小粒，备用。另外再切一些大姜片和大葱肚。
3、锅中烧开水，我们开始准备灼虾。有朋友说，做白灼基围虾时，水也有讲究，就是先将一锅水烧开，待其晾凉后，再烧开，此时再灼虾，这样灼出来的虾能更好地保持住虾肉的鲜度。
4、锅中水开后，放入大姜片和大葱肚，烹一些黄酒进去，待水再开后，捞出葱姜肚，倒入基围虾。
5、用笊篱稍微搅拌，约三、四分钟后，见基围虾虾壳变红，肉质将熟之时捞出，沥干水分，装盘。
6、做虾汁蘸料。葱丝和姜丝放入一个大碗中，炒锅烧热，倒入色拉油，油温6成热时倒入红教圈和野山椒粒爆香即可装入放有葱姜丝的碗中。
7、锅中烧热油，油稍微多一点，油温8成热时，关火，将热油刺在葱姜丝上，然后将蒸鱼豉油倒入锅中，在家一点点生抽，二者比例为四比一。
8、最后，将豉油汁倒入刺好油的葱姜丝红椒圈碗中，一碗蘸汁就搞定了。
营养作用：
1、基围虾营养丰富，含钙含锌量比较多，也是优质的蛋白质来源。
明虾能够 说成目前市面上最普遍的一种海鲜产品，而且明虾也是亚欧中的一个种类。非常关键的一点是，明虾往往遭受大伙儿的热烈欢迎，是由于在明虾中它的肉质地细嫩而且营养成分蛋白质等成分也是很高的。而制做明虾的方式 也是非常简单的，可是在制做新鲜明虾的情况下怎么制作才会更美味一些呢?

明虾的作法之明虾的营养成分
1、虾中带有20%的蛋白，是蛋白质含量很高的食品之一，是鱼、蛋、奶的好几倍乃至十几倍，虾仁和鱼类对比，含有的身体必不可少的碳水化合物缬氨酸并不高，但确是营养搭配的蛋白的来源于，此外鱼虾带有甘氨酸，这类碳水化合物的成分越高得话，虾的清甜味便会越高。
2、虾仁和鱼类禽产品对比，脂肪率非常少，而且几乎不带有做为动能来源于的小动物糖质，虾中的胆固醇成分较高，另外带有丰富多彩的可以减少人体内血细胞胆固醇的赖氨酸，虾带有丰富多彩的钾、碘、镁、磷等营养元素和维生素D等成份。
明虾的作法之明虾的吃法
1、教你怎么才能的去除虾线：虾买回去后先清理一下;将虾的长须及其不必要的一部分剪去;一般在虾的第二小手指处，用木签抽出来虾肠;将解决好的虾再用冷水清理一下备用。
2、在烹饪虾以前，先加泡八角茴香的开水把小河虾冲烫一下，味儿会更为美味。
蒜蓉基围虾
食材：基围虾，豌豆细粉丝、蒜、姜，糖、生抽、蚝油，小葱
做法：基围虾去头去壳留尾，背上切开取虾线，不要切断，倒入少许料酒腌制一下去腥。
细粉丝热水泡开铺入盘底，上基围虾，烧油放入蒜末少许姜末翻炒取出，不要烧焦，油热放入蒜末炒出蒜香放入少许糖和蚝油取出，撒入盘中。
锅中放入水开始蒸虾，水开放入，10分钟出锅，烧油，盘中放入生抽，葱花，油热浇入盘中就好啦！
以上就是白勺基围虾的做法的全部内容，1.鲜活基围虾，葱，蒜备好。2.基围虾剪去虾剑，虾须，抽调虾肠洗净备用。3.汤锅烧开水，加盐。4.再加入色拉油。5.加入料酒，姜丝，将水煮滚。6.将基围虾放入滚开的开水中，煮至虾变红，虾尾卷起，捞起装盘。7.陈醋，白糖和葱调成蘸酱。小贴士 基围虾的虾剑很尖锐，最好剪掉。
